Hvis der er én morgenmad, jeg går ud af min måde at bestille, er det morgenmad burritos. Der plejede at være en cafe inde i min hjembys fitnesscenter, der solgte fantastiske morgenmadsburritos med æg, ristede røde peberfrugter, salsa og cheddarost. Det var klart min yndlingsdel af min morgen efter en god endorfin-session. (Jeg mener, duh, selvfølgelig ser en madblogger mest frem til at spise.)
Jeg spiste disse morgenmadsburritos i 3 måneder i træk aka morgenmadsburrito-binge i sommeren 2013. Og jeg elskede hvert eneste skide minut af det.
Det, jeg ikke elskede, var det prisskilt, der fulgte med de bestilte burritos. Derfor var det derfor, da American Egg Board bad mig svare på det ældgamle spørgsmål: Hvordan kan du lide dine æg? var det den perfekte lejlighed til at bringe morgenmadsburritoen tilbage, så I også kan lave dem derhjemme!
BURRITO PARTY.
Her er, hvad der er i de dejlige, sunde morgenmadsburritoer fra fryseren:
Eg: Det utrolige, spiselige æg er en STAPEL i min kost. Seriøst, jeg spiser dem dagligt – enten til morgenmad, frokost eller aftensmad. De er spækket med protein og næring – et stort æg indeholder 6 g protein og ni essentielle aminosyrer. Og det er vigtigt, at man ikke smider æggeblommen ud (det er så 2013). Æggeblommer er der, hvor de fleste af æggets næringsstoffer er, såsom D-vitamin, B12-vitamin, selen og mere end 40 % af proteinet.
Helshvedetortillas: Jeg bruger burritostørrelsen (10 tommer), fordi de faktisk hjælper med at holde mig mæt. Du kan dog vælge enhver efter din smag. Desværre har jeg ikke fundet nogle gode glutenfri tortilla-mærker, der folder godt, men hey, du kan altid bruge dem og lave quesadillas i stedet.
Søde kartofler: Masser af A-vitamin & C og fibre takket være disse fyre. Par de søde kartofler med peberfrugter, koges sammen og karamelliseres en smule for at danne en sød ristet smag.
En smule ost: Jeg er en STOR tilhænger af ost i burritos. Jeg har tilføjet en smule, men ved, at du ikke behøver at gøre det, hvis du ikke har lyst.
Avocado: Sunde fedtstoffer er afgørende for hjernens sundhed og brændstof til din krop. Og ja, jeg fryser burritos med avocado i, fordi jeg ikke har noget imod, at det varmes op med det hele. Men du kan udelade det og have dem på siden, hvis du foretrækker det.
Disse burritos er ikke kun freaking lækre at have efter træning (eller når som helst), men de er også billige at lave og et godt måltid at altid have i fryseren. Jeg har inkluderet måder at fryse dem på i bemærkningsafsnittet i opskriften.
Nu er det tid til at få dit burrito-spil på og danse, mens du gør det. God fornøjelse! xo.
Hvis du laver denne opskrift, skal du huske at uploade et billede og tagge #ambitiouskitchen på Instagram. Du kan også efterlade en kommentar nedenfor og bedømme opskriften, så andre kan se, hvordan du syntes om den! Og husk at tjekke IncredibleEgg.org for at få flere oplysninger om Det Utrolige Æg.
Mere sunde morgenmadsopskrifter til at prøve:
Sunde morgenmads-ægmuffins med æg
Spinat & gedeostquiche med sød kartoffelskorpe
Kageost-bananhavregryn proteinpandekager
Søde majs honning-jalapeño zucchini-majsbrødsvafler med kalkunbacon & æg
Smagende kyllingepølse, Egg and Cheese Muffins
Veggie Packed Freezer-Friendly Breakfast Burritos
Ingredienser
- Til grøntsagerne:
- 1 spiseskefuld olivenolie eller avocadoolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 mellemstort rødt eller gult løg, skåret i tern
- 1 mellemstor sød kartoffel, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøn peberfrugt, skåret i tern
- 1 teskefuld spidskommen
- ½ teskefuld chilipulver
- Salt & peber efter smag
- Til æggene:
- 8 æg
- 2 spiseskefulde vand
- Friskmalet salt og peber
- Til burritos:
- Til burritos:
- 4 burrito-store fuldkornstortillas
- ½ kop revet cheddarost
- Valgfrit:
- 1 avocado, skåret i skiver
- Skarp sauce, hvis ønsket
Instruktioner
-
Tilsæt olie i en stor stegepande ved middelvarme, og tilsæt hvidløg, løg, sød kartoffel, rød peberfrugt, grøn peberfrugt, spidskommen, chilipulver samt salt og peber; Rør rundt for at dække grøntsagerne med krydderierne, dæk derefter til og lad dem stege i ca. 10 minutter under lejlighedsvis omrøring, indtil de søde kartofler er møre med en gaffel. Tag dem af varmen, når de er færdige.
-
Mens grøntsagerne koger, kan du lave dine røræg. Pisk æg, vand, salt og peber sammen i en mellemstor skål. Beklæd en nonstick-pande med madlavningsspray, og sæt den over medium lav varme. Tilsæt æggene, og kog dem, fold dem hvert 30. sekund eller deromkring, indtil æggene er luftige, tag dem derefter af varmen, og sæt dem til side.
-
For at samle burritos: Læg tortillaerne ud, og fordel æg og grøntsager jævnt. Tilsæt 2 spiseskefulde ost og ¼ avocado til hver burrito (hvis du bruger dem). Du kan også tilføje hot sauce eller lidt salsa, hvis du har lyst. Stik enderne ind, og rul burritos sammen.
-
Til opvarmning: Læg dem på en bageplade i ovnen ved 325 grader i 5-10 minutter, eller du kan simpelthen sætte dem i mikrobølgeovnen i et minut eller to.
-
Servér dem med creme fraiche, græsk yoghurt, salsa eller stærk sauce. Giver 4 burritos. Fordobl opskriften, hvis du vil have flere!
Recipe Notes
Disse burritos er frysevenlige. De skal blot pakkes ind i plastfolie, derefter i folie og lægges i fryseren. Hvis du vil genopvarme dem, skal du fjerne folie og plastfolie og sætte dem i mikrobølgeovnen, indtil de er varme, ca. 2-3 minutter.
For at gøre dem mælkefri: udelad blot osten.
For at gøre dem glutenfri: Lav dem til quesadillas og brug GF tortillas!
Dette er en sponsoreret samtale skrevet af mig på vegne af American Egg Board. Meningerne og teksten er alle mine.