Beat Bobby Flay -ohjelman nauhoitukseen osallistuminen on houkuttelevaa sekä julkkiskokin faneille että ruoan ystäville. Ohjelmassa kilpailee kaksi arvostettua kokkia, joista toinen kohtaa toisella kierroksella itse Flayn. Ensimmäisellä kierroksella kahden ammattikokin on luotava ruokalaji, jonka Bobby on itse määritellyt, joten hän voi tehdä siitä niin hankalan tai helpon kuin haluaa. Joskus Flay haluaa parantaa voittomahdollisuuksiaan toisella kierroksella laittamalla kokeneen kokin tekemään jotain niin yksinkertaista, että kokki mokaa, eikä pääse toiselle kierrokselle häntä vastaan. Kun kokit ovat saaneet ensimmäisen kierroksen ruokansa valmiiksi, tuomarit (ja muut kuuluisat julkkiskokit) arvostelevat ja keskustelevat kahden kilpailijan lopputuotteesta. Tuomarit valitsevat sitten kokin, joka heidän mielestään kilpailee parhaiten Bobby Flayn kanssa.
Finaalikierroksen kokkikilpailussa ovat mukana Flay ja 1. kierroksen voittanut kokki. Clayn haitta tässä ottelussa on se, että 1. kierroksen kokki saa päättää, minkä ruokalajin hän valmistaa. Tämän lisäksi ruokalaji paljastetaan Flaylle vasta hetkeä ennen haasteen alkua, joten hänellä on vain hetki aikaa valmistautua henkisesti siihen, miten hän valmistaa ruokalajin. Tuomarit tekevät myös parhaansa häiritäkseen Flayta valmistuksen aikana antaakseen kuuluisuutta vailla olevalle kokille enemmän etulyöntiasemaa, mikä tekee ohjelmasta myös paljon hauskemman, sillä tuomareiden huvittavilla harhautuksilla ja tempauksilla pyritään auttamaan haastajaa voittamaan hieman ylimielinen Flay. Toisen kierroksen tuomaroinnin on tarkoitus olla sokeaa, mutta tuomarit ovat paikalla kulinaarisen luomuksen jokaisessa vaiheessa, joten yleisön kannalta tuntuu hämmentävältä, etteivät he tiedä, kuka loi mitäkin. Haittapuolista huolimatta Flayn lahjakkuus ja kokemus kokkina vievät hänet useimmiten voittajaksi. Ei ole kuitenkaan harvinaista, että haastaja järkyttää Flayn huikealla käänteellä viime hetkillä.
Beat Bobby Flay Set
Beat Bobby Flay -ohjelman lavasteet on luotu hyvin pitkälti siksi, että ne korostaisivat kulinaarista toimintaa. Yleisö on sijoitettu päänäyttämön kehän ympärille, ylöspäin, jotta se näkee kaiken toiminnan lintuperspektiivistä. Vaikka tämä järjestely tarjoaa erilaisen ja ainutlaatuisen näkökulman, sen haittapuolena on se, että yleisölle ei ole istumapaikkoja, joten heidän on epämukavaa seistä pitkään. Päänäyttämö koostuu kahdesta moitteettomasta kokkiasemasta, joissa kokit saavat kaiken, mitä tavallisessa keittiössä on. Täällä kokit tekevät taikojaan. Näiden asemien lisäksi päälavalla on tuomaripöytä. Täällä tapahtuu draamaa ja jännitystä, kun tuomarit arvostelevat ruokia ja päättävät sitten, kuka loi paremman ruokalajin. Yleisöä ympäröivä hämärä valaistus luo teatraalisen tunnelman, kun he näkyvät siluetteina päälavalla. Päänäyttämöllä käytetty kaikkitietävä sumutyö ja dramaattinen valaistus luovat miellyttävän visuaalisen ja ylöspäin suuntautuvan dramaattisen ilmapiirin, joka on jyrkässä ristiriidassa studion ulkopuolen kanssa, joka on kodittomien ja laittomien huumeiden myynnin kaupallinen joutomaa.
Esitykseen osallistuvat katsojat nauttivat omakohtaisesta kokemuksesta, kun he voivat todistaa julkkiskokki Bobby Flayta ja nähdä, kuinka hän hikoilee hiukan yrittäessään päihittää lahjakkaita kokkikilpailijoita. Ne, jotka eivät ole Flayn tai Food Networkin faneja, löytävät varmasti viihdykettä kilpailudraaman seuraamisesta ja voivat myös kiinnostua todistamaan joidenkin houkuttelevimpien ruokien luomista. Henkilöille, joita ei haittaa seistä pitkiä aikoja, Beat Bobby Flay voi tarjota muuten nautinnollisen kokemuksen niin ”ruokahulluille” kuin yleisille viihdettä kaipaaville.
Show’ssa on Bobby Flay, julkkisjuontaja ja kolme julkkisvieraskokkia tuomareina. Ohjelma esitetään Food Network -kanavalla torstai-iltaisin klo 22.00, mutta sitä katsotaan enemmän verkossa kuin televisiossa. Nämä jaksot lähetetään sen jälkeen, kun ohjelma on esitetty televisiossa. Nämä uusintaohjelmat ovat myös ruokaharrastajien suosikkeja, kuinka rakastavat DVR-nauhoittaa ohjelmat ja katsoa ne useita kertoja oman ruoanlaittokoulutuksensa vuoksi. Food Networkin johtajat rakastavat tällaista tv-ohjelmamuotoa, koska se on ajaton, ja he voivat laittaa ohjelman kiertoon vuosiksi, aivan kuten he tekivät Emerilin ohjelmalle, joka näkyy edelleen myöhäisiltana Food Networkissa, aivan nykyaikaisempien kokkiohjelmien välissä. Beat Bobby Flay -ohjelma on tällä hetkellä nauhoituskaudella, ja se on edelleen Food Networkin korkealle arvostettu ohjelma (sekä kriittisesti että katsojaluvuilla mitattuna), jota Flayn valtava kannattajakunta jatkaa. Hän on yksi Food Networkin tunnetuimmista tv-kokkipersoonista ja päihittää vihdoin Emeril Lagassen, tämäntyyppisten Food Network -ohjelmien isoisän.
Hän on yksi Food Networkin tunnetuimmista tv-kokkipersoonista.