Nämä makupitoiset lammaslihapullat valmistuvat 20 minuutissa käyttämällä broileria, lammasjauhelihaa ja raikkaita kreikkalaisia makuja, kuten sitruunaa, oreganoa, korianteria, kuminaa ja tuoretta persiljaa. (250 kaloria tai 8 WW-pistettä)

Tämän postauksen sponsoroi Farmer’s Mark American Lamb.

Aina silloin tällöin alan tuntea hieman klaustrofobista tunnetta nykyisestä ateriakierrostamme. Tämän kierteen olen käynyt läpi jo tarpeeksi monta kertaa tunnistaakseni, että kun alkaa tuntua siltä, että teen aina vain samaa kanaa sitä ja samaa pihviä, on aika ravistella asioita. Tällä viikolla lisään perinteisiin italialaisiin lihapulliin, joita teen jatkuvasti, hieman piristystä uusilla ainesosilla ja uusilla mauilla. Nämä makupitoiset lihapullat valmistetaan ravinnerikkaasta amerikkalaisesta karitsan jauhelihasta ja raikkaista kreikkalaisista mausteista, kuten sitruunasta, oreganosta, korianterista, juustokuminasta ja tuoreesta persiljasta.

Lyhentääkseni aktiivista kypsennysaikaa ja tehdäkseni lammaslihapyöryköiden reseptistäni helpomman (aina väsyneitä arki-iltojen keittäjiä silmälläpitäen) pidän niistä mieluimmin broilereissa paistamisen sijaan. Kun olet paistanut 10-12 minuuttia broilerin korkeassa lämmössä, sinulla on pannu täynnä hyvin ruskistuneita lihapullia, joissa on pehmeä keskikohta.

Jos olet yhtään kuten minä, saatat pitää karitsanlihaa juhlapäivän lihana – proteiinina, jonka varaat erityisiin tilaisuuksiin, mutta sen ei tarvitse olla sitä. Se on loistava valinta, jonka voit lisätä säännölliseen ruokavalioosi. Se on tarpeeksi tuttua ollakseen lohdullista, mutta tarpeeksi erilaista tuntuakseen erikoiselta. Ja monipuolisten ravintoaineiden saaminen on aina hyödyllistä. Amerikkalainen lammas on erinomainen proteiinin, B12-vitamiinin, niasiinin, sinkin ja seleenin lähde. Kolmen unssin lampaanliha-annos sisältää lähes viisi kertaa enemmän välttämättömiä omega-3-rasvahappoja ja alfalinoleenihappoa kuin kolmen unssin naudanliha-annos.

Voit myös tuntea olosi hyväksi siitä, mistä tämä liha on peräisin. Käytin Superior Farmsin Farmer’s Mark -merkkistä amerikkalaista lammasta, joka kasvatetaan inhimillisesti ja kestävästi avoimilla laitumilla. He eivät käytä antibiootteja tai lisättyjä hormoneja. Se on siis loistavaa lihaa, kun lisäät karitsanlihaa kiertoon.

Nämä kreikkalaiset lihapullat ovat kosteita, mureita ja uskomattoman maukkaita, ja niissä on karitsanlihan ja tuoreiden yrttien lihaisa, suolainen maku. Ja jos maku ei riittäisi, ne ovat myös todella monipuolisia – tarjoile niitä pääruokana riisin ja salaatin kera, täytä ne pitaan tzatzikikastikkeen kanssa lounaaksi tai työnnä niihin hammastikkuja loistavaksi alkupalaksi.

Vinkkejä parempiin lammaslihapyöryköihin

• Voidaksesi varmistaa mureat lihapyörykät, pyri sekoittamaan liha ja muut ainekset juuri ja juuri, kunnes ne ovat yhdistyneet – liian voimakas sekoittaminen tekee lammaslihapyöryköistä sitkeitä.
• Yksi tapa vähentää sekoittamisen määrää on sekoittaa kaikki kuivat aineet (panko, yrtit ja mausteet) keskenään ennen kuin lisäät ne lammasjauhelihaan ja kananmunaan.
• Kääntäessäsi seosta palleroiksi yritä olla varovainen. Jos pakkaat ainekset liian tiukasti yhteen, niistä tulee liian kiinteitä.
• Jos sinulla ei ole pankoa, käytä leivänpalaa ja pulssita sitä tehosekoittimessa, kunnes se muuttuu murusiksi.