Kiinalaiset rakastavat syömistä, ja Kiinassa on yksi maailman parhaista ja monipuolisimmista keittiöistä. Kiinalaisen ruokailukulttuurin pitkän kehityksen aikana on kehittynyt monia käytäntöjä, jotka saattavat tuntua sinusta aivan erilaisilta kuin mihin olet tottunut.

Kiinassa yleinen tervehdys on: ”Oletko syönyt?”. (吃了吗？ chīle ma?)

Kiinalaisen ruokailukulttuurin historia

Kiina on maa, jolla on pitkä rituaali- ja etikettihistoria, ja syöminen on erittäin tärkeä piirre kiinalaisessa kulttuurissa, joten luonnollisesti ruokailun etiketti on kehittynyt pitkälle. Ruokailun etiketin sanotaan saaneen alkunsa Zhou-dynastian (1045-256 eaa.) aikana.

Tuhansien vuosien kehityksen myötä siitä on kehittynyt joukko yleisesti hyväksyttyjä ruokailurituaaleja ja -käytäntöjä. Pöytäetiketti vaihtelee kuitenkin edelleen juhlaillallisen luonteen ja tarkoituksen mukaan, ja alueellisesti on suuria eroja.

Kiinan ruokakulttuurin rikkaus

Ruoka on Kiinassa tiedettä, taidetta ja sosiaalista toimintaa.

Traditionaalisen kiinalaisen lääketieteen tiedettä hyödynnetään eri puolilla Kiinaa terveellisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseksi (ks. lääkekeittiö). Kiinan kahdeksassa suurkeittiössä ruoasta on tullut taidetta, jossa yhdistyvät maku ja ulkonäkö. Ja olipa kyseessä sitten välipalakatu, ravintola tai jonkun koti, ruoka on useammin yhteinen asia, jonka äärellä ihmiset kokoontuvat yhteen seurustelemaan, toisin kuin monien länsimaiden juomakulttuuri.

Syöminen ja juominen Kiinassa on erilaista

Syöminen ja juominen Kiinassa voi olla mieltä avartava ja nautinnollinen kulttuurikokemus. Matkan varrella on kuitenkin todennäköisesti monia yllätyksiä. Haluamme valmistella ja jopa varoittaa sinua tärkeimmistä eroista Kiinassa ja länsimaissa tapahtuvan syömisen ja juomisen välillä.

• Ruoka on erilaista kuin kiinalainen ruoka länsimaissa.
• Ravintolaympäristö on erilainen.
• Istumajärjestys on erilainen.
• Ja pöytätavat ovat erilaiset.

Ruokailuympäristö – meluisa

Paljon kovaäänistä puhetta ja naurua on tyypillinen tunnelma kiinalaisessa ravintolassa. Kiinalaiset pitävät meluisasta ja pirteästä ilmapiiristä kokoontuessaan, eivätkä ateriat ole poikkeus. Ihmiset pitävät nyrkkisääntönä, että jos ravintolan ruoat ovat hyviä ja maukkaita, ravintola on meluisa ja vilkas. Ravintolan väenpaljous kertoo ruokien herkullisuudesta.

Jos haluat rauhallisen paikan aterian nauttimiseen, jotkin ravintolat tarjoavat yksityisiä huoneita, joissa on yksi tai useampi pöytä.

• Ota lisää tietoa siitä, mitä kiinalaisilta ravintoloilta voi odottaa Kiinassa.

Pöydän istumajärjestys juhlaillallisella

Pöydän istumajärjestys lienee kiinalaisen ruokailun etiketin tärkein osa. Nykyaikaisessa ruokailussa istumajärjestystä on yksinkertaistettu:

• Lue lisää Kiinan istumajärjestyksestä.

Ruokailun etiketti

Vieraana aterialla on oltava tarkka ulkonäöstään ja päätettävä, tuoko pieniä lahjoja vai hyvää viiniä, sen mukaan, missä määrin on suhdetta ruokailun isäntään. On tärkeää olla täsmällinen.

Tultaessa esittäytykää tai antakaa juhlaillallisen isännän tehdä esittäytyminen, jos se on muille tuntematon, ja istuutukaa sitten juhlaillallisen isännän järjestelyn mukaisesti.

• Katsokaa lisää pöytätavoista Kiinassa.

Pöytätavoista Kiinassa.