Kaikki tarvitsemasi Banting/Keto faktat

Banting-ruokavalion faktat

William Banting oli brittiläinen hautausurakoitsija, joka oli hyvin ylipainoinen ja halusi epätoivoisesti laihtua. Vuonna 1862 hän kävi lääkärinsä William Harveyn luona, joka ehdotti radikaalia ruokailusuunnitelmaa, joka sisälsi runsaasti rasvaa mutta hyvin vähän hiilihydraatteja. Noudattamalla tätä ruokailusuunnitelmaa Banting koki niin huomattavaa laihtumista, että hän kirjoitti yleisölle avoimen kirjeen, ”Letter on Corpulence”, joka levisi laajalti. Kun yhä useammat ihmiset alkoivat noudattaa tätä ruokailusuunnitelmaa laihtuakseen, termi ”banting” tai to ”bant” yleistyi.

Mitä meidät on suunniteltu syömään?

Banting vain löysi sen, mitä ihminen on suunniteltu syömään: sen, mitä varhaisihmiset söivät 200 000 vuotta sitten. Arvostetut biologit, geneetikot, paleoantropologit ja teoreetikot uskovat, että ihmisen geenit eivät ole juurikaan muuttuneet sen jälkeen, kun ihminen aloitti matkansa maan päällä. Jos koko ihmiskunnan historian voisi sijoittaa yhteen päivään, olemme syöneet viljaa ja jyviä vain viisi minuuttia ja sokeria viisi sekuntia, mikä on hyvin lyhyt aika olemassaolostamme. William Bantingin tällä vähähiilihydraattisella ja runsasrasvaisella ruokavaliolla saavuttaman menestyksen jälkeen ”Banting”-ruokavaliosta tuli painonpudotuksen vakiohoito kaikissa suurimmissa eurooppalaisissa ja pohjoisamerikkalaisissa lääketieteellisissä kouluissa. Mutta vuonna 1959 se jätettiin pois kaikista tärkeimmistä lääketieteen ja ravitsemustieteen oppikirjoista.

Katastrofaaliset ruokavalio-ohjeet

Vuonna 1977 Yhdysvaltain hallitus julkaisi Dietary Goals for the United States -ohjeet, joissa suositeltiin runsaasti hiilihydraatteja sisältävää ja vähärasvaista ruokavaliota, joka oli täsmälleen päinvastainen kuin ruokavalio, jota olemme noudattaneet suurimman osan olemassaolostamme ajan. Siinä määrättiin, että meidän pitäisi syödä kuudesta yhteentoista annokseen viljaa päivässä ja että sokeria saisi lisätä kaikkeen. Tämä ruokavalio omaksuttiin sittemmin suurimmassa osassa länsimaista maailmaa, ja hyllyille ilmestyi runsaasti vähärasvaisia elintarvikkeita. Tällä on ollut tuhoisa vaikutus terveyteemme. Lihavuuden ja diabeteksen esiintyvyys on kasvanut nopeasti 1980-luvun alusta lähtien. Voimmeko todella kutsua tätä sattumaksi?

Yleinen harhakäsitys

Yleinen harhakäsitys on, että rasvan, erityisesti tyydyttyneen rasvan, syöminen on pahasta ja että se on ensisijainen syy korkeaan verenpaineeseen, sydänsairauksiin ja lihavuuteen. Tämä ei yksinkertaisesti pidä paikkaansa ja perustuu Ancel Keysin vuonna 1953 tekemään virheelliseen tutkimukseen. Totuus on, että runsaasti hiilihydraatteja, erityisesti puhdistettuja hiilihydraatteja ja sokeria sisältävä ruokavalio on lihavuuden, diabeteksen ja muiden kroonisten sairauksien syy. Kasviöljyt (siemenöljyt) ja niiden johdannaiset, kuten margariini, ovat myös sydänsairauksia edistävä tekijä, vaikka valmistajat väittävät meille täysin päinvastaista.