Kermaisen, kevyesti makean kastikkeen, raikkaiden vihreiden omenoiden, tuoreen korianterin ja rapean kaalin ansiosta tämä coleslaw on täydellinen kesän lisuke!

Tämä salaatti on raikasta, raikasta, kevyesti makeaa ja kirpeää, ja se on yksi lempikoleslaw-luomuksistani tähän mennessä! Se on itse asiassa muunnos yhdestä suosikkireseptistäni Cook Once, Eat All Week -lehdestä – Chipotle Brisket Tacos with Brussels Sprouts Slaw (nuo tacot ovat NIIN hyviä), mutta vaihdoimme silputut ruusukaalit kaaliin, jotta se olisi helpompi valmistaa yleisölle. Lapsena kaalisalaatti tarkoitti yleensä läpimärkiä porkkanoita ja kaalia, joissa oli vetistä, liian makeaa kastiketta, jota näkyi kesäisissä grillijuhlissa tai paistetun kanan lisukkeena. Se oli aina laiminlyöty lisuke, eikä se todellakaan ollut mitään himoittavaa. Viime vuosina olen kuitenkin alkanut kokeilla erilaisia coleslaw’ita, kuten tätä meksikolaista coleslaw’ta ja tätä talvista kasvissalaattia, ja niistä on tullut yksi suosikkisivuruuistani vuodenajasta riippumatta!

Kesäkuukausia kohti mentäessä tiedämme, että coleslaw tulee olemaan ruokapöytiemme perusruokaa, koska rakastamme loputtomia makuyhdistelmiä (ja sitä, että se ei vaadi talon lämmittämistä)! Hyvän coleslaw-salaatin tekeminen on itse asiassa todella helppoa, ja voit helposti muokata makuja niin, että siitä tulee täydellinen lisuke mille tahansa aterialle! Tässä ovat komponentit, joita tarvitset hyvän coleslaw-salaatin kokoamiseen:

• Kasvikset: ohueksi silputtu kaali on yleensä useimpien coleslaw-reseptien perusta, mutta voit räätälöidä omasi sekoittamalla ja yhdistelemällä mitä tahansa yhdistelmää silputtua vihreää kaalia, silputtua punaista kaalia, silputtuja porkkanoita, ohueksi viipaloitua lehtikaalia tai sen sijaan vaikkapa silputtua ruusukaalia!
• Kastike: käyttämäsi coleslaw-kastike on mahdollisuus tuoda mukaan erilaisia makuja! Tässä reseptissä käytimme klassista coleslaw-kastiketta, jossa on avokadoöljymajoneesia, sitruunamehua ja hunajaa. Voit kuitenkin kokeilla myös aasialaistyylisempää kastiketta, korianteri-limekastiketta, hunajasinappia, ranchia tai jopa chipotle-limekastiketta meksikolaista potkua varten!
• Yrtit: Hyvään coleslaw-kastikkeeseen tarvitaan oikeastaan vain kasviksia ja hyvää kastiketta, mutta yrtit, hedelmät ja pähkinät voivat auttaa nostamaan coleslaw-kastikkeesi uudelle tasolle! Tähän vihreän omenan coleslaw-salaattiin olemme lisänneet runsaan kourallisen korianteria, mutta myös persilja, vihreät sipulit, ruohosipuli, ruohosipuli ja tilli sopivat loistaviksi lisukkeiksi.
• Hedelmät: Tuoreiden tai kuivattujen hedelmien lisääminen coleslaw-salaattiin voi auttaa lisäämään vain ripauksen makeutta. Suosikkejamme ovat ohuiksi viipaloidut omenat, joita olemme käyttäneet tässä, mandariini-appelsiinit, erityisesti aasialaistyylisissä lautaslautasissa, ja kuivatut karpalot.
• Pähkinät: Pähkinät auttavat lisäämään coleslaw-salaattiin hiukan lisää rapeutta. Pidämme tässä erityisesti manteleista, auringonkukansiemenistä ja cashewpähkinöistä.

Tämä kermainen vihreän omenan coleslaw-salaatti sopii täydellisesti sellaisenaan lisäkkeeksi, mutta se sopii myös herkulliseksi täytteeksi tacoille tai vaihtoehdoksi salaattipohjan tilalle sämpylättömän hampurilaisen kanssa. Miten tahansa päätätkin syödä sen, toivomme, että pidät siitä!

Tulosta

Creamy Green Apple Coleslaw

Rapea, kirpeä ja hieman makea kaalisalaatti, joka sopii täydellisesti seuraavaan kokoontumiseen!

• Tekij: Amber Goulden
• Valmistusaika: 00:15
• Kokonaisaika: 00:15
• Saantisuositus: 1,5 min:
  • 1 pää vihreää kaalia, ohuiksi viipaloitu
  • 2 vihreää omenaa, kuorittu ja viipaloitu tikuiksi*
  • 1/2 kupillista tuoretta silputtua korianteria
  • 1/2 kupillista ohueksi viipaloituja manteliviipaleita