Kahvimylly on tärkeä väline täydellisen kupillisen kahvin valmistuksessa (millä tahansa tyyliin nestemäistä kultaa käytätkin, joka saa sinut hihittelemään riemusta).
Myllyn puhdistaminen on kohtuullisen suoraviivaista, eikä sen pitäisi viedä liikaa aikaa päivästäsi. Burr-myllyn puhdistaminen on helppo oppia. Ja muista, että se on sijoitus onneen – puhdas mylly tarkoittaa loppujen lopuksi hyvänmakuista kahvia.
-
Säästö
Mitä tarvitset
Tarvitset seuraavat tarvikkeet:
- A burr-mylly (oletamme, että sinulla on tämä, koska olet täällä)
- Pehmeä harja
- Myllyn puhdistuspellettejä
- Puuhammastikkuja ja pumpulipuikkoja
- Ruuvimeisseli (siltä varalta, että tarvitset sitä irrottaaksesi joitakin paloja)
- Varakahvipapuja (ei erikoiskahvipapuja) kahvimyllyn maustamiseen
Kahvimylly
Sinulla on todennäköisesti kahvimylly, mutta ehkä ei. Me emme tuomitse. Ehkä tutkit, kuinka vaikea niitä on puhdistaa, ennen kuin käytät kolikon sellaiseen. Tutustu tähän loistavaan postaukseen täällä, jossa luetellaan parhaita burr-myllyjä.
Pehmeä harja
-
Säästää
Harja auttaa sinua saamaan myllyt irti hankalasti tavoitettavista paikoista. Ihmiset käyttävät kaikenlaisia harjoja, jotka toimivat heille ja jotka sopivat heidän hiomakoneensa rakoihin. Pehmeäharjainen hammasharja toimii hyvin (pidä vain huoli, ettei mylly jää raikkaan minttuiseksi).
Myllynpuhdistuspelletit
Vaikka et aina tarvitse niitä – etenkään jos teet kevyen puhdistuksen – pelletit ovat loistavia silloin, kun haluat tehdä hieman syvemmän puhdistuksen. Markkinoilla on paljon vaihtoehtoja – tämä vaikuttaa hyvältä valinnalta.
”Voinko käyttää riisiä myllyn puhdistamiseen?”
Ei. Tätä ei ole lueteltu kategoriassa ”mitä tarvitset”, mutta sinun pitäisi tietää, mitä tarkoittaa, jos käytät riisiä myllyn puhdistamiseen. Jotkut sanovat, että riisin käyttö on hyvä korvike pelleteille.
Ja vaikka se voi olla korvike, jos olet jumissa, sitä ei suositella koko joukosta syitä. Ensinnäkin riisi on paljon kovempaa kuin pelletit ja se voi vahingoittaa myllyn moottoria. Toiseksi riisi on tärkkelystä, ja sen jauhamisesta saattaa jäädä karkeaa jäämää, mikä vaikeuttaa puhdistamista.
Jotkut valmistajat, kuten Baratza, eivät korvaa riisiä käytettäessä myllylle aiheutuneita vahinkoja. Minulla on tapana kuunnella tuotteen valmistajia, kun he sanovat ”älä tee sitä” (1).
Kokemuksemme Baratza-myllyjen korjaamisesta on osoittanut, että riisin tai muiden luonnonmateriaalien käyttäminen Baratza-myllyn puhdistamiseen voi aiheuttaa mekaanisia vaurioita myllyyn.
Puiset hammastikut
Puisten hammastikkujen mukana pitäminen auttaa, kun sinun on päästävä vaikeasti saavutettaviin kohtiin. Vaikka kaikki eivät koe tarvitsevansa niitä, minusta ne ovat hyödyllisiä. Älä osta halpoja, jotka katkeavat siivotessasi. Se ei auta prosessia lainkaan – ja on uskomattoman turhauttavaa.
Toinen valinnainen mutta hyödyllinen työkalu: vanupuikot. Ne mahtuvat kooltaan ja ulottuvuudeltaan mukavasti pehmeän harjan ja puisten hammastikkujen väliin. Koska ne ovat yleensä joustavia, voit käyttää niitä puhdistamaan kourua, jonka kautta jauhettu kahvi poistuu myllystäsi. Jos pidät öljyisistä tummapaahtoisista pavuista, tämä on tärkeä paikka pitää myllysi puhtaana.
Varapavut
Tämäkin vaihe on vapaaehtoinen. Riippuen siitä, kuinka vakava puhdistus oli – saatat haluta maustaa sen, kun olet valmis.
Kun olet puhdistanut myllyn, aja sen läpi muutama papu. Tämä laittaa hieman öljyä takaisin koneeseen pavuista ja pääsee eroon kaikista viipyvistä, mutta näkymättömistä jäämistä. Tämä tekee hienoisen eron makuun, kun olet valmis keittämään seuraavan kupillisen kahvia (2).
Maustaminen burseilla onnistuu helposti pienemmissä kotimalleissa ajamalla ensin läpi hieman ylimääräistä kahvia siitä uudesta kahvista, johon olet siirtymässä.
Miten homma hoituu
Kahvimyllyt voivat ajan mittaan likaantua monista eri asioista. Kahvipölyä pääsee kaikkialle, ja riippuen siitä, millaisia kahvipapuja käytät, myös papujen öljy (joka myös antaa kauniille tummapaahtoiselle voimakkaan maun) voi olla ongelma. Sitä voi kertyä, ja ajan myötä öljy voi pilaantua. Se voi vaikuttaa vakavasti kahvisi makuun. Hyvä puhdistus huolehtii tästä kaikesta.
Valmistatpa sitten kauniita espresso-juomia tai uutat täydellistä kolmannen aallon makua eksoottisista yhden lähteen pavuista, haluat puhtaan koneen, joka tuottaa erinomaisia tuloksia.
Riippumatta siitä, valmistatko kauniita espresso-juomia tai uutat täydellisen kolmannen aallon maun eksoottisista yhden lähteen pavuista, haluat puhtaan koneen, joka tuottaa huippuosaamista.
Syvällisen L:n ystäville suuri kysymys on, kuinka puhdistaa burr-kahvimylly – se ei ole kaikkein loistavin osa loistavaa kahvia kotona nauttivaan heimon jäsenenä olemista, mutta se on kuitenkin tärkeää.
Myllyn puhdistuspelletit voittoon
Kaikki tykkäävät helposta ratkaisusta. Kaikki. Ihan oikeasti. Ja kun puhumme siitä, miten puhdistaa sähköisiä kahvimyllyjä, tehdään tämä selväksi: käyttämällä myllynpuhdistuspellettejä asiat pysyvät yksinkertaisina. Ja se on helppoa.
Seuraa myllynpuhdistuspellettien pakkauksessa olevia ohjeita ja anna niiden käydä myllyssäsi kunnolla läpi keskihienolla asetuksella. Kahvimyllysi näyttää paljon paremmalta ja toimii paljon paremmin (3).
Useimmille ihmisille riittää, että teet tämän kerran tai kahdesti kuukaudessa. Voit myös ajaa papuja läpi heti sen jälkeen varmistaaksesi, että kaikki pelletin pöly on poissa.
Myllynpuhdistuspellettejä on tarjolla useita vaihtoehtoja. Kaksi suosituinta burr-grinderin puhdistuspellettiä ovat Urnex Grindz- ja Full Circle -merkit.
-
Save
Mitä eroa on, saatat kysyä, Grindz- ja Full Circle -merkkien välillä? Molemmat ovat hyviä. Monet pitävät Full Circlen myllynpuhdistimesta.
-
Save
Grindzin burr-myllynpuhdistusaine tuntuu vain tekevän hieman parempaa työtä. Vain pieni muistutus, koska jotkut teistä ajattelevat:
”Mutta minulla on kaapissa riisiä, käytän vain sitä.”
Ja voitkin (helvetti, se on sinun keittiösi, sinun myllysi ja riisisi!), mutta sitä ei suositella. Kun puhutaan myllyjen keräilytableteista vs. riisi, myllyjen valmistajat painavat tablettien puolella (1).
Riisi voi toimia hätätilanteessa, mutta sen käyttöön liittyy muutamia haasteita: siitä voi jäädä tärkkelysjäämiä, se on kovempaa ainetta kuin tabletit, ja on raportoitu, että joistakin riiseistä on löydetty muovia… eikä muovipölyä haluta kahviin.
On parempi käyttää kolikko ja hankkia tabletit. Jos haluat tehdä vähän syvemmän puhdistuksen, voit tehdä senkin. Seuraa alla olevia ohjeita siitä, miten sähköinen kahvimylly puhdistetaan.
Pistä mylly irti pistorasiasta
Ei mikään joogamantra (äläkä laita nettilaitettasi pois – sinun on luettava ensin loput näistä ohjeista). Sinun ei tarvitse ryhtyä zeniläiseksi tehdessäsi tämän… irrota vain myllystäsi virta.
-
Säilytä
Tämä saattaa tuntua ”duh, totta kai” -vaiheelta, mutta joskus ihmiset unohtavat sen – eikä se ole kaunista. Et halua olla siellä sekoilemassa, kun se on kytkettynä.
Pullota purseet irti
-
Tallenna
No, vain ne osat, joiden on tarkoitus irrota. Älä innostu liikaa.
Jokainen hiomakone on erilainen ja sinun kannattaa tarkistaa käyttöoppaastasi, mikä sinun juttusi on. Tyypillisesti irrotat suppilon ja ylemmän jauhinkotelon – kaiken, minkä avulla pääset käsiksi purseisiin. Näin pääset kulmiin ja rakoihin päästäksesi eroon kahvipölystä ja muusta ympärillä leijuvasta tavarasta.
Shake And Scrub
Käännä mylly ylösalaisin ja anna sivuille isku. Saatat yllättyä siitä, kuinka paljon siitä lentää ulos. Toista tätä, kunnes lähes mitään ei tule ulos.
Kuivaa nyt pehmeällä harjalla kaikki kahvinporot ja pöly, joka on tarttunut myllyn sisäpuolelle. Tässä kohtaa puiset hammastikut ja vanupuikot saattavat olla käteviä: haluat varmistaa, että saat vanhat jauhot (ja niiden mukana tulevat öljyt) pois puristimista ja muista sisäpinnoista.
-
Säästää
Kannattaa kiinnittää erityistä huomiota syöttökanavaan – se on kouru, josta jauhettu kahvi ohjataan alas jauhatuslaatikkoon. Tämä on yksi niistä kohdista, joissa vanupuikko saattaa olla paras ystäväsi, sillä voit käyttää vanupäätä kanavan sivujen pyyhkimiseen, ja voit taivuttaa varren päästäksesi ahtaisiin paikkoihin.
-
Save
Jos olet hiljattain tehnyt syväpuhdistuksen, voit koota sen takaisin ja juoksuttaa kahvia sen läpi maustaaksesi sen. Muuten:
Pyyhi se
Pyyhi irrottamasi muoviosat tai käytä pehmeää harjaa poistaaksesi pölyä tai… öh… koirankarvoja. Voit käyttää tähän hieman saippuavettä – varmista vain, ettei paloihin jää mitään jäämiä, ja kuivaa ne huolellisesti ennen uudelleen kokoamista.
Metalliosat on pidettävä kuivina. Älä juoksuta mitään veden alla äläkä suihkuta mitään hiomakoneeseen. Käytä harjaa irrottaaksesi mahdolliset jauhatusjätteet ja pyyhkiäksesi öljyt pois myllyn sisältä.
Pyyhi se pois
Tehdäksesi todella suuren siivouksen, kun mylly on irrotettuna, ota harja tai puinen hammastikku poistaaksesi kaikki jauhatusjätteet ja pyyhi pölyt hampaista, ruuveista ja kaikista muista kohdista, joihin pääset käsiksi. Pumpulipuikot ovat myös hyviä, kun haluat päästä rakoihin ja kanaviin, jotka vaativat joustavan työkalun.
Mallista riippuen voit poistaa ylemmän puristimen, jotta pääset todella sisälle ja voit puhdistaa pölyä nurkista ja koloista. Paina sitten alempaa harjaa ja tee sama.
Ota seuraavaksi pölynimurin letkukiinnitys ja käytä sitä imemään kaikki jäljelle jääneet pienet hiukkaset. Ole varovainen, jos sinulla on pieniä kappaleita, kuten ruuveja, jotka olet asettanut syrjään – ne voivat helposti imeytyä imuriin – ja se on tuskallista.
Pyyhi ja vaihda
Pyyhi suppilo ja jauhesäiliö ennen kuin laitat sen takaisin kasaan varmistaaksesi, että kaikki öljyiset kerrostumat on poistettu. Myllystäsi riippuen papusäiliö ja jauhetun kahvin säiliö saattavat olla astianpesukoneessa pestäviä.
PRO VINKKI: Papusäiliön ja muiden muoviosien osalta pieni määrä ruokasoodaa kostealla paperipyyhkeellä kuuraa pois jäljellä olevat kahviöljyt sekä niihin tarttuneen pölyn ja jättää muovin kiiltämään kuin uusi.
Sitten se menee takaisin kasaan. Monille tulee helpotuksen tulva, kun kaikki osat menevät sinne, minne niiden kuuluukin – eikä yksikään niistä päätynyt imuriin, lattialle tai koiran leluksi…
Hiillota se
-
Säästää
Jos haluat ottaa tämän yhden ylimääräisen askeleen, se kannattaa: Jauha pieni määrä kahvia sen jälkeen, kun olet puhdistanut kahvimyllyn. Tämä tehdään osittain maustaaksesi sen ja saadaksesi sen valmiiksi tekemään työnsä uudelleen (ja tämän vaiheen avulla voit varmistaa, että kaikki toimii).
Myllystä hieman papuja – voit käyttää pientä kourallista arkipäiväisiä papuja, joita sinulla saattaa olla käsillä. Näin varmistat, että säätöasetukset ovat oikeat ja kaikki on kohdallaan.
Ja koneeseen on hyvä laittaa hieman kahvipölyä ja öljyä takaisin. Se ei ehkä tunnu loogiselta – mutta sellaista on kahvin käsityö!”
Miten usein sinun pitäisi puhdistaa kahvimylly?
Miten usein kahvimylly puhdistetaan, on suhteellista, mutta keskivertoihmiselle – helppo puhdistus kerran viikossa on hyödyllistä.
Hieman syvempi puhdistus parin viikon välein auttaa pitämään burr-kahvimyllysi hyvässä kunnossa ja toimivana.
-
Säästää
Valmiina puhdistamaan myllysi?
Niin – mitä mieltä sinä olet? Tunnetko olevasi valmis puhdistamaan myllysi? Se ei todellakaan ole niin vaikeaa – ja on sinusta itsestäsi kiinni, kuinka paljon haluat nähdä siihen vaivaa.
Muista vain: Puhdas mylly saa kahvisi maistumaan paremmalta ja antaa myllyllesi pidemmän käyttöiän.
Ja jos aiot poistua mukavuusalueeltasi ja valmistaa luovia, mahtavia kahvijuomia – haluat puhtaan kahvinkeittimen!
Kertokaa meille, mitä ajattelette tästä jutusta – ja jos se auttaa tekemään myllyn puhdistamisesta helpompaa. Ja – jos se on mielestäsi hyödyllinen, jaa se kahvia rakastaville ystävillesi ja perheellesi!
FAQs
Voinko pestä myllyn astianpesukoneessa?
Voit yleensä pestä myllyn osia astianpesukoneessa. Yleensä papusäiliö ja jauhatuslaatikko ovat turvallisia käyttää astianpesukoneen ylimmässä telineessä, mutta tarkista varmuuden vuoksi myllysi käyttöohjeesta tai valmistajan verkkosivuilta. Äläkä koskaan pese teräksisiä puristimia tai mitään sähköisiä osia astianpesukoneessa.
Voinko jauhaa mausteita, jyviä tai siemeniä burr-myllyssä?
Ei mausteita, jyviä tai siemeniä saa koskaan jauhaa burr-myllyssä. Burr-myllyt on suunniteltu kahvipapujen jauhamiseen, ei muiden aineiden. Voit käyttää terämyllyä mausteiden, kuten pippurien, neilikoiden ja muiden pienten, kovien mausteiden jauhamiseen. Muista puhdistaa mylly huolellisesti käyttökertojen välillä, jotta keksisi eivät maistuisi currylta. (Paitsi jos pidät siitä, jolloin rokkaa!)
Voiko kaakaopapuja jauhaa kahvimyllyssä?
Kaakaopapujen jauhaminen kahvimyllyssä ei ole suositeltavaa. Kaakaopapujen jauhaminen tuottaa öljyistä nestettä, jota kutsutaan kaakaoliuokseksi ja jota ei ole tarkoitettu käsittelemään. Suklaan valmistaminen omista kaakaopavuista on vähintään yhtä monimutkainen ja erikoistunut aihe kuin hyvän kahvin valmistaminen.
- Riisi, se ei vain ole hyvä idea (siivouksen kannalta!). (n.d.). Haettu osoitteesta https://www.baratza.com/rice-its-just-not-a-good-idea-for-cleaning/
- Clayton, L. (2018, August 09). 4 nopeaa tapaa ylläpitää kahvimyllyäsi. Haettu osoitteesta https://drinks.seriouseats.com/2012/04/how-to-clean-and-maintain-your-coffee-grinder-burr-grinder.html
- Grindz™ Grinder Cleaner: Ohjeet. (n.d.). Haettu osoitteesta https://urnex.com/grindz-grinder-cleaning-tablets
-
Tallenna
.