Disse Zesty Vegan Chickpea Meatballs er sprøde, kraftige og sunde. Lavet med kikærter, pistacienødder, brune ris, urter og krydderier. Serveres til pasta, salater eller skåle.
Hvis du følger mig på Instagram, så ved du, at jeg har lavet disse Zesty Vegan Chickpea Meatballs på repeat! Ikke nok med at de giver en stor portion, som man kan spise i løbet af et par dage, så er de så lækre, at man får lyst til at lave dem igen og igen.
Disse kikærtefrikadeller er så hjertelige – lavet med kikærter (naturligvis), pistacienødder, brune ris og pankobrødkrummer. For at krydre dem tilsætter vi røget paprika, hvidløg, rødløg og en chipotlepeber. Det er den perfekte kombination til at lave de ultimative veganske kødboller.
Sådan laver du Zesty Vegan Chickpea Meatballs
Disse kødboller er super simple. Blend de fleste af ingredienserne i en foodprocessor, og rør derefter brødkrummerne og risene i. Form blandingen til kugler, og læg dem på en bageplade.
Bag dem i 25-30 minutter, og så er du i gang. Det er seriøst en af de nemmeste opskrifter!
Sådan serverer du Zesty Vegan Chickpea Meatballs
Du har MASSER af muligheder, når det kommer til at servere disse kødboller. Spis dem alene med en god dippingsauce eller tilsæt dem til din yndlingspastaret. Du kan også spise dem i salater eller skåle.
Hvis du har rester, kan jeg også godt lide at smuldre et par kødboller på en pande med lidt olie og stege dem, indtil de er super knasende. Så spiser jeg dem til morgenmad som et hash brown-alternativ!
Og igen, så mange muligheder!
Har du brug for mere inspiration til kikærteopskrifter? Tjek disse opskrifter ud:
- BBQ kikærte-salatwraps
- Mediterrane braiserede kikærter med risskåle
- Ristede kikærte-quinoa-skåle med sesam-ingefær-dressing
SHOP POSTEN
Spidse veganske kikærtefrikadeller
Print opskrift
Ingredienser
- 1 15-ounce dåse kikærter drænet og skyllet
- 1/2 kop pistacienødder afskallede
- 1/2 rødløg groft hakket
- 1 chipotlepeber fra en dåse chipotlepeber i adobosauce
- 3 fed hvidløg skrællet
- 2 spsk koriander groft hakket
- 1 spsk tomatpuré
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk salt
- peber efter smag
- 1/2 kop panko brødkrummer eller brødkrummer efter eget valg
- 1/2 kop kogte brune ris
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 375 grader og beklæd en bageplade med bagepapir.
-
Før alle ingredienserne (undtagen brødkrummer og ris)* i en foodprocessor. Pulser, indtil det er blandet, og skrab siderne ned efter behov. Du kan lade blandingen være så grov eller glat, som du vil – jeg kan personligt godt lide et par stykker i den.
-
Overfør kikærteblandingen til en skål, og rør brødkrummerne og risene i, indtil det er blandet.
-
Rul blandingen til 8 kugler (du kan gøre dem mindre og lave 12 i stedet), og læg dem på bagepladen. Sæt dem i ovnen i 15 minutter. Vend dem forsigtigt, og bag dem i yderligere 10-15 minutter. Du ønsker, at de skal være sprøde udenpå
-
Servér disse kødboller med din yndlingspasta, skål eller salat.
Video
Notes
Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Hvis du klikker på et og foretager et køb, vil jeg modtage en lille procentdel af salget. Du skal vide, at jeg aldrig ville linke et produkt, medmindre jeg personligt har brugt det og elsket det!