Vuoden 2014 lähestyessä loppuaan minulla on kuudes osa Pure Chocolate Wisdom -sarjastamme, jota sponsoroi Pascha Chocolate. Valitsin Pascha-suklaan käsin Go Dairy Free -ohjelmaan, sillä se valmistetaan huippuluokan allergeenittomassa laitoksessa (maidoton, pähkinätön, gluteeniton ja jopa soijaton!), ja se on sertifioitu luomuksi, vegaaniseksi, reilun kaupan tuotteeksi, kosheriksi ja non-GMO-verifioiduksi. Heiltä löytyy jopa 100-prosenttista kaakaota sisältäviä suklaalastuja, jotka sopivat paleoruokavalioon.
Vuoden päätteeksi käytin tämän sarjan aiempien postausten viisauksia luodakseni jotain yksinkertaista, mutta upeaa: täysin luonnollisia, vegaanisia, munattomia, gluteenittomia, soijattomia, pähkinättömiä ja maidottomia piparminttupiirakoita!”
Maidottomia piparminttupiirakoita on niin hauska tehdä. Täytemainen taikina valmistuu minuuteissa, ja se on helppo rullata ja leikata, aivan kuin sokerikeksit!
Ja sitten alkaa dippaaminen! Suosikkitekniikkani suklaan sulattamiseen on helppo, nopea ja melko idioottivarma, ja lisäksi se antaa sinulle vapauden ottaa aikaa, kun upotat jokaisen viipaleen.
Lopputulos on paljon raikkaampi kuin kaupasta ostetut piparminttupastillit, ja toisin kuin York-lajikkeessa, näissä ei ole maissia, maitotuotteita, kananmunaa eikä soijaa. Lisäksi voit tehdä niistä vuodenaikaan sopivia juhlallisia muotoja: sydämiä, puita ja kyllä, jopa piparkakkumiehiä…
Oops, yksi pääsi karkuun! Ei hätää – ei haittaa, jos hän tarvitsee vain aikaa rauhoittua yksin. Nämä kotitekoiset maidottomat piparminttupiirakat maistuvat vieläkin paremmilta, kun ne valmistetaan päivää etukäteen – jolloin piparminttuaromi ehtii pehmentyä ja sulautua.
Puhdas suklaa Viisaus-sarjan terveelliset postaukset:
Osa 1: 5 yllättävää ja tieteellisesti todistettua tumman suklaan terveyshyötyjä
Osa 2: Uutta tutkimustietoa: The Chocolate Gut Connection
Part 3: Superfoods Meet Chocolate: Maca, Lucuma ja Arabica
Osa 4: Paras tapa sulattaa suklaa (vertailu)
Osa 5: Bean to Bar Chocolate Explained
Delicious Dairy-Free Chocolate Recipes from my Kitchen:)
Lukijoiden mielipiteet
Kiitos Lindalle palautteen jakamisesta Facebookin kautta tästä reseptistä. Hän sanoi: ”Tein erän kiitospäivänä ja kaikki sanoivat, että ne maistuivat paremmilta kuin kaupoissa myytävät.” Hänen ystävänsä Jill vastasi: ”Olen yksi niistä ihmisistä! Linda jakoi niitä kanssani, ja ne olivat PALJON parempia kuin kaupasta ostetut.”
Erikoisruokavalio & Huomautuksia ainesosista: Dairy-Free Peppermint Patties
Ainesosien mukaan tämä resepti on maidoton / maidoton, munaton, gluteeniton, viljaton, pähkinätön, maapähkinätön, soijaton, vegaani / kasvipohjainen ja kasvissyöjä. Muista vain käyttää näissä maidottomissa piparminttupiirakoissa sellaisia tuotemerkkejä ja ainesosavaihtoehtoja, jotka sopivat ruokavaliotarpeisiisi.
- Suklaa: Käytän Pascha-suklaata, koska se on maidoton, soijaton, sertifioitu gluteeniton, sertifioitu vegaaninen ja valmistettu laitoksessa, jossa ei ole huippuallergeeneja. Koska he tarjoavat niin monia prosenttiosuuksia (siruja 55%, 85% tai 100% ja patukoita 55%, 60% w/ Maca, 70% tai 85%), voit valita ulkopinnoitteen, joka on maitomainen, puolimakea, tumma tai makeuttamaton kontrastin vuoksi.
- Öljy / Lyhennys:
- Kookoskerma: Käytin So Delicious Culinary Coconut Milk -kookosmaidon paksua kermaa. Jos olet pähkinäallerginen, katso tämä postaus: Ovatko kookospähkinäpohjaiset elintarvikkeet turvallisia puupähkinäallergikoille?
- Jauhesokeri: Käytän luomujauhesokeria ympäristösyistä, mutta se on myös hyvä vaihtoehto, jos olet tiukasti vegaani tai vältät maissia (useimmat luomumerkit eivät ole leikattuja maissitärkkelyksen kanssa).
- Puhtaat uutteet: Itse käytin Simply Organic piparminttuöljyä, mutta myös alkoholiton uute toimisi hyvin. Varmista vain, että käytät puhdasta, etkä keinotekoista, sekä piparminttua että vaniljaa parhaan maun saamiseksi. Suosin alkoholitonta, koska tämä on leivoton resepti.
Jaan tämän reseptin Gluteenittomina keskiviikkoina osoitteessa Gluten Free Easily ja Allergiavapaina keskiviikkoina osoitteessa Whole New Mom!
- 2¼ kuppia luomu tomusokeria
- 2 ruokalusikallista + 1 ruokalusikallinen kämmenrasvaa (kuten Nutiva tai Spectrum), jaettuna
- 2 ruokalusikallista kookoskermaa (ks. huomautus alla)
- 1½-2 teelusikallista puhdasta piparminttuuutetta
- ¼ teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
- 1⅓ kuppia maidotonta, soijattomia suklaalastuja tai noin 7½ unssia pilkottua puolimakeaa tai tummaa suklaata (käytän Pascha 55% luomusuklaata)
- Toppings, kuten ripotteluja tai murskattua karkkikeppeä (valinnainen)
- Siivilöi tomusokeri kulhoon. Lisää 2 rkl kookosöljyä tai -lyhennettä, kookoskerma ja uutteet. Sekoita käsin tai tehosekoittimella pienellä teholla, kunnes seos on täysin sekaisin. Siitä saattaa muodostua pikemminkin muruja kuin tasainen taikina – se ei haittaa.
- Koneista seos käsin, mikä auttaa lämmittämään sitä juuri tarpeeksi, ja vaivaa muutamaan kertaan, kunnes saat suhteellisen tasaisen taikinan. Nyt voit a) rullata taikinan halkaisijaltaan noin 1½ tuuman pötköksi tai b) rullata taikinan vaha- tai pergamenttipaperille noin ¼ tuuman paksuiseksi. Pidän vaihtoehdosta b – leikkaa kaulittu taikina pienillä pyöreillä piparileikkureilla tai haluamillasi muodoilla (taikina on hieman haurasta, joten ei mitään liian monimutkaista), kuten sokerikekseillä.
- Laita tukki tai leikattu taikina jääkaappiin ja anna jäähtyä noin 30-60 minuuttia. Jos käytät pölkkymenetelmää, poista pölkky jääkaapista ja viipaloi se ¼ tuuman ympyröiksi.
- Sulata suklaa keskikokoisessa kulhossa jäljellä olevan 1 ruokalusikallisen kookosöljyn tai shorteningin kanssa. Jos sulatat suklaan mikroaaltouunissa tai liesitasolla, anna sen jäähtyä muutama minuutti ennen kuin jatkat.
- Upota täytekierrokset tai -muodot yksi kerrallaan suklaaseen, poista ne varovasti, anna suklaajäämien tippua pois ja aseta vahapaperin, pergamenttipaperin tai silikonisen leivontamattolevyn päälle.
- Jos käytät ripotteluja tai murskattuja karkkikarkkeja, kruunaa suklaat nyt, kun ne ovat vielä märkiä.
- Jätä karkit jähmettymään huoneenlämmössä (voi kestää useita tunteja riippuen siitä, kuinka lämmin kotisi on) tai huijaa hieman ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes ne jähmettyvät.
- Jäätymisen jälkeen säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä muutaman päivän ajan tai jäähdytettynä pidempään.
Kookoskerma Huomautus: Voit ostaa sitä kaupasta tölkeissä, mutta voit vaihtoehtoisesti antaa täysrasvaisen kookosmaidon (jota myydään tölkeissä tai pienissä 11-unssisissa kartonkipakkauksissa) laskeutua (tarvittaessa jääkaapissa) ja kuoria kookoskerma pinnalta tässä reseptissä käytettäväksi. Käytin So Delicious Original Culinary Coconut Milk -kookosmaitoa ja kuoritin kerman (pidä loput käytettäväksi muissa resepteissä!).
