Mooses on tärkein juutalainen profeetta. Hänen katsotaan perinteisesti kirjoittaneen Tooran ja johtaneen israelilaiset pois Egyptistä ja Punaisen meren yli. Mooseksen kirjassa hän syntyy aikana, jolloin Egyptin farao on määrännyt jokaisen miespuolisen heprealaisen hukutettavaksi. Suojellakseen Moosesta hänen äitinsä lähettää hänet korissa Niiliä alas, missä faraon tytär lopulta huomaa hänet. Tytär adoptoi hänet omakseen ja kasvattaa hänet faraon hovissa.

Vapaudestaan huolimatta Mooseksen myötätunto orjia kohtaan saa hänet tappamaan valvojan, jonka hän näkee pahoinpitelevän orjaa – mikä pakottaa Mooseksen pakenemaan Egyptistä. Vaikka pääsiäiskertomus osoittaa Mooseksen myötätunnon, se kuvaa häntä myös vastahakoisena tottelemaan Jumalan käskyä pelastaa juutalaiset. Juutalaisuuden yleinen motiivi on kuitenkin se, että ne asiat, jotka pitäisi tehdä, eivät ole hyveitä vaan mitzvot – käskyjä ja velvollisuuksia. Moosesta käsketään palaamaan ja johtamaan juutalaiset vapauteen.

Kun Mooses ja juutalaiset lähtevät Egyptistä, Jumala antaa hänelle kymmenen käskyä, joista tulee juutalaisen lain ja ajattelun perusta. Tästä syystä Moosesta kutsutaan usein lain antajaksi.

Mooses ja juutalaiset pääsevät Israeliin vasta, kun he ovat vaeltaneet erämaassa sukupolven ajan. Mooses johdattaa kansan Luvattuun maahan, mutta ei voi itse astua sinne – osoitus siitä, kuinka ihannoitu Israel on juutalaisessa perinteessä, ja miksi tämän päivän Israelin politiikasta, mukaan lukien Israelin ja Palestiinan välinen konflikti, voi tulla toisinaan arkaluontoinen aihe seederin aikana.