EL TEJOCOTE: Alkuperä, hyödyt, ominaisuudet ja paljon muuta

El Tejocote, joka tunnetaan paremmin nimellä Intian manzanita, sen tieteellinen nimi on: ”Crateagus Mexicana Moc & sessé ex DC”, Se kasvaa talvella tunnetaan myös nimellä orapihlaja, manzanillo, kamomilla ja chisté joillakin alueilla maailmassa.

Mitä on tejocote?

Mitä on tejocote? Tejocote voi olla väriltään keltainen tai oranssi, ja joissakin tapauksissa se voi olla punertava, mutta ei täysin yksinään, ja siinä on joitakin pilkkuja tai pintikoita, kuten pisamia.

Sen lajikkeiden joukossa on joitakin vartteita, jotka kantavat hedelmää tai punaisen väristä tejocotea. Sen kuori on karkea ja mauton (mauton), ja siinä on erittäin paksu hedelmäliha, jonka maku on runsashappoinen tai makeahappoinen, ja se on miellyttävä sen uskomattoman aromin vuoksi. Sen muoto on hyvin samankaltainen kuin omenan, ja joskus se muistuttaa guavaa. (Katso artikkeli: El cubio)

Alkuperä

Meksikossa jo esikolumbiaaniselta ajalta lähtien atsteekit käyttivät tejocotea, ja sitä alettiin nimetä yhteisöjen tai heimojen kesken. Se tulee náhuatl-sanasta texócotl, muinaisesta atsteekkien kielestä, joka tunnettiin Keski-Amerikassa 7. vuosisadalla. Tämä atsteekkien kieli määrittelee tetl:n kiveksi ja kutsuu happamia tai katkeransuloisia hedelmiä xocotl:iksi, joten tejocote on kiven kaltainen kultainen hedelmä, jolla on katkeransuloinen maku.

Teiocote-puu on pieni hedelmäpuu tai se voidaan määritellä pensaaksi, joka kasvaa Meksikossa, useilla alueilla Guatemalassa ja Andien maissa kuten Ecuadorissa ja Chilessä. Sitä viljellään myös Keski-Euroopassa (Ranskassa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa), Etelä-Afrikassa, Länsi-Aasiassa ja Himalajalla. Meksikossa tejocote ei kuitenkaan ole kovin tunnettu hedelmä maailmanlaajuisesti.

Meksikossa tejocotea tavataan pääasiassa uusvulkanisilla vuoristoalueilla: Veracruzin osavaltiosta Jaliscoon tai Sierra Madre del Surissa: Guerrerossa ja Oaxacassa ja Sierra Madre Orientalissa: Nuevo Leónin, San Luis Potosín, Hidalgon, Coahuilan ja Tamaulipasin osavaltioissa, ja sitä tavataan myös Chiapasissa ja Pueblassa.

Mikä on tejocote-puu? Se on kaunis ja koristeellinen hedelmäpuu, joka on hyvin silmiinpistävä lehtimäisen latvuksensa ja hedelmiensä värin vuoksi, se on pieni, koska se on kokonsa vuoksi luokiteltu pensaaksi, sitä voidaan istuttaa puutarhoihin, terasseille tai parkkipaikoille, koska se antaa hyvää varjoa. Se kuuluu ruusukasveihin eli ”Rosaceae” yhdessä muun muassa omenapuun, kirsikkapuun ja päärynäpuun kanssa.

Teijokottipuu on lehtipuu, se mulkoo tai pudottaa lehtensä joka vuosi, sen pituus on 4 metristä korkeintaan 10 metriin, sen latvus on muodoltaan laajentuneen soikea, runko on suora tai suoraviivainen, teijokottipuun kuori on harmaasta punertavaan vaihteleva, toisinaan vaalean vaaleanpunaisen tuhkanvärinen, ja se putoaa tavallisesti kaistaleina, sillä on paljon piikkejä vahvoissa haaroissaan kuten ruusuilla.

Teijocoten lehdet ovat muodoltaan rombinmuotoiset ja suikeat (teräväkärkiset tai keihäänkärkiset), karvaiset tai samettiset, päältä syvänvihreät ja alapuolelta vaaleammat, vuorottelevat. Ne ovat 3-5 senttimetriä leveitä ja 3-11 senttimetriä pitkiä.

Tejokotan kukat ovat kuuden nupun segmenttejä tai nuppuja, ne voivat olla valkoisia ja joskus keltaisia, ja niiden terälehdet ovat 1 senttimetrin pituisia. Teijokotella on aromaattisia hedelmiä, jotka ovat pyöreitä ja väriltään keltaisia, oransseja, oranssinpunaisia ja joissakin lajeissa, jotka eivät ole kovin yleisiä, ne ovat punaisia, ne ovat pieniä ja muistuttavat omenaa, minkä vuoksi puuta kutsutaan manzanilloksi.

Teijokotella on ruskean värisiä, sileän näköisiä siemeniä, jotka ovat pienen luun tai siemenen sisäpuolella. Se peittää 4-6 siementä.

Kummallista kyllä, Meksikossa tästä hedelmästä valmistetaan monia juomia, muun muassa tejocote-teetä, jouluboolia ja virkistäviä kesäjuomia.

Ominaisuudet

Teichocote-hedelmän ominaisuudet ovat seuraavat:

Vitamiinit: B-kompleksi: tiamiini (B1), riboflaviini (B2) ja niasiini (B3) sekä C-vitamiini, koliini ja B17 eli amygdaliini (lehdissä ja siemenissä).

Kuitu: Paljon pektiiniä (myös tejocoten lehdissä) ja kuitua (kuori tai kuori)

Mineraalit: Paljon kalsiumia, kobolttia, magnesiumia, alumiinia, natriumia, seleeniä, sinkkiä, mangaania, kaliumia, piitä, rautaa ja fosforia.

Muut tejocoten ominaisuudet ovat: sakkaroosi, sorbitoli ja fruktoosi tai glukoosi; sen hapot ovat: askorbiinihappo, akantolihappo ja virtsahappo (lehdissä), sitruunahappo, oksaalihappo, pälmihappo, lauriinihappo ja viinihappo (hedelmissä).

Flavonoidit: katekiinit, kversetiini, beetakaroteeni ja vitexiini (hedelmissä ja lehdissä)

Fytosterolit: kukissa on beetasitosterolia.

Tejocoten valmistus

kalorit

Jokainen 100 g:n annos Tejocotea vastaa 87 %:a kaloreista, se on vähäkalorinen hedelmä, sillä sen osuus on minimaalinen suositellun päivittäisen määrän mukaan (enintään 2000 kaloria päivässä).

Proteiinit

Tejocote sisältää aminohappojensa tai amiiniensa joukossa: kofeiinihappoa, ursolihappoa, oleanolihappoa, klorogeenihappoa ja stratolihappoa. (Katso artikkeli: Guava)

Hyödyt

Tässä voit lukea yksityiskohtaisesti kaikki tejocoten hyödyt, muista lukea:

Se pitää terveyden ja aivot suotuisassa tilassa, se auttaa myös hemoglobiinin tuotannossa.
tejocote-hedelmä on erittäin suositeltava diabeetikoille, se alentaa ja säätelee veren ja virtsan glukoosi- tai sokeripitoisuutta.
Siinä on runsaasti C-vitamiinia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää puolustuskykyä, jolloin se suojaa elimistöä infektioilta ja invasiivisilta viruksilta.
Mihin tejocote-hedelmää käytetään?
Se on rikastettu B-vitamiineilla, auttaa hermostoa toimimaan paremmin, hapettaa aivoja, ravitsee ihoa ja hiuksia.
Tejocote toimii verenpaineen säätelijänä: se on verenpainetta alentava silloin, kun verenpaine on korkealla, ja nostaa sitä hypotensiivisillä potilailla.
Siinä on rautaa, joka lisää veren punasolujen tuotantoa (nostaa hemoglobiinipitoisuutta) ja ehkäisee sairauksia.
Se on syöpää ehkäisevää, eliminoi vapaita radikaaleja.
Diureettina se poistaa myrkkyjä elimistöstä ja parantaa munuaisten toimintaa.
Yksi tejocoten eduista on se, että se ehkäisee sydänsairauksia tai sydänsairauksia (sydäninfarkti) lisäämällä hemoglobiinia, veri pumppaa voimakkaammin, parantaa sydämen sykettä ja sydämen heikkoutta.
Parantaa takykardiaa (sydämen tiheälyöntisyyttä)
Parantaa migreeniä tai erittäin vaikeita ja pitkittyneitä päänsärkyjä.
Vaikuttaa valtimonkovettumatautiin (valtimoiden seinämien paksuuntuminen)

Mihin tejocotea käytetään

Mihin tejocotea käytetään? Teijocoten kuivatut kukat ja lehdet alentavat verenpainetta, ovat myrkkyjä poistavia ja hoitavat sydänsairauksia. Liuottaa munuaiskiviä

Fruitsit

Tejocote ehkäisee keuhkokuumetta, keuhkoputkentulehdusta, hoitaa astmaa ommeltu hunajalla hoitaa vilustumista, flunssaa ja yskää. Ummetus ja rintakehän tukkoisuus: sitä nautitaan kylminä vuodenaikoina.

Kuoren ja hedelmälihan kuitupitoisuuden sekä pektiini-pitoisuutensa vuoksi se korjaa ummetusta.

Sen varret ja lehdet

Ovat verenpainetta alentavia (laskevat verenpainetta). Ne hoitavat ateroskleroosia ja torjuvat sitä. Se toimii verisuonia laajentavana aineena ja parantaa siten verenkiertoa.

Se parantaa sydämen toimintaa ja ehkäisee sydänkohtauksia (sydänpysähdys) ja stimuloi keskushermostoa kouristuksia ehkäisevien vaikutustensa ansiosta (rauhoittaa lihaskouristuksia)

Tejocoten lehdet parantavat ruuansulatusta ja ovat diureetteja, jotka hoitavat nesteen kertymistä.

Tejocote-juuresta

Puhdistaa ruoansulatuskanavaa (ruokatorvea, vatsaa ja suolistoa)
Tejocote-juuren lääkinnälliset ominaisuudet puhdistavat munuaisia ja maksaa
Karkottaa luonnostaan virtsahappoa elimistöstä
Mihin tejocotea käytetään? Pieninä määrinä nautittuna se on hyödyllinen laihdutuksessa
Se on diureetti, joka kiinteyttää kehoa (kiinteyttää lihaksia) ja poistaa pidätettyä nestettä (selluliittia). Ripuliin.
Alentaa kolesterolia

Tejocote-lehdet, -kuori ja -juuri

Tejocote-juuren ominaisuudet parantavat ruoansulatusvaivoja, jos siihen lisätään kamomillankukkia ja muita yrttejä, se hävittää (karkottaa) suoliston loiset.

Siemenet

Sekä tejocote-juuren ominaisuuksia käytetään laihdutusruokavalioissa (alipotec valmistetaan niistä) ja puhdistavat kehoa.

Käyttökohteet

tejocote on hedelmä, jota syödään yksinään tai hyytelöiden, hillojen, sokeriin säilöttyjen siirappien), kompottien ja hyytelöiden, liköörien, punssien ja viinien valmistuksessa.

Lääketieteellinen: tejocote-kuori, kukat, lehdet ja juuri infuusioina, sen hedelmät smoothieissa greippien tai greippien ja appelsiinien kanssa alentamaan kolesterolia ja poistamaan rasvaa verestä. Kompoteissa tai muhennoksissa hengitysteiden turpoamiseen, parantaa vilustumista, flunssaa, astmaa, keuhkoputkentulehdusta, keuhkokuumetta ja keuhkokuumetta, pektiiniä käytetään lääketeollisuudessa haavojen parantamiseen ja parantavana aineena.

Kotieläinten tai tuotantoeläinten, kuten kaniinien, vuohien, lampaiden, sikojen ja lehmien rehuna (täydennysrehuna). Ne valmistetaan tejocoten lehdistä, hennoista versoista ja hedelmistä. Sen kukkia käytetään mehiläishoidossa (hunajan tuotanto).

Meksikossa sitä käytetään jouluperinteessä koristeina ja hedelmäbooliin, piñatoissa (täytetään tejocotella, maapähkinöillä ja omenoilla). Niitä asetetaan myös alttareille, jotka on omistettu kuolleiden päivän ja pyhimysten päivän juhlistamiseksi Pueblan osavaltiossa. Niitä käytetään myös mandariinien koristeluun.

Pektiiniä käytetään stabilointiaineena tai geelinä kosmetiikka-, rauta- ja terästeollisuudessa, tekstiili- ja metallurgiateollisuudessa. Sen puuta käytetään polttopuuna ja työkalujen kahvojen valmistukseen. Se on sileää, hienorakenteista, matalakiiltoista, keltaista, punertavaa ja vaaleanpunaista, hajutonta ja erittäin kestävää ja läpäisemätöntä.

Vasta-aiheet

Sivuvaikutuksia, erityisesti laihdutushoidossa, ovat lisääntynyt suoliston tyhjennystiheys ja -määrä, vatsakrampit, ilmavaivat (kaasut), lihassäryt ja joskus ihottumat (pienet pallerot) iholla. Janon tunne lisääntyy ja saatat tuntea itsesi turvoksissa tai turvoksissa, mikä johtaa toisen diureetin ottamiseen.

Se on täysin vasta-aiheinen raskaana oleville ja imettäville naisille, vaikka sen käyttöä ei ole tutkittu.

Se on vasta-aiheinen, vaikka sen käyttöä ei ole tutkittu.

Se on täysin vasta-aiheinen raskaana oleville naisille. Ei saa ottaa tyhjään vatsaan tai alkoholijuomien kanssa. Se ei myöskään sovi potilaille, joilla on munuaisten vajaatoiminta tai maksasairaus (munuaisten ja maksan herkkä tila.

Konsultoi aina lääkäriä ennen kuin käytät laihdutusaineita ja tässä tapauksessa tejocote-juurta tai siemeniä.

Tejocote raskauden aikana

Mihin tejocotea käytetään? Pelkästään tejocote-hedelmän nauttiminen on erittäin tehokasta, sillä se toimii ravinteiden määrän vuoksi ravintolisänä tulevalle äidille. Mitä tulee tejocote-juuren lääkinnällisiin ominaisuuksiin laihdutushoitona, sitä ei pitäisi käyttää raskauden tai imetyksen aikana. (Katso artikkeli: Omena)

Lääkkeet jäävät raskauden aikana pois, niitä otetaan vain tarvittaessa synnytyslääkärin määräyksestä. Vaikka äiti lihoo 1-2 kiloa kuukaudessa, se ei ole ongelma hänen keholleen. Poikkeuksena on ylipaino tai diabetes, joka edellyttää hoitavan lääkärin valvomaa ruokavaliota.

Miksi laihdutuslääkkeet ovat vasta-aiheisia? Diureetit ja laksatiivit vaikuttavat vauvan kehitykseen nestehukan, huimauksen (pyörrytyksen) ja väsymyksen (väsymyksen) kautta, koska ne vaikuttavat verenpaineeseen ja nesteen kertymiseen.

Ne stimuloivat hermostoa ja aiheuttavat ärtyneisyyttä, lihasheikkoutta ja jopa ongelmia imemisessä, koska ne kiihdyttävät äidin aineenvaihduntaa ja aiheuttavat takykardiaa (nopeaa pulssia tai sykettä) ja sydän- ja verisuonitauteja.

Haluttomuus aiheuttaa vaurioita suoliston toiminnalle, riippuvuutta, endokriinisen (hormonaalisen) järjestelmän vaurioita ja vitamiinien imeytymishäiriöitä. Tasapainoisen ruokavalion ja terveellisen raskauden kannalta on parempi harrastaa kohtuullista liikuntaa, kuten joogaa, uintia tai kävelyä, ja juoda vettä limonadin tai hyvin makeiden juomien sijasta. Syö makeisten sijaan enemmän tejocote-hedelmiä äläkä syö rasvoja tai tyydyttyneitä elintarvikkeita.

Tejocote-puu

Tejocote-puu on osa Meksikon vihannesten valtakuntaa ja osa sen rikkautta, minkä vuoksi siihen kohdistetaan tutkimuksia ja teknologioita tuotannon edistämiseksi, sen laajentamiseksi ja laajempien markkinoiden toimittamiseksi. Täysin tyydyttääkseen kulutuksensa ja saavuttaakseen siten parempia taloudellisia ja sosiaalisia saavutuksia. Koska tejocote on herkkä tuholaisten ja tautien aiheuttamalle saastumiselle, tuotanto vähenee tai laskee, minkä vuoksi hyönteismyrkkyjä ja lannoitteita on käytettävä erityisen huolellisesti, jotta ympäristöä ei vahingoiteta.

Teichocote kuuluu Crataegus-sukuun, jossa on maailmanlaajuisesti yli 150 lajia, joista 95 lajia on Amerikassa, joista 93 lajia on Meksikossa, josta on vain viisi (5) lajiketta:

Meksikon osavaltiossa viljellään Tempraneroa eli Crataegus gracilaria. Se kukkii maaliskuusta syyskuuhun.
Calpan Gold eli Crataegus mexicana Moc & sessé viljellään Pueblan osavaltiossa, sen hedelmät itävät marraskuun ja helmikuun välisenä aikana, se on keltainen ja sillä on suuret lehdet.
Eli eli Crataegus stipulosa, sen kruunu on pyöreä, halkaisija 4,5 metriä, sillä on suuret 3,5 cm:n piikit ja sen hedelmät ovat voimakkaan punaisia, sen kausi on elokuusta marraskuuhun.
Centenario eli Crataegus nelsoni Eggl, hedelmät ovat tulipunaisia, sitä korjataan Chiapasin osavaltiossa, sen lisääntymiskykyiset nuput ovat syyskuusta joulukuuhun.
Chapeado tai Crataegus mexicana Moc & sessé viljellään Pueblan osavaltiossa on oranssi, jossa on hieman punainen chapeado (punertava ulkonäkö), itää lokakuun ja tammikuun välillä.

Chilessä tejocote tunnetaan nimellä Crataegus Oxyacantha kreikan kratos-sanasta, joka viittaa kovaan puuhun, oxus, joka tarkoittaa terävää, ja ocanta viittaa piikkiin, ja se on peräisin Lähi-idän Euroopasta ja Pohjois-Afrikasta. Se on tunnettu myös Chilessä nimellä peumo extranjero. Se on jopa 4 metriä korkea pensas, joka kukkii lokakuussa, ja sen kukissa on pienet, pyöreät, valkoiset terälehdet, joskus lajikkeet muuttuvat vaaleanpunaisiksi. (Katso artikkeli: Pinaatti)

Chilessä suosituimpia Crataegus oxyacanthan puutarhalajikkeita, joissa on vähemmän piikkejä, ovat:

Crataegus oxyacantha pendula: nimensä mukaisesti sen oksat riippuvat.
Crataegus oxyacantha gireoudii: pitkulaiset hedelmät, kirjavat lehdet ja valkoiset kukat.
Crataegus orientales: jopa 6 m korkea. Sillä on monia valkoisia kukkia, jotka versovat alkukesällä ja syksyllä ovat kellertäviä tai punaisia hedelmiä tai marjoja
Crataegus oxyacantha Paul’s Scarlet: tämä on lajike, jolla on monia punaisia tai vaaleanpunaisia kukkia (kaksoiskukkia), sillä ei ole tuoksua, mutta se on hyvin näyttävä. Sen lehdet ovat kolmesta viiteen ei kovin selvästi erottuvaa lohkoa ja kiiltävän syvänvihreät.

Miten sitä kasvatetaan?

Teijokottipuu voidaan kylvää tai istuttaa yksinään, täyteen aurinkoon tai varjoa antavien puiden väliin (jotta se ei kasva liikaa). Se kasvaa rannikkoalueilla tai meren läheisyydessä.

Puu on koristepuu, minkä vuoksi sitä istutetaan riveihin ranta-aitoja ja maalaismaisemiin. Kukat versovat kolmannesta elinvuodesta alkaen.

Sietää lämpötiloja: kylmää ja minimipakkasia viisi astetta alle nollan.

Keskimääräinen lämpötila on 15 °C:n ja 18 °C:n välillä, ja maksimilämpötilat ovat korkeimmillaan 40 °C:n paikkeilla.

Tejokotesta kasvaa lauhkeassa ilmastossa 1 000 metristä 3 500 metriin korkeudella merenpinnasta.

tejocote on sitkeä puu, joka kestää voimakkaita tuulia ja rankkasateita (600-1200 millilitraa vuodessa), sopeutuu kaikenlaiseen maaperään tai maastoon, mieluiten kosteaan maaperään, tuoreeseen ja löysään (avoimeen), pH:n suhteen on yhdentekevä, se voi olla neutraali, hapan tai emäksinen. Kasvun nopeuttamiseksi sitä käytetään ureaa tai salpietaria maaperän kanssa pieninä annoksina 3 kertaa keväällä ja kesällä.

Sitä viljellään kotipuutarhoissa, puutarhoissa kasvaa villiintyneenä teiden varsilla tai tammimetsissä (tammi) mäntyjen tai molempien (tammi-mänty) ja vuoristometsissä (mesofiilinen). Sitä kastellaan kohtalaisesti, ja sen oksien karsimisen tai leikkaamisen mukaan se näyttää puulta tai pensaalta. Niitä myös karsitaan, jotta niiden oksat kasvaisivat 2-3 kertaa ensimmäisen ikävuoden aikana.

Ne voidaan kylvää itämällä siemeniä (hidas prosessi) tai juuripistokkaiden ja versojen avulla.

Sen tapa kestää tuholaisia ja tauteja, joskus hämähäkit hyökkäävät sen lehtien kimppuun, hoitoa käytetään punkkien (sienienien) poistamiseksi.

Meksikossa on 700 hehtaaria istutettu tejocotea. Tuotanto jakautuu tärkeimpiin kaupunkeihin, jotka ovat: Puebla (89 %), Oaxaca (2,7 %), Meksikon osavaltio (2,3 %), Jalisco (2,2 %), liittovaltion alue (1,8 %), Chiapas (1,3 %) ja Zacatecas (1 %). Tätä tuotantoa kehitetään parhaillaan, jotta se pystyisi tyydyttämään kansallisen kysynnän ja tekemään sen tunnetuksi muissa tejocotea vievissä maissa.

Kuten edellä mainittiin, tejocote sisältää runsaasti pektiiniä, jolla on tärkeä rooli aineenvaihdunnassa, erityisesti kolesterolitasojen (rasvan) vähentämisessä, ja se vapauttaa elimistömme terveydelle haitallisia jäämiä.

Pektiini on vihanneksissa esiintyvä aine, ja se on voimakkaasti haaroittuneiden happopolymeerien seos, jota käytetään sekä hyytelöiden että hillojen kiinteyttämiseen tai johdonmukaisuuden antamiseen (stabilisaattorina), sen geelimäinen olomuoto on tyhjennysvaikutteinen.

Käsitämme pektiiniä myös eräänlaisena kuituaineena, koska se poistaa jätteitä ja myrkkyjä elimistöstämme, vuorostaan myös kolesterolia. Se imee maksan ja sappirakon ruoansulatuksen aikana erittämät mehut. Nämä mehut muodostuvat elimistön kolesterolivarastoista ja pektiini vie näitä varastoja, joten elimistö tuottaa niitä lisää.

Se siis eliminoi varastoja (vähentää), muuten ruoansulatuksen loppuvaiheessa oleva mahaneste assimiloituu uudelleen elimistöön eikä kolesterolipitoisuus laske karkottumalla pektiinin kautta ulospäin, koska elimistö ottaa elimistön sisälle jäävän kolesterolin vastaan.

Tejocote-ruokareseptit

Koska se on talven tyypillinen hedelmä ja tyypillinen joulu- tai joulukuun juhlapyhille, tejocotesta voi tehdä hyvin yksinkertaisia, helppoja, makeita ja nestemäisiä valmisteita: juomat, kuten tejocote-tee, atolit ja punssit, nautitaan parhaiten kuumina, ja vaikka ne eivät sisällä alkoholia, ne pitävät meidät lämpiminä, jotta voimme jakaa ja nauttia perinteisistä juhlallisuuksista.

Tejocote-kastike

(kanalle, kalkkunalle ja sianlihalle)

Ainesosat:

300 g tejokotteja, keitetyt, kuoritut ja kuorettomat, kuorittu ja kivettömänä (siemenet poistettu)
Ripaus valkosipulijauhetta tai 2 valkosipulinkynttä
teelusikallinen sokeria
Kolmen mandariinin mehu
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistelu: Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa, kunnes muodostuu tahna tai kerma, ja kun tarjoilet paahtopaistia, grillattua tai grillattua lihaa, kaada tämä kastike sen päälle ja koristele kahdella mintunoksalla.

Tejocote ja hedelmäpunssi

Ainesosat:

5 litraa vettä
Yksi panela silputtua tai jauhettua paprikapaprikaa tai melassia (400 grammaa)
6 guavaa leikattuna 2:ksi kumpaankin
2 ruokalusikallista kukkia hibiscus
3 kuppia 0 750 grammaa kuorittua tejocotea
250 grammaa kuorittuja luumuja
2 kanelitankoa leikattuna tikuiksi
4 sokeriruokotikkua leikattuna tikuiksi.

Valmistelu: Kiehauta vesi kanelitankojen ja paprikan kanssa kattilassa, anna kiehua kovalla lämmöllä, lisää sitten loput ainekset ja hauduta noin puoli tuntia. Poista sitten liedeltä ja tarjoile kuppeihin.

Atole de tejocote

Ainesosat:

Kaksi kuppia nestemäistä maitoa
3 ruokalusikallista maissijauhoja, maissitärkkelystä tai maissitärkkelystä
500 grammaa kuorittua ja paloiteltua ja keitettyä tejocotea
Yksi kanelitanko
3 ruokalusikallista ruskeaa sokeria

Valmistelu: Tee seos tejokotista, vedestä, maissitärkkelyksestä ja ruskeasta sokerista. Kiehauta kunnes se sakenee ja sekoita miedolla lämmöllä viisi minuuttia, lisää sitten maito ja kanelitangot. Kypsennä vielä 5 minuuttia, sekoita välillä, sammuta lämpö ja tarjoile kuumana.

Tejocote-karkki

Ainesosat:

1 kilo kuorittuja ja kokonaisia tejocotteja
1 litra vettä
250 grammaa raidallista paprikaa
1 litra vettä
1 litra vettä
250 grammaa ns. Yksi kanelitanko
4 neilikkaa
Minttu 4 lehteä

Valmistus: 1 kpl: Laita tejocotit kattilaan ja keitä keskilämmöllä kaikkien ainesten kanssa sekoittaen, kunnes paprika on laimentunut. Anna kiehua, kunnes hedelmät pehmenevät ja vesi sakenee siirapin kaltaiseksi.

Hedelmäpunssi

Ainesosat:

3 litraa vettä
5 keltaista omenaa
12 kpl. Teijokotteja
4 tikkua sokeriruokoa
5 tamarindia, kuorittu ja siemeniä
1 rkl hibiskuskukkaa
1 rkl kuivattuja luumuja
1 rkl kuivattuja luumuja
1 rkl kuivattuja luumuja
1 tl. 1 rkl luumuja
1 iso kanelitanko
Useita viinirypäleitä
1 kg paprikaa

Valmistelu: Keitä 45 minuuttia vedessä papelónin liuottamiseksi ja sekoita. Lisää hienonnetut tejocotit ja keitä kolme minuuttia, laita sitten sokeriruoko kuorittuna ja tikuissa vielä kolme minuuttia. Lisää kaikki kuutioidut ainekset, vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia. Laita sitten hibiskuskukka ja kaneli keskilämmölle ja peitä 20 minuutiksi, laske sitten lämpöä ja hauduta 4 minuuttia ja tarjoile kuumana.

Teijokodin edut

Sitrusmehu teijokodin kanssa

Ainesosat:

100 g keitettyä tejocote-massaa
100 g keitettyä persikkamassaa
2 omenaa. keitetyt vihreät omenat ilman siemeniä ja kuorta
2 lasillista appelsiinimehua
3 kuorittua kiiviä

Valmistelu: Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja makeuta sokerilla maun mukaan (valinnainen).

Marjasmoothie

Ainesosat:

4 ranskalaista tomaattia tai Palo-tomaattia
100 g siemenettömiä, kiehautettuja Tecojote
100 g Karhunvatukka
100 g Mansikka
50 g Laita vesi, Tecojote ja aiemmin siivilöity Parchita-massa tehosekoittimeen, kun olet huolellisesti pessyt muut ainekset, lisää ne, sekoita 1 minuutti ja makeuta sokerilla. Koristele halutessasi kolmella mintunlehdellä.

.