Tämä on helpoin kiinalainen lihapullaresepti, jossa on superhelppoja aineksia ja ihana, raikas dippikastike.
Tunnustan, että rakastan lihapullia, koska suurin osa niistä on aika yksinkertaisia ja super nami. Hot potin ystävänä erilaiset lihapullat ovat aina suosikkejani riippumatta siitä, oliko kyseessä kananlihapullat, possunlihapullat, naudanlihapullat vai katkarapulihapullat. Rakastan vahvaa suolaista makua, jonka kastike saa aikaan. Niinpä yleiset versioni lihapullista ovat kaikki tämän kaltaisia, joissa on hyvin helppoja ja yksinkertaisia aineksia ja suosikki dippikastike – aivan kuin hot potissa.
Elainen tänään esittelemä versio on puhtaita sianlihapullia, joissa on vihreää sipulia ja inkivääriä. Valmista 15 minuutissa, mutta kaikki perheenjäseneni rakastavat niitä. Varmasti jos muita kasviksia haluaa, voi lisätä hienonnettuna. Perinteisiin friteerattuihin lihapulliin verrattuna tämä vedessä keitetty versio on paljon helpompi, mutta myös aika namia. Jos haluat kokeilla perinteisiä friteerattuja lihapullia, katso tämä postaus: Kiinalaiset suuret lihapullat, jotka tunnetaan nimellä Leijonanpää-lihapullat.
Sianlihaseoksen rakenne ja maku ratkaisevat lopulta lihapullien rakenteen. Jotta niistä tulisi mahdollisimman mureita, lisään yleensä hieman vettä ja sen jälkeen mausteita. Tärkein vaihe tässä on sekoittaa lihaseosta yhdestä suunnasta, kunnes siitä tulee melko tahmeaa.
Pallojen muotoilun jälkeen taputtele niitä useaan kertaan kahden käden välissä, jotta palloista tulee mahdollisimman tiiviitä, ja varo tulta keittämisen aikana.
- 2kuppia jauhettua sianlihaa
- 1rkl vettä
- 1vihreä sipuli hienonnettu
- 1/2rkl hienonnettu hienonnettu inkivääri
- 2rkl maissitärkkelystävoi korvata yhdellä isolla kananmunan valkuaisella
- vettä tai kanalientä kiehuvaksi
- 1teelusikallinen soijakastiketta
- suolaa tarpeen mukaan
- 1teelusikallinen kiinalaista viiden mausteen jauhetta
- 1 ruokalusikallinensaameöljyä
.
- 1rkl hienonnettua vihreää sipulia tai enemmän tarpeen mukaan
- 1rkl hienonnettua korianteria tai enemmän tarpeen mukaanvalinnainen.
- 1/2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 1/2 ruokalusikallista samettiöljyä
- 1valkosipulinkynsi murskattuna
- suolaa tarpeen mukaan
- 2 tuoretta thai-chilipippuria leikattuna. pieniksi ympyröiksi
- 2rklvarraslihapullien keittämiseen
-
Suuressa sekoituskulhossa, sekoita jauhettua sianlihaa noin 1 ruokalusikallinen. Sekoita yhteen suuntaan, kunnes vesi on imeytynyt hyvin porsaanjauhelihaan.
-
Lisää joukkoon hienonnettu vihreä sipuli, inkivääri, maissitärkkelys ja muut mausteet. Jatka sekoittamista yhteen suuntaan noin 2-3 minuuttia, kunnes seoksesta tulee hyvin tahmeaa. Nollaa noin 5 minuuttia. Sekoita sitten vielä kerran.
-
Nosta yksi annos ja muotoile palloksi. Taputtele useita kertoja kahden käden välissä.
-
Kiehauta noin puolitäysi vesi syvässä kattilassa kiehuvaksi ja liu’uta lihapullat siihen. Siirrä niitä varovasti ja käytä kovaa tulta saadaksesi veden uudelleen kiehumaan ja heti kiehumisen jälkeen hidasta tulta keskipitkälle tulelle, jotta pallerot eivät tuhoudu liian voimakkaalla tulella.
-
Siirrä pois ja
-
Lisää pieneen kulhoon kaikki mausteet ja kauho sitten lihapullaliemi liemeen ja kaada dippikastike-kulhoon mausteiden tuunaamiseksi.
-
Koristele korianterilla ja tarjoile sitten dippikastikkeen kanssa.
