Tämä tuoreen makuinen vadelmapakastehillo, joka valmistetaan tuoreista tai pakastemarjoista, voidaan tehdä mihin aikaan vuodesta tahansa! Ja siihen kuluu aikaa alle 10 minuuttia!

Olen tehnyt tätä vadelmapakastehilloa useamman vuoden ajan kuin osaan laskea, ja se on edelleen perheen rakastettu resepti. Siis… jos sitä voi kutsua reseptiksi!

Se on rehellisesti sanottuna niin helppoa, että on hieman noloa kutsua yksinkertaista prosessia reseptiksi. Siinä vain yhdistetään sokeri, vadelmat ja pektiini, tehdään muutama pieni taikatemppu ja kauhotaan seos sitten purkkeihin. Ymmärrätkö, mitä tarkoitan? Tuskin mikään resepti!

Mutta lopputulos on upea, raikkaimman makuinen ja värikkäimmän sävyinen vadelmahillo, johon sinulla on ilo tutustua. Se sopii täydellisesti aamupaahtoleivän päälle, kekseihin, englantilaisiin muffineihin, focacciaan (alla), skonsseihin, maapähkinävoileipiin ja niin moneen muuhun! Se on myös ihanaa jogurtin päällä ja siitä saa herkullisen jälkiruokakastikkeen jäätelölle.

Olen kuitenkin oppinut, että yksinkertaisimmatkin tekniikat voivat olla aika ajoin ongelmallisia. Niinpä päätin kirjoittaa tämän postauksen ja jakaa tämän helpon reseptin varmistaakseni, että tämä herkullinen vadelmapakastehillo on sinulle epäonnistumaton yritys.

Mitä pakastehillo on?

Kerrotaan ensin, mitä pakastehillo on. Oikeastaan on varmaan helpompi puhua siitä, mitä pakastehillo ei ole. Pakastehilloa ei käsitellä vesihauteessa, joten siinä ei ole tiivistettä, joka pitää sen stabiilina pitkiä aikoja huoneenlämmössä, kuten perinteisessä hillossa on. Sitä kutsutaan pakastehilloksi, koska pitkäaikaista säilytystä varten se on säilytettävä pakastimessa. Pakastehilloa voi säilyttää myös jääkaapissa vähintään kuukauden ajan.

Toisin kuin perinteistä hilloa, pakastehilloa ei keitetä, minkä vuoksi siinä säilyy ihana, tuoreen hedelmän maku. Lisäksi koska sitä ei keitetä, tuoreiden hedelmien kirkas, elinvoimainen sävy säilyy. Jos laitat pakastehillopurkin ja perinteisen hillopurkin vierekkäin, värit eroavat toisistaan huomattavasti, sillä perinteisen hillon sävy on paljon himmeämpi. Näitä ominaisuuksia rakastan tässä vadelmapakastehillossa.

Pakastehillon ongelmat

Toisaalta se, että pakastehilloa ei kypsennetä, aiheuttaa tämäntyyppisessä hillossa ongelmia. Prosessi, jossa hedelmiä ja sokeria kuumennetaan yhdessä (perinteisissä hilloresepteissä), takaa sen, että sokerikiteet liukenevat, jolloin syntyy miellyttävä, ei-rakeinen koostumus. Pakastehilloa arvostellaan usein siitä, että se voi olla ”rakeista”. Tämä johtuu siitä, että sokerin on vaikeampi liueta ilman lämpöä.

Toinen ongelma pakastehillossa voi olla se, että joskus se ei vain ”jähmettynyt” tai ”paksuuntunut” kunnolla, jolloin lopputuloksena on pikemminkin löysä kastike kuin lusikoitava hillo. Tiedän kokemuksesta, että on turhauttavaa, jos näin käy, kun olet sijoittanut aikaa ja rahaa hillon valmistukseen.

Kaksi ratkaisua pakastehillon ongelmaan, joka on rakeinen ja/tai ei hyydy

Tämä ”rakeinen” ongelma ja ”ei hyydy” ongelma on sattunut kohdalleni muutamaan kertaan vuosien varrella. Joten kun vihdoin keksin ratkaisun, olin innoissani ja tuntui kuin olisin ”rikkonut koodin”. Kävi ilmi, että syy sekä rakeisuuteen että kovettumisongelmaan on se, että sokeri ei joskus liukene kokonaan.

Miten siis varmistat, että sokeri liukenee kunnolla? Oikeastaan on kaksi tapaa:

• Aika.
  • Joo, aika, se on niin yksinkertaista. Ei se aika, jonka itse käytät hilloon. Pikemminkin aikaa antaa sen vain tehdä omia juttujaan. Pakastehillon ”resepti” pektiinirasiassa ohjeistaa; ”Mittaa tasan 2 kuppia valmistettuja hedelmiä suureen kulhoon. Sekoita joukkoon sokeri. Anna seistä 10 min. välillä sekoittaen. Sekoita pektiini ja sitruunamehu. Lisää vadelmaseokseen; sekoita 3 min. tai kunnes sokeri on liuennut eikä ole enää rakeinen.”
    Tämä kuulostaa hyvältä, mutta jos sekoitat kunnes ”vadelmaseos ei ole enää rakeinen”, voit sekoittaa koko päivän ja yön yli. Mikä on ratkaisu?
  • Minä teen näin ja se toimii kuin rasvattu; Mittaa tasan 2 kuppia valmista hedelmää suureen kulhoon. Sekoita sokeri, kunnes se on sekoittunut perusteellisesti. Peitä ja anna seistä yön yli. Aamulla sekoita uudelleen hyvin, sekoita sitten pektiini ja sitruunamehu. Lisää vadelmaseokseen; sekoita 3 minuuttia.” Siinä kaikki! Ei mitään ylimääräistä käsilläoloaikaa, vain mukavan pitkä lepo, jonka aikana sokeri ja marjat ehtivät sulautua, mennä naimisiin ja tulla yhdeksi.” Se toimii kuin rasvattu.
• Mikroaaltouuni.
  • Entä jos sinulla ei ole paljon aikaa ja haluat tehdä tämän vadelmapakastehillon tänään? Tässä kohtaa mikroaaltouuni voi tulla avuksi. Antamalla hedelmille ja marjoille 3 minuuttia mikroaaltouunissa on nopea tapa auttaa sokeria liukenemaan. Se ei ”kypsennä” hedelmäsekoitusta, vaan pikemminkin lämmittää sitä tarpeeksi, jotta sokeri liukenee.
  • Näin mikroaaltotekniikka toimii. Mittaa tasan 2 kupillista valmistettuja hedelmiä suureen mikroaaltouuninkestävään kulhoon. Sekoita sokeri, kunnes se on sekoittunut perusteellisesti. Aseta kulho mikroaaltouuniin ja kypsennä korkealla teholla 3 minuuttia ja sekoita sitten uudelleen hyvin. Ota pieni maistiainen. Jos sokerikiteitä on vielä jäljellä, anna seokselle vielä 1-2 minuuttia mikroaaltouunissa. Lisää pektiini ja sitruunamehu ja sekoita 3 minuuttia. Voila! Täydellinen vadelmapakastehillo

Nämä menetelmät ratkaisevat myös ongelman, että hillo ei hyydy. Olen huomannut, että pektiini ei aina tee sakeuttamistyötään, jos sokeri ei ole liuennut kunnolla. Olemme siis ratkaisseet kaksi ongelmaa näillä yksinkertaisilla pienillä nikseillä.

Ihana lahja!

Tämä vadelmapakastehilloresepti on aivan liian hyvä jätettäväksi pois. Se ei ole vain ihana aamiaispöydässä ja jälkiruokakastikkeena, vaan siitä saa myös ihania lahjoja. Kukapa ei ilahtuisi purkista jalokivensävyistä, herkullisen raikkaan makuista hilloa?

Ja meillä on tähän hilloon sopiva nätti pieni tulostettava etiketti, joka on sinun. Jätä vain kommentti alla olevaan kommenttiosioon, niin lähetämme sinulle etiketit ja ohjeet niiden tulostamiseen sähköpostitse.

Tee tätä hilloa kaikkina vuodenaikoina!

Sen lisäksi, että tämä vadelmapakastehillo on melkein naurettavan helppo valmistaa, sitä voi valmistaa ympäri vuoden, sillä resepti sopii hyvin sekä tuoreiden että pakastemarjojen kanssa. Teen sitä koko talven pakastemarjoista, jotta saan kesän raikkaan maun paahtoleivän, keksien, kaurapuurojen, jogurtin jne. päälle.

Neuvo siis seuraavalla kerralla, kun käyt ruokaostoksilla, osta pari laatikollista tuoreita vadelmia tai pussillinen pakastevadelmaa. Tarvitset 4 kartonkia (puolen tuopin kartonkia) tuoreita vadelmia TAI 2 12 unssin pussia pakastemarjoja, laatikollisen Certon pektiiniä ja sitruunan. Hilloerä maksaa reilusti alle 12 dollaria, ja siitä saadaan 7 5 tuuman hillopurkkia. Se on alle 1,75 dollaria per purkki! Loistava diili hillosta, joka maistuu paremmalta kuin mikään muu, mitä voit ostaa!

Kahvilan vinkit tämän yön yli säilöttävän vadelmapakastehillon tekemiseen

• Tässä reseptissä tarvitaan Certoa. Certo on nestemäinen hedelmäpektiini, jota saa useimmista suuremmista ruokakaupoista ja verkosta. Se löytyy yleensä samalta käytävältä, jossa on säilykepurkit, kannet jne. Jos sinulla on vaikeuksia sen löytämisessä, kysy vastaanotosta, sillä kaupat varastoivat sitä eri alueilla.
• Jos käytät pakastevadelmaa, sitä saa yleensä 12 unssin pusseissa. Sinun täytyy ostaa 2 pussia (tai vastaavaa), mutta sinulle jää marjoja yli. Yleensä sulatan molemmat pussit ja käytän jäljelle jääneet jogurtin, jäätelön tms. päälle.
• Pakastehillo on tarkka tiede eli on tärkeää mitata huolellisesti hyvän lopputuloksen varmistamiseksi. Rakastan improvisoida resepteillä, mutta olen oppinut, että se ei toimi hillon, varsinkaan pakastehillon kanssa.
• Jaoin edellä postauksessa, että pakastehilloa ei käsitellä vesihauteessa, joten se ei ole stabiilia huoneenlämmössä kuten perinteinen hillo, jota voi säilyttää ruokakomerossa ennen avaamista. Jos annat tätä vadelmapakastehilloa lahjaksi, muista kertoa saajalle, että sitä tulee säilyttää jääkaapissa (tai pakastimessa pitkäaikaissäilytystä varten).
• Me rakastamme tätä vadelmapakastehilloa tämän Ridiculously Easy Seededed Focaccian päällä (kuvassa yllä). Viipaloin sen paksuksi, voin sen kevyesti ja paahdan sen sitten kullanruskeaksi paistinpannulla. Niin… hyvää!
• Jos haluat upeaa herkkua (ja paljon ylistäviä arvosteluja), tarjoile tätä hilloa näiden Ridiculously Easy Buttermilk Biscuits -leivonnaisten, näiden Sugar Topped Scones -leivonnaisten tai näiden Artisan Rolls -sämpylöiden päällä. Voi hyvänen aika!
• Rakastan käyttää kauniita purkkeja hillojen ja hyytelöiden lahjoittamiseen. Weck-purkit ovat suosikkejani.

• Pidän myös näistä kauniista Bormioli Rocco Quattro -purkeista.

4.85 13 äänestä

Tulosta

Overnight Raspberry Freezer Jam

Tämä raikkaan makuinen, tuoreista tai pakastemarjoista valmistettu vadelmapakastehillo onnistuu mihin aikaan vuodesta tahansa! Ja siihen kuluu aikaa alle 10 minuuttia!

Tekijä: J. M: Chris Scheuer

Kurssi: Mausteita

Keittiö: Amerikkalainen

Avainsana: Amerikkalainen

Avainsana: Amerikkalainen: 41 kcal

Ainekset

• 2kplvalmiita hedelmiä osta 4 ½ tuopillista kartonkipakkauksia (2 tuoppia) TAI 2 12-unssista pakattuja pakastevadelma-pakkausta
• 4kplsokeria mitattuna erilliseen kulhoon
• 13-ouncepouch CERTO Liquid Fruit Pectin
• 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua

Ohjeita

1. Pese lasipurkit tai muoviastiat ja kannet kuumalla saippuavedellä. Huuhtele hyvin ja kuivaa sitten huolellisesti. (Minä tykkään ajaa ne astianpesukoneen läpi.)

2. Sulata vadelmat ja murskaa ne huolellisesti (käytän tähän perunasurvinta). Mittaa tasan 2 kuppia murskattuja marjoja suureen kulhoon. Sekoita sokeri joukkoon, kunnes se on sekoittunut huolellisesti. Kaavi kulhon reunoja, jotta kulhon reunoille jää sokerikiteitä.

Käytä jompaakumpaa seuraavista tavoista:

1. Peitä kulho muovikelmulla tai lautasella ja anna seistä huoneenlämmössä 6-8 tuntia.

TAI

1. Pane kulho mikroaaltouuniin ja kypsennä korkealla teholla 3 minuuttia ja sekoita sitten uudelleen hyvin. Ota hieman maistiaisia. Jos sokerikiteitä on vielä jäljellä, anna seoksen olla vielä 1-2 minuuttia mikroaaltouunissa.

Viimeistely:

1. Sekoita pektiini ja sitruunamehu. Lisää vadelmaseokseen; sekoita 3 minuuttia.
2. Täytä astiat 1/2 tuuman päähän yläreunasta. Pyyhi astioiden yläreunat pois ja peitä kannella. Anna seistä huoneenlämmössä 24 tuntia.
3. Hillo on nyt valmis käytettäväksi. Säilytä jääkaapissa enintään 3 viikkoa tai pakasta ylimääräisiä astioita enintään 1 vuoden ajan. Sulata jääkaapissa ennen käyttöä.

Reseptin huomautukset

Katso edellä olevat Kahvilavinkit yksityiskohtaisempien ohjeiden ja lisävinkkien saamiseksi.

Sovitettu Kraftista.

Kalorit 41kcal

Kalium 9mg

Hiilihydraatit 10g

Sokeri 10g

C-vitamiini 1.7%

Kalsium 1%

Rauta 0.1%

Kahvila Sucre Farine osallistuu Amazonin kumppanuusohjelmaan. Amazonin kumppanuusohjelma on suunniteltu tarjoamaan sivustoille keino ansaita mainospalkkioita mainostamalla ja linkittämällä tuotteisiin Amazonissa. Kuluttajana maksamasi hinta ei muutu, mutta jos teet ostoksen jonkin linkkimme kautta, saamme pienen provision – ja me jatkamme herkullisten reseptien toimittamista sinulle!