Copycat Ruby Tuesday Pasta Salad -resepti aivan kuten heidän salaattibaarissaan! Helppo tehdä vain muutamasta aineksesta.
Tämä on yksi eniten pyytämistäni resepteistä aina, kun meillä on kokoontumisia. Ei ole väliä, onko kyseessä kesägrilli, tailgate tai pelipäivä miehen luolassa, tämä kermainen ranch-pastasalaatti on ensimmäinen tyhjä ruokalaji.
Ainesosat
Kinkku
Käyttämällä kaupasta ostettua valmiiksi kuutioitua kinkkua säästät hieman aikaa valmistuksesta.
Kuutioiksi ja kuutioiksi leikattua kinkkua saa useimmista suuremmista ruokakaupoista, ja mielestäni se on itse asiassa halvempaa kuin muunlainen kinkku.
Lisäksi lihan palat ovat aika pirun tasaisia.
Käytämme tätä kinkkua munakkaisiin, pastasalaatteihin ja resepteihin, jotka vaativat kinkkua ylijäämäksi.
Pasta
Kuivan ranch-kastikkeen korvike
Pullosta saatavaa ranch-kastiketta voi käyttää korvikkeena kirnupiimälle, kuivalle ranch-kastikkeelle ja kaikelle muulle paitsi 1/2 kupilliselle majoneesia.
Pidän enemmän ranch-kastikkeen mausta, kun olen tehnyt sen itse Hidden Valley Ranch -kuivalla kastikkeella. Epäilen, että useimmat ravintolat tekevät samoin. Se on halvempaa näin.
Ostan sitä 16 unssin purkissa, koska käytän sitä paljon. Varsinkin juhlapyhien ja tailgate-kauden aikana, jolloin näytän valmistavan mausteisia rinkeleitä ja maustettuja keksejä viihdekäyttöön
Ohjeita
Kerää ainekset.
Pane herneet kulhoon ja anna niiden alkaa sulaa sillä aikaa, kun pasta kypsennetään.
Keitä pasta, kunnes se on al dente.
Tyhjennä pasta siivilässä ja huuhtele kylmän veden alla, kunnes pasta jäähtyy. Kuva 1
Kun pasta jäähtyy, valuta kinkkukuutiot paperipyyhkeille tai nukkaamattomalle talouspaperille. Kuva 2
Anna pastan valua noin 30 minuuttia.
Lisää kaikki muu paitsi keitetty pasta kulhoon. Kuva 3
Sekoita, kunnes kaikki on hyvin sekaisin ja herneet ovat suurimmaksi osaksi sulaneet. Kuva 4
Lisää jäähtynyt pasta ja kastike suureen kulhoon. Kuva 5
Sekoita, kunnes kaikki pasta on kokonaan kastikkeen peitossa. Kuva 6
Pro-vinkit
Testaathan pastasi ennen kuuman veden valuttamista. Joskus makaronitehtaan mielipide on erilainen kuin minun.
Rotini, penne ja bowties tuntuvat tarvitsevan yli minuutin lisäaikaa, joten testaa minuutin välein, kunnes ne ovat valmiita.
Huuhtele pasta kylmässä vedessä, kun se on valutettu. Huuhtele, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Pastan huuhtelu palvelee kahta tarkoitusta. Se pysäyttää kypsennysprosessin ja huuhtelee ylimääräisen tärkkelyksen pois.
Tiedän, että pastaa ei pitäisi huuhdella.
Tärkkelyksellä on paikkansa pastaruoissa, mutta ei makaroni- ja pastasalaatissa.
Kosteaan ja kermaiseen pastasalaattiin pääset eroon kaikesta tärkkelyksestä.
Seuraavana avaintekijänä on huolehtia, että pasta on jäähtynyt täysin. Kuuma ja lämmin pasta imee itseensä nestettä.
Kun pasta jäähtyy, valuta kinkkukuutiot paperipyyhkeille, jotta saat poistettua osan suolaisesta nesteestä, johon kinkku pakattiin.
Kaikki ylimääräinen neste tekee salaatista huolimatonta ja suolaista.
Jopa kaiken ylimääräisen tärkkelyksen poistamisen jälkeen saatat huomata, että makaronisalaatti kuivuu, kun se on seisonut jonkin aikaa.
Salaatti maistuu hyvältä, koska kaikki maku on imeytynyt pastaan, mutta siitä ei tule aivan yhtä kermaista.
Voit lisätä salaattiin hieman lisää kirnupiimää tai majoneesia. Tai voit laittaa osan kastikkeesta sivuun ja sekoittaa sen joukkoon juuri ennen tarjoilua.
Lisäykset
SEURAA MEITÄ SOSIAALISESSA MEDIASSA JA JAA TÄTÄ RESEPTIÄ
TILAA ITSELLESI ILMOITUKSET, NIIN ET JÄÄ KOSKAAN PAITSI UUSISTA POSTAUKSISTA
Ranch-pastasalaatin resepti
Ainesosat
- ▢ 16 unssia kuivaa rotini-pastaa
- ▢ 1 kuppi plus 2 ruokalusikallista majoneesia, ei salaatinkastiketta
- ▢ 6 rkl kirnupiimää
- ▢ 1 1/2 rkl kuivaa ranch dressing mix
- ▢ 1/2 tl maustesuolaa
- ▢ 8 unssia kuutioitua kinkkua, joka on taputeltu paperipyyhkeellä kosteuden poistamiseksi
- ▢ 1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä
Ohjeita
-
Keitä kattilassa vesi kiehuvaksi ja keittele rotiniä niin kauan, että se on juuri ja juuri ohi ”al denten”.
-
Valuta siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä, kunnes pasta on jäähtynyt.
-
Sijoita pasta sivuun ja anna kuivua noin 30 minuuttia.
-
Kun pasta kypsenee, yhdistä majoneesi, kirnupiimä, ranch dressing -seos ja maustesuola suuressa kulhossa ja sekoita, kunnes se on yhdistetty.
-
Lisää pakasteherneitä ja sekoita. Herneet sulavat hieman sekoittamisen aikana ja sulavat loppuun pastan jäähtyessä.
-
Lisää kinkku ja jäähtyneet, kuivat rotinit ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
-
Voidaan syödä heti, mutta maku paranee, kun se laitetaan jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
Huomautuksia
- 1/2 kupillista kuutioituja vihreitä paprikoita ja/tai 2 kupillista raastettua cheddar-juustoa voidaan lisätä.
- 1 1/2 kupillista Ranch-kastiketta pullosta sekä 1/2 kupillista majoneesia voidaan käyttää majoneesin, kirnupiimän ja kuivan ranch-dressing-sekoituksen korvaamiseen. Maku muuttuu hieman.
- Maku paranee jääkaapissa.