Persikkakahvakuorrutus on yksi kaikkien aikojen suosikki kesäjälkiruoka. Rakastamme sitä ison vanhan lusikallisen jäätelöä tai tuoreen kermavaahdon kanssa suoraan päälle (tai ehkä jopa molempien!). Cobbleria on kahta eri tyyliä, ja molemmat ovat yhtä herkullisia. Ree Drummond valmistaa molempia versioita: Hänen kuuluisassa Blackberry Cobblerissaan on kakkumainen kuorrutus, ja tässä herkullisessa persikkaversiossa on makea keksikuorrutus. Me rakastamme keksityylistä cobbleria persikoille – varsinkin kun on mehukkaita kesähedelmiä. Voit toki aina korvata ne pakastetuilla persikoilla, mutta tuoreessa, kotitekoisessa persikka-cobblerissa on vain jotain…

Nimi cobbler tulee tavasta, jolla taikina pudotetaan hedelmätäytteen päälle – se muistuttaa mukulakivien muodostamaa kävelytietä. (Vilkaise, kun otat tämän cobblerin uunista, niin näet, mitä tarkoitamme!) Yksi cobblerin parhaista puolista on se, että se on älyttömän helppo valmistaa. Rakastamme hyvää hedelmäpiirakkaa kesällä (Reen persikkapiirakka on täydellistä), mutta piirakkataikinan kanssa tekeminen vaatii paljon enemmän energiaa. Cobblerit ovat myös erittäin monipuolisia – voit kokeilla niin monenlaisia hedelmiä. Kokeile seuraavaksi Reen raparpericobbleria ja minivadelma-cobbleria! Joten, mitä sinä odotat? Nappaa suosikkipata-astiasi ja tuoreita mehukkaita persikoita ja opettele alla, miten persikka-cobbler valmistetaan.

Mitä eroa on cobblerin ja crispin välillä?

Kummassakin jälkiruoassa on hedelmäpohja, mutta erona on kuorrutus: Cobbler tehdään keksitaikinakuorrutteella, joka tiputetaan lusikoittain hedelmien päälle; crispin kuorrute on yleensä sekoitus jauhoja, voita, sokeria ja kauraa tai pähkinöitä, ja se ripotellaan hedelmien päälle.

Onko persikkacobbleria varten kuorittava persikat?
Valintasi mukaan! Sinun ei tarvitse kuoria persikoita, jos et halua, mutta voit toki kuoria – se ei kumminkaan tee tai riko cobbleria. Kuoret pehmenevät uunissa, joten jos sinulla ei ole ylimääräistä aikaa, ei tarvitse vaivautua kuorimiseen.