Täydellisesti hiilletyt paprikat, sipulit, jalapenot ja kesäkurpitsa auttavat muodostamaan tämän grillatun kasvispastasalaatin. Yksinkertaisella kotitekoisella kastikkeella höystettynä se on täydellinen kesän lisuke!

Halusin todella odottaa keskikesään asti tämän pastasalaatin tekemiseen. Olemme hankkimassa ulkogrilliä, ja tämä olisi ollut ensimmäinen asia, johon olisin sitä käyttänyt. Mutta koska John.e ja minä emme näköjään ole vielä päässeet yksimielisyyteen siitä, minkä grillin hankimme, päätin tehdä sen kuitenkin.

Viime jouluna John.e hankki minulle Brevillen grillipuristimen, jota olen käyttänyt taukoamatta! Se kerjäsi minua grillaamaan vihanneksia sillä. Kuvissa näkyvässä salaatissa käytetään grillattuja vihanneksia, jotka on valmistettu sisägrillissä, mutta voit käyttää myös ulkogrilliäsi.

MITEN TEHDÄÄN TÄMÄ GRILLATTU KASVISPASTAPASTASALAATTI

Grillattu vihannespastasalaatti on äärimmäisen helppo tehdä. Ainoa asia, joka todella vaatii paljon huomiota ja vaivaa, on grillausosa. Pastan keittäminen on helppoa ja kaikki osaavat sen jo melko hyvin. Jos et tiedä, paras neuvo on noudattaa käyttämäsi pastapakkauksen ohjeita. Ja tietysti testaa aina maistamalla minuutti tai kaksi ennen kypsennysajan päättymistä. Tämä on tärkeää, jos pidät pastasta, joka on al dente.

Kastikkeen valmistaminen tähän pastasalaattiin on myös äärimmäisen helppoa. Voit valmistaa sen vihannesten grillaamisen tai pastan kypsennyksen aikana. Periaatteessa kaadan vain oliiviöljyn kulhoon. Lisään suolaa, jauhettua mustapippuria, kuivattuja punaisia chilihiutaleita, basilikaa ja sellerisuolaa. Vispaan kaiken yhteen ja laitan sen sivuun, kunnes haluan heittää sen vihannesten ja pastan joukkoon.

VINKKEJÄ JA VINKKEJÄ TÄYDELLISTEN KASVISTEN GRILLAAMISEEN

Jos olet leiponut ja kokkaillut jo jonkin aikaa, tiedät varmasti jo, että esilämmitys on avainasemassa! Aivan kuten leipoessasi kakkua, myös grillin esilämmitys on elintärkeää useista syistä, mutta nyt käsittelen kahta syytä.

Ensiksi grillin esilämmitys estää vihanneksia tarttumasta kiinni. Kun grilli on kuuma ja vihannekset laitetaan siihen, se alkaa välittömästi paahtaa vihannesten lihaa. Tämä paahtuminen paitsi lisää makua ja näyttää kauniilta, se myös estää vihanneksia tarttumasta kiinni.

Toiseksi, grillin esilämmitys poistaa melko varmasti tarpeen kypsentää liikaa mitä tahansa, ei vain vihanneksia! Jos laitat kasvikset kylmään grilliin ja laitat lämmön päälle. Ennen kuin saat niitä mahtavia grillijälkiä, vihannekset alkavat jo kypsyä grillin rakennuksen lämmöstä. Tämä saattaa kypsentää kasvikset ylikypsiksi ja tehdä niistä muusia. Kukaan ei halua muusimaisia grillattuja vihanneksia.

Toinen asia, jota en koskaan tee grillatessani vihanneksia, on marinoida niitä tai antaa niiden olla oliiviöljyssä. Minusta tämäkin tekee vihanneksista muusia. Varsinkin sellaisesta vihanneksesta kuin kesäkurpitsa, munakoiso tai sienet. Öljy imeytyy lihaan, ja jäljelle jäävät öljyiset, mössöiset vihannekset.

GRILLAUS JA MAUSTEET

Aivan kuten kaikessa ruoanlaitossa, myös grillauksessa on tärkeää maustaa sitä mukaa, kun grillaat. Aivan kuten olisit maustanut pastaveden suolalla, sinun on maustettava kasvikset suolalla ja pippurilla, kun grillaat niitä. Minä teen näin:

En halua käyttää liikaa öljyä grillatessani. Haluan juuri sen verran, että se lisää hieman makua, estää tarttumisen ja auttaa rakkuloiden muodostumisessa. Kun kaikki kasvikset on valmistettu, levitän ne leivontatelineelle, jonka alla on leivinpelti.

Koska käytin sisägrilliä, jouduin grillaamaan erissä. Ulkogrillisi saattaa olla tarpeeksi suuri, jotta kaikki kasvikset mahtuvat sinne. Tykkään käyttää silikonista leivontasivellintä sivellessäni öljyä vihannesten päälle. Ripottelen päälle hieman suolaa ja pippuria. Sitten käännän kasvikset pihdeillä ja asetan ne grilliin. Ennen kuin käännän kasvikset grillaamaan toista puolta, sivelen vielä kerran öljyllä ja maustan suolalla ja pippurilla.

Kun kasvikset on grillattu mieleisekseen, poista ne grillistä ja aseta ne takaisin rautalankatelineelle. Näin ilma pääsee kiertämään niiden ympärille ja auttaa niitä jäähtymään. Jos kasaat ne kulhoon tai lautaselle, ne pysyvät lämpiminä pidempään. Mutta mikä vielä pahempaa, yhdistetty jäännöslämpö synnyttää höyryä, ja vihanneksistasi tulee ylikypsää, mössöä!

Tämä on huoneenlämpöinen pastasalaatti. Anna kasvisten jäähtyä 15-20 minuuttia, ennen kuin sekoitat ne jäähtyneen pastan ja kastikesekoituksen kanssa.

Jos tykkäsit tästä reseptistä,

tässä on muutama muukin resepti, jotka saattavat kiinnostaa sinua!

0 from 0 votes

Grillattu vihannespastasalaatti

Täydellisesti hiilletyt paprikat, sipulit, jalapenot ja kesäkurpitsa muodostavat tämän grillatun kasvispastasalaatin. Yksinkertaisella kotitekoisella kastikkeella höystettynä se on täydellinen kesän lisuke!

Pin RecipePrint Recipe

Valmistusaika 20 min

Kypsennysaika 20 min

Kokonaisaika 40 min

Annokset 12 annosta

Kalorit 215kcal

Kirjoittaja Lordi Byronin keittiö

Ainesosat

Grillattuja kasviksia varten:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria
• 1 pieni valkosipuli, kuori poistettu ja viipaloitu 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
• 1 iso kesäkurpitsa, viipaloitu 1/2 tuuman paksuisiksi pyöryköiksi viipaleiksi
• 1 iso punainen paprika, neljänneksi leikattu, siemenet ja varsi poistettu ja hävitetty
• 1 iso vihreä paprika, neljänneksi leikattu, siemenet ja varsi poistettu ja hävitetty
• 1-2 isoa jalapenoa, viipaloitu 1/4 tuuman pyöreiksi viipaleiksi

Kastikkeeseen:

• 1/4 kupillista oliiviöljyä
• 1/4 teelusikallista suolaa
• 1/2 teelusikallista jauhettua mustapippuria
• 1/4 teelusikallista kuivattuja punaisia chilihiutaleita
• 1/2 teelusikallista kuivattua basilikaa
• 1/2 teelusikallista sellerisuolaa

Muut ainesosat:

• 1/4 kupillista hienonnettua persiljaa, lisäksi lisää koristeeksi
• 450 grammaa bowtie-pastaa, keitetty, valutettu ja jäähdytetty