Jaa

Se on vihreiden taistelu ja lopullinen vastakkainasettelu on pinaatti vastaan lehtikaali. Terveysintoilijat eivät voi saada tarpeekseen lehtikaalista ja sen tunnusomaisesta tummanvihreästä väristä, mutta missä se pärjää vastustajalleen pinaatille?

Kale ja pinaatti – molemmat ”supervihanneksia” – ovat täynnä ravintoaineita, koska ne ovat lehtivihanneksia, sanoo ennaltaehkäisevän kardiologian ravitsemusterapeutti Kate Patton, MEd, RD, CSSD, LD.

Ravintoaineista terveyshyötyihin, hän auttaa avaamaan kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää tästä tehokkaasta kaksikosta ja vinkkejä näiden lehtivihreiden työskentelyyn ruokavaliossasi.

Kumpi on sydänterveellisempi?

Kale ja pinaatti ovat molemmat supervihanneksia, jotka ovat täynnä ravintoaineita, mutta kumman lehtivihreän pitäisi hallita, kun kyse on sydämen terveydestä?

Totuus on, että sekä pinaatti että lehtikaali ovat sydänterveellisiä ja loistavia valintoja.

”Lehtivihannekset ovat niin hyväksi sinulle, että niitä ei todellakaan voi syödä liikaa”, Patton sanoo. ”Itse asiassa niitä pidetään sydänterveellisinä superfoodeina.”

Pinaatti ei ole vain hyväksi sydämellesi, vaan se edistää silmien terveyttä, auttaa alentamaan verenpainetasoja ja se auttaa ehkäisemään syöpää. Sen lisäksi siinä on enemmän kuitua, proteiinia ja A-vitamiinia kuin lehtikaalissa, ja se sisältää myös enemmän kalsiumia ja rautaa.

Toisaalta lehtikaali murskaa pinaatin K- ja C-vitamiinien osalta, minkä lisäksi se on myös vähäkalorisempi ja sisältää enemmän sydänterveellisiä flavonoideja. Nämä flavonoidit ovat täynnä tulehdusta ja syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia.

”Kummallakaan vaihtoehdolla ei todellakaan voi mennä pieleen”, hän sanoo. ”Bonuksena molemmat sisältävät omega-3-rasvahappoja. Tämä auttaa torjumaan tulehdusta, joka on sydänsairauksien ja muiden kroonisten sairauksien taustalla.”

Miten lehtikaali ja pinaatti valmistetaan parhaiten?

Kaalin kirpeä, hieman kitkerä ja pippurinen maku kestää hyvin sellaisenaan – höyrytettynä, haudutettuna tai paistettuna herkullisiksi lehtikaalilastuiksi. Jos lehtikaalin maku on mielestäsi hieman voimakas, etsi lehtikaalisekoituksia muiden vihannesten kanssa tai kokeile miedompaa babykaalia. Älä unohda poistaa sitkeää keskiosaa, jotta suuhun ei jää kitkerää makua sen pureskelun jälkeen.

Kierrellessäsi paikallista tuotekäytävääsi etsi tummanvihreitä lehtiä, joissa ei ole ruskeita tai kuihtuneita lehtiä. Mitä kiinteämpi se on, sitä parempi.

Pinaattia voi valmistaa (tai juoda!) monella eri tavalla. Pinaattia voi heittää tuoreena salaattiin, kerrostaa wrapiin tai voileipään tai lisätä melkein mihin tahansa ruokaan. Sen melko mieto maku täydentää kananmunia, pastaa, riisiä ja papuja. Lisää pinaattia keittoihin tai pilko sitä ja sekoita hampurilaisiin ja kastikkeisiin. Kokeile myös heittää sitä suosikkismoothieesi saadaksesi lisäetuja. Älä huoli, et pysty maistamaan sitä.

”Kaikki lehtivihannekset ovat täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja muita ravintoaineita, joten älä rajoita itseäsi pinaattiin ja lehtikaaliin”, Patton sanoo. ”Harkitse kaalinlehtien, sinapinlehtien, mangoldin ja nauriinlehtien lisäämistä salaatteihin ja keittoihin tai valmista niitä maukkaana lisäkkeenä.”

Jaa

kaalin ravitsemus Pinaatti vihannekset