Lempeitä vaniljakeksejä kermaisen jäätelön ympärillä on helppo ja hauska tapa nauttia suosikkijäätelöistäsi. Nappaa haluamasi jäätelömaku ja valmista nämä jo tänään!

Tämä on sponsoroitu keskustelu, jonka olen kirjoittanut Publixista saatavien Cool Foodsin puolesta. Mielipiteet ja teksti ovat minun.

Jäätelövoileipäkeksit

Eikö olekin ihanaa haukata jäätelövoileipää? Niin pehmeää ja suussa sulavaa herkkua. Nämä kotitekoiset jäätelövoileipäkeksit ovat täynnä vaniljan makua, ja ne ovat rehellisesti sanottuna pehmeimpiä pikkuleipäkeksejä, joita olen koskaan syönyt.

Toivon kovasti, että kesä kiirehtisi. Meillä on ollut viime aikoina pätkiä lämpimämpää säätä ja sen mukana tulee aika pahoja myrskyjä. Istuimme viime lauantaina tunnin verran kaapissamme, kun tornadot tuhosivat taloja kaupungissamme.

Onneksi naapurustoni jäi koskemattomaksi! Mutta jos tämä on sitä, mitä meillä on odotettavissa seuraavien kuukausien aikana, aion stressata syömällä kaikkea roskaruokaa…

Hyvä juttu, että Publixissa on loistavia tarjouksia kaikista suosikkipakasteista ja maitotuotteiden välipaloista. Olen jo varastoinut Ben & Jerryn jäätelökuppeja. Maaliskuun 3.-16. päivän välisenä aikana saat 10 Ben & Jerry’s -kuppia 10 dollarilla sekä muita säästöjä pakastetuista & maitotuotteista Publixissa.

Kylmäkäytävältä löytyy helposti valmistettavia ja syötäviä herkkuja, jotka tarjoavat mukavuutta tuotteista, joita me kuluttajat jo rakastamme. Ja kun meillä on uusia tapoja käyttää maitotuotteita ja mahdollisuus käyttää tarvittava määrä ja säästää loput myöhemmäksi, luovia mahdollisuuksia on loputtomasti.

Kaiken ostamani jäätelön kanssa ajattelin, että olisi hauska tehdä keksejä jäätelövoileipiä varten. Niissä ei ole mitään kovin hienoa, ja olen varma, että sinulla on ainekset jo valmiina.

• Pulverisokeri
• Voi
• Vanilja
• Suola
• jauhot

Tässä on ihan tavalliset ainekset. Voit myös sekoittaa joukkoon minisuklaalastuja tai ripotteluja riippuen siitä, minkä makuisen jäätelön haluat laittaa sisälle.

Kuten aineksista voi päätellä, keksit eivät ole mitään muuta kuin tavallinen pikkuleipäkeksi. Ainoa ero on, että ne ovat superpehmeitä.

Pehmeät keksit ovat jäätelövoileipien ehdoton edellytys. Kivikovaan jäätelövoileipään pureutuminen ei kuulosta kovinkaan hauskalta. Hampaita särkee jo pelkässä ajatuksessakin.

Today’s Ice Cream Sandwich Cookies pysyvät uskomattoman pehmeinä ja hieman pureskeltavina myös sen jälkeen, kun ne on pakastettu.

Päällimmäisenä on muistettava, että keksejä on paistettava hieman liian vähän. Näin saat parhaiten aikaan pehmeän keksin, joka vain sulautuu jäätelön ympärille.

Pidin keksit yksinkertaisina ja käytin mausteeksi vain vaniljauutetta. Tavoitteeni oli korostaa jäätelön makuja enemmän kuin keksiä. Jos haluat hienostella keksien maun kanssa, voit vapaasti lisätä erilaisia uutteita, suklaalastuja, toffeepaloja tai ripottelua.

Käytä tätä reseptiä pohjana kaikille jäätelövoileipätoiveillesi.

Kaulitsin taikinan ¼ tuuman paksuksi ja käytin 2 ja ½ tuuman pyöreää keksinleikkuria. Näin sain noin 28 keksiä, jotka vastaavat 14 jäätelövoileipää. Aion syödä yhden joka ilta jälkiruoaksi!

Koska ostin pieniä jäätelökuppeja, leikkasin yksinkertaisesti pakkauksen irti ja viipaloin pienen annoksen kahdeksi levyksi. Tämä oli mielestäni paljon helpompaa kuin pehmentää jäätelö, painaa se pannulle, pakastaa se ja leikata sitten pyöreitä keksejä piparileikkurilla.

Ja jäätelöä riittää kaikkiin kekseihin, tarvitset seitsemän pientä 4 unssin jäätelöpurkkia. Ne ovat juuri sopivan levyisiä kekseille, joten sinun tarvitsee vain leikata ne kahtia, jotta saat kaksi samankokoista kierrosta. Kiinnitä kumpikin kierros kahden keksin väliin ja pääset jäätelövoileivän nirvanaan.

TARVITSETKO LISÄÄ LEIVONTAIDEOITA? Tilaa uutiskirjeemme ja Youtube-kanavamme. Seuraa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä saadaksesi kaikki uusimmat päivitykset!