Lær, hvordan du hurtigt og sikkert optøer kyllingelår med disse metoder.

Forberedelse til fryseren

Selv om dette trin ikke er påkrævet, er det nyttigt og kan spare tid. Når du tager dine kyllingelår med hjem fra butikken, skal du prøve at huske at fjerne dem fra styroporet og smide fugtighedsunderlaget nedenunder ud. Den ekstra emballage fryser ofte fast på kødet og forhindrer den side i at tø op lige så let, så hvis du fjerner den i forvejen, har du en fordel, når du skal tø op.

Hvis kyllingelårene sidder fast til hinanden, kan du også adskille dem og fryse dem fladt ved siden af hinanden i stedet for at stable eller gruppere dem sammen. Hvis de ikke rører hinanden, vil de tøes hurtigere op.

En måde at opnå alt dette på er at fryse lårene liggende fladt og adskilt i en ziptop frysepose i de mængder, som du vil bruge dem. Når de er frosset, kan du blande dem sammen, og de vil forblive adskilt, når du vil tø dem op. Hvis du fryser dem hver for sig, og de så hænger lidt sammen bagefter, vil et tryk på køkkenbordet normalt skille dem ad.

Tø dem op i køleskabet

Det tager længst tid at tø kyllingelår op i køleskabet, men det er det sikreste, og det giver jævnt optøet kød. Denne metode er håndfri, og det er ligegyldigt, hvilken emballage kødet er i, så hvis du ikke flyttede lårene til en ziptop-pose og bare frøs dem, som du fik dem, vil denne metode fungere for dig.

Med lårene stadig i din ziptop-pose eller i den originale emballage, skal du tage dem ud af fryseren og lægge dem på en stor tallerken eller en madopbevaringsbeholder og sætte dem i køleskabet. Tallerkenen er bare for at sikre, at der ikke kommer kondensvand eller dryp på noget andet i dit køleskab.

Denne metode kan tage op til 24 timer for en pakke kyllingelår, men når du først har flyttet den til køleskabet, behøver du ikke tænke på den igen, før du er klar til at tilberede den.

Når jeg planlægger i forvejen, er dette min yndlingsmetode, fordi den er så håndfri.

Tø op i koldt vand

Tø kyllingelår op i koldt vand er den næstlangsommeste metode, og den giver også jævnt optøet kød. Denne metode er for det meste håndfri. Den fungerer bedst, hvis kødet ikke længere har sin originale emballage og er blevet overført til en ziptop-pose.

For at optø lårene i koldt vand skal de være i en forsvarligt forseglet ziptop-pose, uanset om kødet stadig er i den originale emballage eller ej. Dette er for at sikre, at der ikke kommer vand ind i kyllingen. Så start med at lægge kødet (eller kødet og dets emballage, hvis emballagen er frosset til det) i en ziptop-pose, hvis det ikke allerede er det.

Fyld køkkenvasken eller en stor gryde med koldt vand, og tilsæt kødet i posen. Hvis den oprindelige emballage var frosset fast til kødet, kan du med jævne mellemrum åbne ziptop-posen for at se, om du kan fjerne den frosne emballage. Når du gør det, kan vandets temperatur komme tættere på kødet, og det vil tø hurtigere op.

Denne optøningsmetode tager ca. en time for en pakke kyllingelår, så det kræver lidt forudseenhed. Den er håndfri, hvis du ikke skal bekymre dig om emballagen.

Afrimning i mikrobølgeovn

Afrimning af kyllingelår i mikrobølgeovnen er den hurtigste metode, men den er ikke håndfri, og den tøer ikke kødet jævnt op.

Mens afrimning i mikrobølgeovnen er den hurtigste af metoderne, er det ikke min favorit. Grunden til, at jeg ikke kan lide denne metode, er, at kødet langs ydersiden tøes hurtigere op end i midten, og så begynder kanterne at koge.

Den måde, jeg har tilpasset mig dette på, er ved kun at lade lårene komme i mikrobølgeovn i et minut ad gangen og derefter dreje lårene, så dem på ydersiden ikke begynder at koge, mens dem i midten stadig er frosne. Du kan stadig få nogle af lårene til at begynde at koge, når de tøes op, hvilket er grunden til, at dette ikke er min yndlingsmetode. Hvis det begynder at ske, kan du afslutte optøningen i en af vandmetoderne.

Mikrobølgeovnsmetoden kræver overvågning, men den kan få dig i gang med aftensmaden på ca. 15 minutter, selv hvis du lige har taget kødet ud af fryseren.

Afrimning i varmt vand

Afrimning af kyllingelår i varmt vand er den næsthurtigste metode, den er for det meste håndfri, og den tøer kødet ret jævnt op (eller i det mindste koger den ikke noget af kødet, mens andre dele stadig er frosne). Det er helt klart min yndlingsmetode!

Den generelle visdom plejede at være, at det var farligt at bruge varmt vand til optøning af kød, fordi bakterier kan vokse for let ved de højere temperaturer. Det er sandt, men nyere undersøgelser har vist, at det er sikkert, hvis kødet kun er i det varme vand i kort tid. Jeg forsøger at holde det under 30 minutter, men har hørt, at en time er sikkert. Hvis du har nedsat immunforsvar eller er usikker, så lad være med at prøve denne metode. Brug af varmt vand til optøning af kød skal gøres forsigtigt og er på eget ansvar.

For at undgå bakterievækst kan denne metode kun bruges med mindre mængder kød, så det kun tager kort tid. Det er vigtigt for denne metode, at lårene blev frosset enkeltvis uden emballage og ikke er klumpet sammen.

For at optø i varmt vand skal du fylde din håndvask eller en stor gryde med varmt vand fra hanen. Forseglet i en ziptop-pose, nedsænkes lårene i vandet. Det kan være en hjælp at bruge en tung tallerken eller gryde for at holde den under vand og omgivet af vand. Inden for 30 minutter har du optøede kyllingelår klar til brug!

Du bør tilberede kylling, der er optøet ved hjælp af denne metode, straks. Hvis der var nogen bakterievækst, skal kødet straks rammes af høj varme, så det bliver dræbt. Hvis du overfører lårene til køleskabet bagefter, får eventuelle bakterier en chance for at fortsætte med at vokse.

Brug dine kyllingelår

Nu, hvor du har optøet kyllingelårene, hvad kommer så det næste? Du kan tilberede dine kyllingelår i Instant Pot eller Air Fryer. Eller se resten af vores serie om kyllingelår for at få ideer!

Print