Tämä kotitekoinen kookos-manteligranola on erityisen rapeaa ja kokkareilla täydellisesti! Ja se on luonnollisesti makeutettu vaahterasiirapilla ja kookossokerilla. Vegaaninen & gluteeniton.

Oh granola!!! Siinä on täydellinen määrä rapeutta sekä, sokerin, rasvan ja suolan suhde, joka tekee siitä 100% herkullista ja koukuttavaa kuin mikä.

Leivottu & Wired myy granolaa nimeltä Hippie Crack ja rehellisesti sanottuna olen sitä mieltä, että se on täydellinen tapa kuvata kaikkea granolaa. Ainakin minulle, koska minulla on kirjaimellisesti nolla annoskontrollia, kun kyse on granolasta.

Jokatapauksessa, syvän granola-rakkauteni vuoksi päätin, että tänä vuonna haluan tehdä EBF-talon granolaa. Yksinkertainen perusresepti, jota ihastelin. Sellaisen, jota tekisin ja söisin mielelläni säännöllisesti, mutta myös sellaisen, jota voisi helposti muunnella.

Minulla oli kunnianhimoiset tavoitteet. Halusin granolan olevan gluteenitonta, vegaanista, luonnollisesti makeutettua, vähäsokerista JA super kokkareista, joissa on suuria kokkareita. Kuten luultavasti tiedät, tämä ei ollut mikään pieni saavutus ottaen huomioon, että sokeri on yksi niistä asioista, jotka todella sitovat granolaa yhteen ja tekevät siitä kokkareisen.

Tiesin, että se saattaisi vaatia jonkin verran kokeiluja, mutta olin vakaasti päättänyt löytää granola-ratkaisun, joten viime kuukausien aikana Maria ja minä olemme testanneet noin kuutta erilaista reseptiä.

Kokeilimme useita erilaisia luonnollisia makeutusaineita. Kokeilimme kuumentaa sokeria ja kookosöljyä kattilassa kuplivaksi, jotta siitä tulisi paksumpaa ja se pysyisi paremmin kasassa. Kokeilimme pergamenttipaperia vs. ei pergamenttia, leivinkiveä vs. leivinpeltiä, sekoittamista vs. ei sekoittamista. Se oli melkoinen prosessi.

Kään resepteistä ei ollut täysi floppi (ne kaikki syötiin), mutta kun teimme tätä kookos-manteligranolaa pellavansiemenen kanssa, tiesin, että olimme löytäneet voittajayhdistelmän. Se oli täydellisen makeaa (vain 3 ruokalusikallista vaahterasiirappia koko erään), kevyttä ja rapeaa, ja siinä oli SUURIA möhkäleitä, granolakimpaleita. Hurraa!

How to Get Granola to Clump

Temppu rapeisiin klustereihin/klumppeihin = pellavansiemenmuna. Huomasin, että monissa granolaresepteissä vaadittiin kananmunan valkuaista (tai vettä) auttamaan kokkareiden syntymisessä, joten päätin kokeilla pellavansiemenmunaa ja se toimi kuin rasvattu.

Tämässä kookos-manteli granolassa on täysi paketti – mahtava maku, rapeutta ja kokkareita… ja kaikki tämä ilman tonnin sokeria. Jokaisessa 1/4 kupin annoksessa on vain 4 grammaa sokeria.

Ja kuten jo aiemmin mainitsin, tämä mysliresepti on 100-prosenttisesti räätälöitävissä, joten voit vapaasti käyttää suosikkipähkinöitäsi ja -lisäaineita. Rakastan kookoksen ja mantelin yhdistelmää, joten käytin sitä, mutta olen varma, että tulen pian kokeilemaan ja julkaisemaan reseptin variaatioita. Luulen, että suklaaversion on tultava seuraavaksi.

Love granola? Saatat tykätä myös näistä resepteistä:

• Helppo viljaton granola
• Hamppugranola
• Suklaagranola
• Kurpitsagranola
• Granolakeksit

Jos kokeilet tätä kookos-manteli-granolareseptiä, jätäthän kommentin ja tähtiarvosanan alle. Tehdään kokkareiseksi erityisellä tempulla, jossa ei ole mukana munanvalkuaista tai tonneittain sokeria. Vegaaninen & gluteeniton.