Kanan salaattikääreet ovat seikkailunhaluinen tapa esitellä uusia makuja ja keittiöitä ruokapöydässäsi. Ne muistuttavat paljon tacoja – kädessä pidettäviä ja hyvin räätälöitävissä olevia – ja ovat usein hyvin nopeita valmistaa. Tässä korealaisvaikutteisessa versiossa annamme kanan marinoitua suurissa makuaineissa – gochujangissa, seesamiöljyssä, soijakastikkeessa ja ruskeassa sokerissa. Ajattele gochujangia korealaisena pihvikastikkeena, joka lisää kanan suolaista syvyyttä. Löydät sitä monista supermarketeista, tai voit korvata sen yhtä suurilla osilla Srirachaa ja valkoista tai keltaista misoa (soijapaputahnaa). Marinoidun kanan tarvitsee vain paistella nopeasti, ennen kuin lisukkeena on rapeita ja virkistäviä lisukkeita, kuten kurkkua ja vihreää sipulia, sekä rapea Bibb-salaatinlehti.
Ainesosat
2 1/2 ruokalusikallista alempaa-natrium soijakastike
2 ruokalusikallista tummaa ruskeaa sokeria
1 1/2 ruokalusikallista tummaa seesamiöljyä
1 ruokalusikallinen gochujang-kastiketta (esim. Annie Chun’s)
1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta valkosipulia
1/4 teelusikallista mustapippuria
1 paunaa nahatonta, luutonta broilerin rinnanpuolikasta, ohuiksi viipaleiksi leikattu
1 kuppi keittämätöntä pitkäjyväistä ruskeaa riisiä
2 tl rypsiöljyä
1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
12 Bibb-salaatinlehteä
24 englantilaista kurkkuviipaletta
4 vihreää sipulia, viistosti viipaloitu
Ravintosisältö
Kalorit 428
Rasva 12.4g
Satfat 1.9g
Monirasva 5g
Polyrasva 4g
Proteiini 30g
Hiilihydraatti 49g
Kuitu 4g
Kolesteroli 73mg
Rauta 2mg
Natrium 567mg
Kalsium 63mg
How to Make It
Kombinoi ensimmäiset 6 ainesosaa suuressa vetoketjullisessa-muovipussissa. Laita 2 ruokalusikallista soijakastikeseosta pieneen kulhoon; aseta sivuun. Lisää kanaviipaleet jäljelle jääneeseen soijakastikeseokseen pussissa; sulje. Jäähdytä 2 tuntia.
Keitä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan.
Poista kana pussista; hävitä marinadi. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää pannulle öljyä; pyörittele, jotta se peittyy. Lisää kana; kypsennä 2 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes se on kypsää. Ripottele seesaminsiemeniä kanan päälle. Laita 3 rkl riisiä kuhunkin salaatinlehteen; lisää kunkin salaatinlehden päälle 1/3 kupillista kanaseosta, 2 kurkkuviipaletta ja noin 1 1/2 tl vihreää sipulia. Tarjoile varattujen 2 rkl:n soijakastikeseoksen kanssa.