Oh, pasta: niin lohduttavaa, runsasta ja helppoa syödä koko kulho yhdellä istumalla. Se on tyypillisen amerikkalaisen ruokavalion ruokakomeron peruselintarvike ja erittäin rakastettu, koska sillä on pitkä säilyvyysaika, se on helppo valmistaa, se maistuu herkulliselta ja se täyttää sinut.

Pasta on monien meistä suosikki, mutta se ei ole kaikkein terveellisintä, varsinkaan puhdistettu, valkoinen pasta, joka on täynnä kaloreita ja vailla ravintoaineita. Jos haluat terveellisemmän vaihtoehdon, kokeile syödä pavuista valmistettua pastaa, josta saat enemmän proteiinia kuin täysjyvä- tai valkoisesta pastasta. Tee oma papupasta näillä ohjeilla:

Kerää ainekset ja välineet

Papupastan valmistamiseen ei tarvita paljon aineksia. Koska monet niistä ovat vegaanisen ruoanlaiton peruselintarvikkeita, sinulla saattaa jo olla näitä ainesosia käsilläsi. Papupastan perusainekset ovat papujauho, kananmunan korvike, oliiviöljy ja vesi. Tarvitset myös joitakin työkaluja, kuten viljamyllyn ja pastakoneen. Aloita tästä reseptistä Donna Rathmell Germanin The Pasta Machine Cookbook -kirjasta:

For 1/2 lb. pastaa:

• 3/4 kupillista mannasuurimo-jauhoja
• 1/3 kupillista papujauhoja ( kikherne-, pinto-, navy-, jne.)
• 1 muna (huom: käytä vegaanista munankorviketta)
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 tai useampi rkl vettä

Transform beans into flour

Ensimmäinen askel kaikkien noiden ainesosien valmistamiseen omaksi papupastaksi on valita haluamasi papu ja tehdä siitä jauhoja viljamyllyllä tai hyvällä tehosekoittimella. Tai voit ostaa omat jauhosi kaupasta helpottaaksesi tätä prosessia. Kokeile kikherne-, mustapapu-, fava-, pinto- tai laivastopapujauhoja.

Yhdistetään ainekset ja vaivataan

Neuvottele nämä ainekset, yhdistä ne ja vaivaa ne sekoittimessa tai ruokaprosessorissa. Voit halutessasi vaivata myös käsin viisi minuuttia. Varmista, että vaivaat, kunnes seoksesta tulee tasainen ja pehmeä. Siitä ei saa tulla murenevaa. Lisää halutessasi lisää vettä tai öljyä.

Jätä seos lepäämään

Heti sen jälkeen, kun olet vaivannut seoksen, sinun kannattaa peittää se heti muovipussilla, jotta se ei kuivu. Anna sen sitten levätä 10-15 minuuttia ja sinulla on käyttövalmis taikina.

Vaivaa taikina pastakoneella

Jaa taikina palloiksi ja laita taikinamöhkäleet pastakoneen läpi. Aja se läpi viisi, seitsemän, kymmenen tai kuinka monta kertaa tahansa, jotta taikinasta tulee pehmeämpää. Tee tästä taikinasta suikaleita ja aja suikaleet koneen läpi, kunnes saavutat haluamasi paksuuden.

Jätä nuudelit kuivumaan ja keitä sitten

Jätä nuudelit kuivumaan ripustamalla ne jonnekin niin, etteivät ne tartu yhteen. Keitä sitten pasta ja saat kuumia, kotitekoisia papunuudeleita!

Kun olet onnistunut tekemään herkullista ja terveellistä papupastaa, kruunaa se tuoksuvalla kastikkeella. Kokeile aurinkokuivattua tomaattipestoa, kotitekoista mausteista punaviinitomaattikastiketta, vegaanista juustoista pastakastiketta, kermaista avokado-kurkkukastiketta tai vegaanista vodkakermakastiketta.