Helppo, kokeiltu ja hyväksi havaittu banaanileipäresepti

Tämä yksinkertainen yhden kulhon banaanileipäresepti on lohtuisen ruuan määritelmä minulle. Se on kevyesti makea (ei ylenpalttinen), erinomaisen kostea ja murea, ja se maistuu yksinkertaisesti voilla ja banaaneilla.

Ja mikä parasta? Taikinan tekeminen on yhtä yksinkertaista kuin kaikkien ainesten heittäminen kulhoon ja sekoittimen käynnistäminen.

Vartuin siten, että äitini teki tätä banaanileipäreseptiä vähintään kerran kuussa (luultavasti useammin).

En tiedä, mistä resepti on saanut alkunsa, sillä se on kulkenut suvussamme vuosien ajan. Isoäitini teki sen. Äitini teki sitä. Minä teen sitä. Lapseni jopa tekevät sitä.

Se on yksi niistä superhelpoista resepteistä, jotka sisältävät aineksia, joita minulla on aina kotona, ja saa minut tuntemaan oloni nostalgisen lämpimäksi ja pörröiseksi jopa kaikkein ankeimpina päivinä.

Tämä resepti on myös ensimmäinen, jota suosittelen uusille leipojille. (Tai itseriittoisiksi julistautuneille kamalille leipureille – koska ainoa tapa sotkea tämä leipä on jättää kokonaisia ainesosia pois. Tai unohtaa se ja poistua talosta muutamaksi tunniksi. Se riittäisi.)

Mutta ihan oikeasti. Tätä banaanileipää on aika vaikea mokata.

Tänään teet näin. Valmiina?

• Pane kaikki ainekset kulhoon.
• Sekoita.
• Kaada taikina vuokaan.
• Paista.

Tuplaa resepti ja laita yksi leipä pakastimeen, koska olet sellainen ihminen, jolla on aina kotitekoisia leivonnaisia käsillä.

Oh. Etkö sinä ole sellainen ihminen? No, nyt olet. Koska kahden banaanileivän leipominen vie täsmälleen saman verran aikaa ja vaivaa kuin yhden leivän leipominen. Syö yksi leipä tänään (duh), kääri toinen leipä muutamaan kerrokseen muovikelmua ja laita se pakastimeen. TAI – mikä vielä parempaa – kääri yksittäiset viipaleet, jotta voit ottaa haluamasi, kun haluat.

Kotitekoisen banaanileivän säilyttäminen pakastimessa on mahtavaa…

• Kiireisiin arkipäivän aamuihin napattavaksi aamiaiseksi. (aka, en-voi-uskoa-nämä-lapset-syövät-joka-päivän-tyyppisiin aamuihin.)
• Vapaa-ajan viikonloppuaamiaisiin, kun haluaa syödä jotain leivottua, mutta ei halua oikeasti leipoa mitään.
• Välipalahätätilanteet iltapäivällä neljältä ja aamukahdelta. Kamppailu on todellinen.
• Kotimaan jumalan/jumalattaren oikeudet. Itsetehty banaanileipä pakastimessa on mahtavaa sellaisissa unohdin-syntymäpäivästäsi/ vuosipäivästäsi/ ylennyksestä/opettajan arvostuspäivästä, mutta haluan sinun ajattelevan, että olen muistanut ajoissa leipoa sinulle jotakin -tyyppisissä tilanteissa. Ei sillä, että olisit koskaan ollut siinä tilanteessa. En minäkään. 🙄

Jos haluat villiintyä ja hullutella, tässä muutama banaanileivän lisäys ja vaihtoehdoista:

1. Vaihda kaikki tai osa raesokerista ruskeaan sokeriin.
2. Käytä 1/3 kupillista sokeria ja 1/3 kupillista sokerinkorviketta (kuten steviaa) tai korvaa koko sokeri XyloSweetillä, joka toimii aika hyvin.
3. Korvaa puolet voista omenasoosilla.
4. Lisää noin teelusikallinen vanilja- ja/tai manteliuutetta.
5. Heitä joukkoon kourallinen paahdettuja pähkinöitä tai suklaalastuja. (Minisuklaalastut toimivat mielestäni parhaiten.)
6. Tee suklaabanaanileipää sulattamalla 1/2 kupillista suklaalastuja ja vatkaamalla sulanut suklaa taikinaan sen jälkeen, kun olet sekoittanut muut ainekset.
7. Tuoksu maustetaan lisäämällä kanelia, muskottipähkinää, mausteneilikkaa tai mitä tahansa yhdistelmää näistä kolmesta.

Lisää yksinkertaisia kotileipäreseptejä:

• Vanhanaikainen ”kirkastettu” piparkakku
• Yksinkertainen kotitekoinen vaalea leipä
• Yksinkertainen kotitekoinen täysjyväleipä
• Yksinkertainen kotileipä, Kotitekoiset kanelipullat

käytetään tämän banaanileipäreseptin tekemiseen:

© Taikinan taikinasta ja batteri. Kaikki kuvat & sisältö on tekijänoikeudella suojattu. Älä käytä kuviani ilman ennakkolupaa. Jos haluat julkaista tämän reseptin uudelleen, kirjoita resepti uudelleen omin sanoin tai linkitä resepti takaisin tähän postaukseen. Osa yllä olevista linkeistä on affiliate-linkkejä, jotka maksavat minulle pienen provision suosittelustani ilman lisäkustannuksia sinulle! Kiitos, että tuet Of Batter and Dough.