Vuonna 1975 John Pappas tuli Yhdysvaltoihin kotikaupungistaan Traganosta, Kreikasta, vain pari dollaria taskussaan. Vaikka hän osasi hyvin vähän englannin kieltä, hän oli päättänyt tehdä paremman elämän tyttärelleen ja vaimolleen. Pärjätäkseen toimeentulolla hän löysi vähitellen intohimonsa ruoanlaittoon työskennellessään ravintoloissa. Hän yhdisti sukupolvelta toiselle periytyneet perheensä reseptit suosittuun Välimeren keittiöön, ja hänen ruoanlaittotyylistään tuli nopeasti suosittu. Nyt monet hänen autenttisista resepteistään ovat tulleet kuuluisiksi, mukaan lukien hänen palkittu ”Pappas Greek Dressing”

Nyt hänen poikansa Nicholas Pappas, joka ottaa perheyrityksen haltuunsa, on aina halunnut jatkaa perheensä reseptien suurta perinnettä. Greek City Cafessa jatkamme terveellisemmän välimerellisen keittiön perintöä modernissa ja nykyaikaisessa fast casual -ympäristössä. Ota siis askel ajassa taaksepäin ja nauti vanhan maailman resepteistä, joista on nautittu jo vuosikymmeniä, nyt omassa kaupungissasi ….. Greek City Cafe. Nauttikaa!