Love this recipe? Shout it from the rooftops!
- 4.6K
- 40.9K
- 57
Varhaisin muistoni Salisbury Steakista on ajalta, jolloin olimme lapsia ja anelimme äidiltäni, joka kokkaili kaiken tyhjästä, että saisimme satunnaisina herkkuina pakastettua ”tv-ateriaa”. Ne tulivat kertakäyttöisessä alumiinipakkauksessa, jossa oli pienet väliseinät, joissa oli proteiini, tärkkelys (yleensä perunamuusia – pikaruokaa), kasviksia, kuten maissia tai herneitä, ja pieni neliö jälkiruokaa.
Muistaako kukaan teistä niitä aikoja? Kun ne piti paistaa uunissa, koska mikroaaltouuneja ei ollut, ja kesti ikuisuuden (noin 45 minuuttia!) ennen kuin ne olivat valmiita?
Taistelu oli todellista.
Jokatapauksessa suosikkini oli Salisburyn pihvi – lähinnä siksi, että sen mukana tuli kirsikkapiirakkaa, joka oli suosikkini jälkiruokavaihtoehto. Pihvi itsessään oli periaatteessa hampurilainen, jonka päällä oli kastiketta, mikä ei ollut läheskään yhtä loukkaavaa kuin kamalat hyytelömäiset pyöreät väärennetyn kalkkunan viipaleet kastiketta, joita veljeni yleensä saivat (he suosivat omenapiirakkaa), joten minua ei oikeastaan haitannut.
En ollut ajatellut asiaa vuosiin, kunnes työskentelin kokkina suurille vapaaehtoisryhmille, ja yksi ruokalistalla olevista asioista, joita teimme koko ajan, arvaatte varmaan, oli Salisbury-pihvit!
Olimme siellä tiukalla budjetilla, joten se oli hyvä tapa ruokkia porukkaa, mutta nimi ärsytti minua, koska SINÄ et huijaa ketään – se on hampurilainen, jonka päällä on kastiketta, ihmiset!!!!
Siltikin onnistuimme tekemään niistä maukkaita ja ne olivat yleensä hitti ison kasan perunamuusin kanssa.
Täällä Belizessä ei ole helppoa saada hyvää pihviä – varsinkaan meidän saarellamme, joten olemme syöneet viime aikoina enemmän kanaa ja jauhelihaa. Nälkäinen Jr. on aina pitänyt pihvistä sienien ja sipulien kera, joten päätin hiljattain kokeilla hänelle ketogeenistä Salisbury-pihviä.
Me kaikki pidimme siitä – mutta jopa hän kommentoi: ”Tämä ei ole oikeaa pihviä, äiti, vaan hampurilainen, jonka päälle on laitettu kastiketta.”
TIEDÄN.
Harhaanjohtavasta nimestä huolimatta tämä keto Salisbury Steak -resepti on loistava illallisvaihtoehto, joka sopii hyvin koko perheelle – ja se on suhteellisen helppo valmistaa, koska ”pihvit” paistetaan uunissa.
Voitto/voitto kiireisiin arki-iltoihin nyt, kun koulu on taas alkanut!
KETO SALISBURY STEAK & MUSHROOM GRAVY VIDEO ??
Pidin näistä keto-salisbury-pihveistä Better Than Potatoes Cheesy Cauliflower Pureen kanssa, mutta voisit tarjoilla niitä myös voilla voideltujen zoodlesien tai minkä tahansa muun vähähiilihydraattisen kasvislisäkkeen kanssa. Varmista vain, että sinulla on jotain, jolla voit imeä tuon herkullisen ketosienikastikkeen!!!
Jos perheesi ei pidä sienistä, voit jättää ne pois ja käyttää vain sipulia – mutta olen surullinen puolestasi. Nopea ja helppo, patit paistetaan uunissa, mikä tekee tästä loistavan arki-illan aterian, josta koko perhe tulee pitämään!
Ainesosat
Mittakaava1x2x3x
Salisbury-pihvejä varten:
- 2 lbs broilerin jauhelihaa (80/20)
- 3/4 kupillista mantelijauhoja
- 1 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettu
- 1/4 kupillista naudanlihalientä
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1 rkl kuivattuja sipulihiutaleita
- 1 1/2 tl kosher-suolaa
- 1/2 tl rouhittua mustapippuria
Kastikkeeseen:
- 2 rkl voita
- 2 rkl pekonirasvaa (tai voita)
- 2 kuppia viipaloituja nappulasieniä
- 1 kuppia viipaloituja keltaisia sipuleita
- 1/2 tl Worcesterhireä. kastike
- 1/2 kupillista naudanlihalientä
- 1/4 kupillista smetanaa
- suolaa ja pippuria maun mukaan
OHJEET
Salisbury-pihvejä varten:
- Yhdistele kaikki pihvin ainekset keskikokoisessa kulhossa ja sekoita hyvin.
- Muotoile 6 soikeaksi, noin 1 tuuman paksuiseksi patiksi ja aseta ne leivinpaperilevylle.
- Paista esilämmitetyssä 375 asteen (F) uunissa 18 minuuttia.
Kastikkeeseen:
- Sulata voi ja pekoninrasva (jos käytät) suuressa pannussa.
- Lisää sienet ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita (noin 3 minuuttia per puoli).
- Lisää sipulit ja kypsennä 5 minuuttia keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
- Lisää liemi ja Worcestershire-kastike, sekoita ja kypsennä 3 minuuttia sekoittaen, jotta saat raaputettua mahdolliset palat pois pannun pohjasta.
- Lisää smetana, sekoita hyvin ja ota pois liedeltä. (Jos haluat paksumpaa kastiketta, voit keittää sitä matalalla 5 minuuttia lisää, jotta se tiivistyy.)
- Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Tarjoile lämpimien Salisbury-pihvien päälle, halutessasi lisäkoristeeksi ylimääräistä persiljaa.
Huomautukset
Siltä varalta, että joku haluaa ravintoarvotiedot erikseen:
1 Salisbury-pihvi: 354 kaloria, 24 g rasvaa, 2,5 g nettohiilihydraatteja, 30 g proteiineja
1/3 kupillista kastiketta: Avainsanat: keto, naudanliha, päivällinen, klassikot, helppo, vähähiilihydraattinen, gluteeniton, Atkins, kastike