Witbier (tai White Beer) on samea, suodattamaton olut, kuten Hefeweizen. Se saa nimensä siitä, että hiiva samentaa vaalean oluen, jolloin se näyttää lähes valkoiselta. Jos näet sanan valkoinen oluessa millä tahansa kielellä (Blanche, Blanco jne.), on todennäköistä, että kyseessä on Witbier, vaikka todellisuudessa nämä oluet ovat yleensä väriltään vaalean oljenkeltaisia tai keltaisia, ja niissä on paljon hiilihappoa ja hyvä huurteisuus. Koska nämä oluet valmistetaan pääasiassa vehnämaltaista, ne kuuluvat vehnäoluiden luokkaan. Hefeweizenin tavoin myös witbierissä on vähän humalan katkeruutta, mutta toisin kuin hefeweizenissä, witbierissä on erilainen makuprofiili, eikä sen tarvitse noudattaa puhtaussääntöjä, jotka rajoittavat käytettäviä ainesosia.

Witbierit luotiin ensimmäisen kerran keskiajalla, jolloin niitä valmistettiin kokonaan ilman humalaa, ja sen sijaan niissä käytettiin mausteiden ja muiden kasvien sekoitusta lisäämään makua ja tasapainottamaan makeaa maltaita. Seosta kutsuttiin gruitiksi.

Nykyään witbierin valmistuksessa käytetään usein mausteiden ja hedelmien yhdistelmää, joka on saanut vaikutteita muinaisesta gruitista. Tämä yhdistelmä koostuu yleensä korianterista, appelsiininkuoresta tai muusta hedelmästä ja jostakin humalalajikkeesta. Panimot voivat sekoilla ”tämän oluen kanssa” käyttämällä greippikuorta, pippuria, sitruunaruohoa, Curacaon appelsiininkuorta, neilikkaa ja niin edelleen. Näiden aromien ansiosta Witbiereissä on yleensä hieman enemmän makua kuin Hefeweizen-oluissa. Ne ovat myös monitahoisia, koska niissä käytetään erityisiä hiivakantoja, jotka tuottavat erilaisia hedelmäisiä sävyjä, kuten päärynää, omenaa, sitruunaa, vaniljaa, appelsiinia ja joskus jopa hieman hapanta makua. Hedelmien ja mausteiden hienovaraisuus vaihtelee, samoin kuin kuivuus ja alkoholipitoisuus, mutta useimmat witbierit pysyttelevät 5-7 prosentin alkoholin välillä.

Jättiläisten takia Witbier on valitettavasti toinen oluttyyli, joka on bastardisoitunut sitrushedelmien tai appelsiinin maun kaatamisella siihen. Nyt me rakastamme sitrushedelmiä tai appelsiinimehua, ja ehkä haluat vain lisätä niitä Witbieriin luodaksesi jotain uutta, mutta kannustamme sinua ottamaan ensin kulauksen. Ymmärrä, mitä oluen vivahteet ovat, ja saatat huomata, että olut on loistava sellaisenaan. Anna panimolle mahdollisuus näyttää sinulle luomuksensa.

#craftbeer #Beer #BeeeducationIndia #Brewer