Tieteellisesti tuettu
Onko sinulla lupus, nivelreuma, Hashimoton tauti, Gravesin tauti tai jokin muu autoimmuunisairaus? Jos näin on, tiedät, että ruokavaliosi vaikuttaa oireidesi vakavuuteen, ja voin epäilemättä sanoa, että erityisesti yksi ruoka-aine voi tehdä tuhoa kehossasi: gluteeni.
Gluteenia, vehnässä ja tietyissä viljoissa esiintyvää proteiinia, esiintyy nykyään lähes kaikkialla modernissa maailmassamme. Sitä ei ole vain jauhopohjaisissa elintarvikkeissa, kuten pastassa ja leivässä, vaan sitä käytetään myös täyteaineena lihankorvikkeissa, lääkkeissä ja ravintolisissä. Lisäksi gluteenia käytetään vartalotuotteissa, kuten hammastahnassa, ja se voi ristikontaminaation kautta päätyä jopa ”gluteenittomiin” elintarvikkeisiin.
Kaiken kukkuraksi nykyajan gluteeni ei ole samaa gluteenia, jota isovanhempasi söivät. Tutkijat ovat kehittäneet vehnän hybridikantoja, jotka sisältävät uusia gluteenimuotoja, joita kehomme ei tunne. Tutkijat pystyivät myös deaminoimaan gluteenia, minkä ansiosta sitä voidaan liuottaa nesteisiin ja muihin tuotteisiin, kuten lounaslihaan ja shampooseen. Emme siis ainoastaan syö erilaista gluteenia kuin esi-isämme, vaan syömme ja altistumme sille myös enemmän.
Muunneltu gluteeniproteiini aiheuttaa ongelmia sekä suoliston terveydelle että immuunijärjestelmälle. Se on täydellinen myrsky tulehduksen ja autoimmuunisairauden kehittymiselle ja etenemiselle. Vaikka sinulla ei olisi autoimmuunisairautta, gluteenin syöminen voi silti olla terveydellesi haitallista – se on yhdistetty yli 55 sairauteen.
Johtopäätös on, että jos sinulla on autoimmuunisairaus tai mikä tahansa tulehduksellinen sairaus, sinun on oltava gluteeniton. Tässä kolme tärkeintä syytä, miksi gluteenittomuus on välttämätöntä terveydellesi.
Gluteeni aiheuttaa vuotavaa suolistoa
Kun syöt gluteenia leivässä, lounaslihassa tai jossakin monista piilotetuista lähteistä, se kulkeutuu vatsasi kautta ohutsuoleen. Tiedämme tohtori Alessio Fasanon tutkimuksesta, että se käynnistää sitten zonuliinin vapautumisen. Zonuliini on kemikaali, joka signaloi suolen seinämän tiukkoja liittymiä avautumaan, mikä aiheuttaa suolen läpäisevyyttä eli suoliston vuotamista.
Ajattele suolen limakalvoa vetosiltana. Pikkuruiset veneet (ruoan sisältämät mikroravintoaineet), jotka on tarkoitettu kulkemaan edestakaisin, pystyvät kulkemaan sillan alta ongelmitta. Kun gluteeni kuitenkin vapauttaa zonuliinia, se saa nostettua nostosillan ylös ja päästää yli isommat veneet (suuret proteiinit), joita ei ole tarkoitettu kulkemaan sillan läpi. Suolistosi tapauksessa kyse on mikrobeista, toksiineista, proteiineista ja osittain sulatetuista ruokahiukkasista, jotka kulkevat laskusillan alta ja karkaavat verenkiertoon.
Tohtori Fasanon tutkimusten kautta (ja olen vahvistanut sen omassa käytännössäni) on vahvistettu, että se on yksi autoimmuunisairauden kehittymisen edellytyksistä. Kun sinulla on autoimmuunisairaus, vuotavan suoliston jättäminen hoitamatta pitkällä aikavälillä voi aiheuttaa sairautesi etenemisen ja asettaa sinut suuremmalle riskille sairastua toiseen autoimmuunisairauteen. Miksi näin?
Kun kaikki myrkyt, mikrobit ja ruokahiukkaset, kuten gluteeni, tulvivat verenkiertoosi, immuunijärjestelmäsi merkitsee ne vaarallisiksi tunkeutujiksi ja synnyttää tulehduksen päästäkseen niistä eroon, mikä johtaa meidät kohtaan numero kaksi.
Gluteeni aiheuttaa tulehdusta
Jos sinulla on autoimmuunisairaus, se tarkoittaa, että jossain vaiheessa immuunijärjestelmäsi on mennyt sekaisin ja alkanut hyökätä kehosi omia kudoksia vastaan. Tämä muutos terveestä autoimmuunisairaudeksi ei tapahdu hetkessä. Se tapahtuu vuosien kuluessa. Kuten selitän kirjassani, kyseessä on spektri, ja tekijä, joka työntää sinua spektrissä ylöspäin ja kohti autoimmuniteettia, on tulehdus.
Tulehdus on immuunijärjestelmäsi luonnollinen reaktio kaikkeen, mitä se pitää vaarallisena, olipa kyse sitten viillosta, viruksesta tai synttärikakun palan sisältämästä gluteenista, joka on lipsahtanut vuotavan suolistosi läpi. On arvioitu, että yhdellä prosentilla väestöstä on keliakia ja yhdellä 30:stä on gluteeniyliherkkyys. Gluteenin syöminen ei aiheuta tulehdusta ainoastaan keliakiaa ja gluteeniyliherkkyyttä sairastaville – vuotavasta suolistosta johtuva tulehdus voi koskettaa ketä tahansa.
Kun immuunijärjestelmäsi luo jatkuvasti tulehdusta vastauksena gluteeniin, vuotavaan suolistoon sekä mikrobeihin ja myrkkyihin, jotka tulvivat verenkiertoosi, sinulle voi kehittyä krooninen tulehdus. Stressaantunut immuunijärjestelmäsi ei pysty yhtä tarkasti hyökkäämään taudinaiheuttajien ja tunkeutujien kimppuun. Sen sijaan se alkaa erittelemättä lähettää hyökkäysaaltoa toisensa jälkeen. Lopulta kehosi omat kudokset joutuvat hyökkäyksen kohteeksi, mikä johtaa autoimmuunisairauteen.
Ainoa tapa antaa immuunijärjestelmällesi tauko, jota se tarvitsee saadakseen takaisin tarkkuutensa, on olla kokonaan gluteeniton. Tuo viimeinen sana – kokonaan – on tärkeä. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että gluteenin syöminen voi nostaa gluteenivasta-aineita kuukausien ajan,1 mikä tarkoittaa, että vaikka söisit gluteenia vain neljä kertaa vuodessa, olisit tulehdustilassa ympäri vuoden.
Gluteeni näyttää omilta kudoksiltasi
Vuotavan suoliston luomisen lisäksi gluteeni aiheuttaa vakavan riskin meille, joilla on autoimmuunisairaus, koska kyseessä on ilmiö nimeltä molekulaarinen matkiminen, joka on vaarallinen identiteettivirhe.
Joka kerta, kun elimistösi altistuu tunkeutujalle (tässä tapauksessa gluteenille), immuunijärjestelmäsi painaa mieleensä sen rakenteen. Näin se voi kehittää puolustuksen kyseistä taudinaiheuttajaa vastaan ja tunnistaa sen tulevaisuudessa. Valitettavasti immuunijärjestelmän tunnistusjärjestelmä ei ole täydellinen; kunhan molekyylin rakenne on tarpeeksi samanlainen, immuunijärjestelmä rekisteröi sen tunkeilijaksi ja hyökkää.
Gluteeni, joka on erityisen suuri proteiini, sattuu olemaan rakenteellisesti samankaltainen useiden elimistön kudosten, erityisesti kilpirauhasen kanssa.
Muista, että jos sinulla on autoimmuunisairaus, suolistosi vuotaa, ja kun ”vetosilta on auki”, suuret proteiinit, kuten gluteeni, pääsevät verenkiertoosi, jossa immuunijärjestelmäsi havaitsee ne ja hyökkää niiden kimppuun.
Kilpirauhasen autoimmuunisairautta sairastavilla immuunijärjestelmä lähettää joka kerta gluteenia syödessään vasta-aineita (valkosoluja) havaitsemaan ja tuhoamaan gluteenin. Gluteenin proteiinit näyttävät kuitenkin niin samankaltaisilta kuin kilpirauhasen kudokset, että vasta-aineet päätyvät vahingossa hyökkäämään kilpirauhasen kimppuun.
On olemassa useita muitakin ruokaproteiineja, kuten kaseiini maitotuotteissa, joilla on samanlainen molekyylirakenne kuin gluteenilla. Tätä kutsutaan molekyylimimikriaksi. Se saa elimistön hämmentymään ja laukaisemaan immuunireaktion. Gluteenin ja sen kanssa ristireagoivien ruoka-aineiden poisjättäminen voi muuttaa kaiken.
How to Heal to the Damage Caused by Gluten
Jos sinulla on autoimmuunisairaus tai olet jossain autoimmuunispektrissä, paras yksittäinen asia, jonka voit tehdä terveydellesi, on siirtyä gluteenittomaksi niin pian kuin mahdollista. Jos et siirry gluteenittomaksi, suolistosi tiukat liitokset pysyvät auki ja ylläpitävät vuotavaa suolistoa, jolloin joudut krooniseen tulehdustilaan.
Gluteenittomuuden lisäksi suosittelen käyttämään hyväksi todettua 4R-lähestymistapaa vuotavan suolen parantamiseen. Nämä kaksi vaihetta yhdistettynä antavat immuunijärjestelmällesi tauon, jota se tarvitsee pysäyttääkseen kehosi hyökkäyksen itseään vastaan.
Itse asiassa suolistosi parantaminen ja gluteenittoman ruokavalion syöminen ovat kaksi vaikuttavinta muutosta, jotka voit tehdä autoimmuunisairautesi kääntämiseksi ja autoimmuunisairauden aiheuttamien terveysongelmien poistamiseksi. Ne ovat Myers Way®:n kaksi ensimmäistä pilaria. Gluteenittomuus hyödyttää suolistoasi, ruoansulatustasi ja immuunijärjestelmääsi.
Sekä Autoimmuuniratkaisussa että Autoimmuuniratkaisun keittokirjassa käyn läpi kaikki neljä pilaria, joiden avulla voit ehkäistä & autoimmuunisairautta & ja kääntää sen päinvastaiseksi, sekä tarjoan uudessa keittokirjassani yli 150 hämmästyttävän herkullista ja yksinkertaista reseptiä gluteenittomasta ruokavaliosta.
