Tämä mantelimeltaway-keksit muistuttavat pikaleivonnaisia keksejä, joissa on makea mantelikuorrutus päällä. Ne ovat pehmeitä, sokerisia, ja lupaan, että jäät koukkuun jo yhden puraisun jälkeen!

Almond Meltaway Cookies

Viime viikolla Jorge oli työmatkalla, ja minä lähdin leipomaan. Ensimmäisenä? Nämä Almond Meltaway Cookies!

Ne ovat superpehmeitä mantelipikkuleipätyylisiä keksejä, jotka on kuorrutettu mantelikuorrutteella, ja ne ovat todella uskomattomia.

Kun Jorge on poissa töissä (viime aikoina 2 viikkoa kuukaudesta), meillä kotona tapahtuu outoja asioita.

Kuten esimerkiksi päivällinen on Fully Loaded Sweet Potato. Tai pystyn olemaan koko päivän pukeutumatta oikeisiin ihmisvaatteisiin – leggingsit ovat tytön todellinen paras ystävä.

Tilailen myös aivan liikaa asioita amazonista… kuten ihanat leivontakintaat ja tämä Almond & Honey Shea Sugar Scrub, josta olen aivan pakkomielteinen. Voitteko huomata, että olen viime aikoina ollut suuressa mantelipotkussa?”

Kun olen yksin kotona, katson tuntikausia paska-tv:n uusintoja – tällä viikolla se oli House Hunters.”

Syön päivällisen melkein aina seisten tiskialtaan yläpuolella lukiessani uusinta lehteäni. Hei – vähemmän tiskejä! Ja mikä tärkeintä, leivon.

Onneksi nyt, kun olemme muuttaneet takaisin Tampaan ja minulla on onneksi ihmisiä, joille voin väkisin tyrkyttää näitä jälkiruokia, kun saan yhden leivontakohtaukseni.

Äitini oli näiden Almond Meltaway -keksien vastaanottaja, ja jos seuraavana aamuna saamistani tekstiviesteistä voi päätellä jotain, hän rakasti niitä, ja niin rakastivat myös kaikki hänen toimistossaan.

Juuri niin kuin nimikin kertoo, nämä keksit sulavat täysin suussa. Ne ovat niin täydellisen pehmeitä ja niissä on runsaasti voin ja mantelin makuja.

Jos pidät tästä versiosta – tutustu myös sitruunaisiin Meltway-kekseihin ja kookospähkinäisiin Meltaway-kekseihin!

Jos haluaisit hieman hauskuuttaa näitä keksejä, voisit aina lisätä paahdettuja mantelilastuja keksejä niiden pinnalle tai lisätä elintarvikeväriä kuorrutteeseen, jotta saisit niihin väriä. Mutta minulle täydellisen yksinkertaiset keksit ovat parhaita… ja juuri sellaisia nämä ovat.

Huomautus: Tykkään käyttää tätä manteliuutemerkkiä, koska siinä on hyvä maku, varmista, että käyttämäsi manteliuute on aitoa manteliuutetta – ei keinotekoista.

TallennaTallenna