Jamaikalainen kurpitsakeitto (soseutettu) on yksi suosikkikeitoistani, päätin ottaa uudet kuvat, mutta en ole muuttanut aineksia lainkaan, koska tämä resepti on niin hyvä, niin maukas, niin mieleenpainuva ja lohduttava.
Äitini teki kurpitsakeittoa aina viikoittain, mutta lisäsi siihen aina naudanlihaa, keltaista jamssia, chayotea ja nyyttejä. Halusin saman herkullisen maun ilman naudanlihaa, joten tein tämän maukkaan version. Saan maistaa kurpitsan ja kookoksen herkkiä ja makeita makuja yhdessä voimakkaan timjamin kanssa.
Havaitsen, että useat keittoreseptini ovat hyvin suosittuja, koska ne ovat melko yksinkertaisia ja helppoja valmistaa. Yksi helpoimmista mutta upeista resepteistä esiteltiin hiljattain BuzzFeedissä yhtenä heidän kirjoittajiensa ja toimittajiensa kokeilemista resepteistä ja yhtenä heidän tammikuun 2018 suosikkiresepteistään. Se on kaalin detox-keittoni.
Minun on myös mainittava vegaaninen kurpitsakeittoni, valkopapukeittoni, peruna-purjosipulikeittoni, porkkana-& kesäkurpitsa-& keittoni ja parsakaali-juustokeittoni.
Tämä on tietysti nopeampi valmistaa kuin äitini versio. Päätin myös rikkoa toista perinnettä, ja se on se, että Jamaikalla emme yleensä soseuta keittojamme, vaan nautimme keittoissamme täydelliseksi kypsennetyistä vihannesten paloista.
Jos haluat tehdä keittosi mieluummin perinteisellä tavalla, ota puolet keitosta pois, jäähdytä se hiukan ja soseuta se tehosekoittimessa ja palauta sose sitten takaisin jäljelle jääneen keiton kanssa. Rakastan todella kulhollisen kermaisen lämpimän keiton koleana talvipäivänä.
Tavanmukaisen kurpitsan sijasta käytin jamaikalaista kurpitsaa, joka tunnetaan myös nimellä Calabaza, Karibian kurpitsa tai Kuuban kurpitsa. Se on kirkkaan oranssia ja sen maku on runsas ja hieman makea.
Jamaikankurpitsakeitto on loistava vitamiinien ja antioksidanttien lähde. Sopii loistavasti osaksi ateriaa, salaatin ja leivän kanssa tai sellaisenaan.
Jos asut paikassa, josta et saa jamaikalaista kurpitsaa, korvaa se butternut-kurpitsalla.
Jos teet tämän reseptin, ota siitä kuva ja tägää se hashtagilla #terveellisemmätaskeleet – näemme mielellämme reseptejäsi Instagramissa, Facebookissa & Twitterissä!
Terveellisempien askelten keitot ja pataruoat -keittokirjaan pääset tutustumaan TÄSTÄ.
Jätä myös tähtiarvosana 😉
Tarvitsetko rohkaisua Terveellisempien askelten matkallasi?
Liity Facebook-ryhmäämme, jossa jaamme paljon herkullisia vegaanisia ja gluteenittomia reseptejä, terveysvinkkejä jne, jäseniltämme. Liity mukaan ja kutsu ystäväsi Gluteeniton ja vegaaninen aloittelijoille ja Vegaanisia reseptejä rakkaudella.