Parhaiden ruokaöljyjen ympärillä on paljon epäselvyyttä siitä, mitä öljyjä sinun tulisi käyttää terveytesi hyväksi. Supermarkettien hyllyt ovat täynnä valtavaa valikoimaa erilaisia öljyjä ja niidenkin sisällä on erilaisia tyyppejä. On neitsytöljyjä, ekstraneitsytöljyjä, kylmäpuristettuja öljyjä ja jopa sekoitusöljyjä! Sana ekstra-neitsyt viittaa ”hienolaatuiseen” öljyyn. On olemassa erilaisia oliiviöljylajikkeita, jotka eivät erotu toisistaan käytetyn oliivityypin vaan öljyn uuttamisprosessin perusteella. Ekstra-neitsytoliiviöljy saadaan murskaamalla oliivit ja uuttamalla tuore mehu. Se on puhdistamatonta ja korkealaatuisinta oliiviöljyä, jota voit ostaa. Ekstra-neitsytoliiviöljyn valmistustavan ansiosta se säilyttää oliivien aidon maun, ja sen öljyhappopitoisuus on alhaisempi kuin muiden lajikkeiden. Siinä on suurempi pitoisuus oliiveissa esiintyviä luonnollisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Konsultoivan ravitsemusasiantuntijan, tohtori Rupali Duttan mukaan ”ekstra-neitsytoliiviöljy on ensimmäinen öljy, joka syntyy oliivien kylmäpuristuksessa. Sitä ei ole käsitelty lainkaan, eikä siinä ole lisäaineita, minkä vuoksi se on väriltään kirkkaan vihreä ja siinä on voimakas oliivin maku. Se sisältää myös vain 1 % öljyhappoa ja pystyy säilyttämään kaikki antioksidantit. Tavallinen oliiviöljy taas on kaupallisesti tuotettua ja jalostettua kuten mikä tahansa muu öljy. Se sisältää vähintään 3-4 % öljyhappoa.”
Neiti Ritika Sammadar, konsultoiva ravitsemusasiantuntija Max Super Speciality Hospital -sairaalassa New Delhissä, on samaa mieltä: ”Ekstra-neitsytöljy (extra-neitsytöljy) on öljyn kirkkainta muotoa, ja se on erittäin terveellistä, koska se sisältää runsaasti B-vitamiinia. Sen uuttamisessa ei käytetä lämpöä eikä prosessissa käytetä kemikaaleja, joten öljy on puhdasta ja puhdistamatonta. Öljyssä on yleensä pistävä tuoksu, koska se on raakaa ja puhdasta.”
Miten ekstra-neitsytoliiviöljyä käytetään
Extra-neitsytoliiviöljyllä on hienovarainen kullanvihreä värisävy ja kevyen pippurinen maku. Sen savupiste on alhaisempi kuin monien muiden öljyjen, mikä tarkoittaa, että se palaa helposti alhaisemmassa lämpötilassa. Siksi se ei välttämättä sovellu korkean lämpötilan ruoanlaittoon. Tohtori Rupali Datta neuvoo: ”Ekstra-neitsytoliiviöljyä kannattaa käyttää vain raakana tai kylmässä ruoanlaitossa. Intian ruoanlaittotarpeisiin ei sovi korvata tätä öljyä tavallisella kasviöljyllä. Sitä voi käyttää salaateissa, kastikkeissa, leipien ja dippien valmistuksessa. Myös kevyeen paistamiseen voi käyttää ekstra-neitsytoliiviöljyä.”
Tässä on kuusi ihanaa terveyshyötyä, jotka saat lisäämällä ekstra-neitsytoliiviöljyä päivittäiseen ruokavalioosi.
1. Täynnä hyviä rasvoja
Extraneitsytoliiviöljyssä on suuri osuus omega-rasvoja (monityydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat hyväksi sydämelle) sekä kertatyydyttymättömiä rasvoja. Delhissä asuva ravitsemusterapeutti, tohtori Deepali Solanki, kertoo: ”Ekstra-neitsytoliiviöljyssä on paljon kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, toisin kuin muissa öljyissä, joissa on paljon tyydyttyneitä rasvahappoja. Sitä voi kuluttaa saman verran kuin mitä tahansa muuta öljyä. Suositeltu määrä on puoli litraa henkilöä kohti kuukaudessa.”
2. Sydänystävällinen
Yhdysvaltalaisen FDA:n mukaan kahden ruokalusikallisen ekstra-neitsytoliiviöljyn nauttiminen päivittäin voi vähentää sydänsairauksien riskiä sen monityydyttymättömien rasvojen vuoksi. Eräät ekstra-neitsytoliiviöljyn sisältämät antioksidantit, kuten oleokantaali ja oleuropeiini, ovat tunnettuja tulehdusta ehkäisevästä vaikutuksestaan ja auttavat vähentämään huonon kolesterolin määrää, joka voi olla sydänsairauksien riskitekijä.
(Lue myös: Miksi sydämesi kannalta terveellisen ruokavalion tulisi olla etusijalla)
3. Runsaasti antioksidantteja
Extra-neitsytoliiviöljyn nauttimisen suurin terveydellinen hyöty piilee sen vahvoissa antioksidanttisissa ominaisuuksissa. Ekstra-neitsytoliiviöljy sisältää polyfenoleita, jotka toimivat antioksidantteina ja vähentävät hapetusstressiä koko kehossasi. Antioksidantit auttavat myös edistämään ja vahvistamaan immuunijärjestelmääsi tehden kehostasi vastustuskykyisemmän infektioita ja tulehduksia vastaan.
(Lue myös: Oliiviöljy: Amazing Benefits of Olive Oil for Health, Hair, Skin & Its Wonderful Uses)
4. Auttaa diabeteksen hallinnassa
Diabetesta sairastaville suositellaan usein noudattamaan ruokavaliota, jossa on runsaasti kuitua hedelmistä ja vihanneksista, sekä kertatyydyttymättömiä rasvahappoja tyydyttyneiden rasvahappojen ja hiilarien sijaan. Monet tutkimukset osoittavat, että ekstra-neitsytoliiviöljyn nauttiminen osana tasapainoista ruokavaliota voi auttaa säätelemään verensokeria ja parantamaan insuliiniherkkyyttä.
(Lue myös: 5 vihannesta, jotka sinun on sisällytettävä diabetesruokavalioosi)
5. Edistää aivojen terveyttä
Extraneitsytoliiviöljyn sisältämät pienet määrät omega-3- ja omega-6-rasvahappoja ovat välttämättömiä aivojen terveyden kannalta. Tieteellisesti on havaittu, että ekstra-neitsytoliiviöljyn nauttiminen voi auttaa vähentämään Alzheimerin taudin riskiä. Annals of Clinical and Translational Neurology -lehdessä hiljattain julkaistu tutkimus osoittaa, että ekstra-neitsytoliiviöljy voi auttaa suojaamaan aivokudosta myrkyllisiltä aineilta, jotka voivat aiheuttaa Alzheimerin tautia.
6. Auttaa painonpudotuksessa
Extra-neitsytoliiviöljy auttaa tukemaan laihdutustavoitteita tehokkaasti. Tämä johtuu oliiviöljyn sisältämien rasvahappojen kyllästyttävästä voimasta. Tämä tarkoittaa, että ekstra-neitsytoliiviöljyn säännöllinen nauttiminen johtaa suurempaan kylläisyyden tunteeseen. Ekstra-neitsytoliiviöljy sisältää kaloreita, mutta se on terveellisempi rasvatyyppi ja erinomainen vaihtoehto muille rasvoille, kuten voille tai puhdistetuille öljyille, varsinkin jos olet dieetillä. Kreikassa, jossa oliiviöljyä kulutetaan enemmän kuin missään muussa maassa, on perinteistä juoda joka aamu puoli kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä limettiveden kanssa, jotta pysyisi hoikkana, ehkäisisi näläntunnetta ja lisäisi pitkäikäisyyttä. Sinun on kuultava ravitsemusterapeuttia, joka auttaa sinua lisäämään ekstra-neitsytoliiviöljyn laihdutusruokavalioon.