Mansikka-suklaakeksit ovat pehmeitä, pureskeltavia ja aivan mahtavia! Tuoreiden vadelmien lisääminen herkulliseen klassiseen keksireseptiin tekee niin herkullisen eron!
Mansikka-suklaakeksit on uusi keksintöni ja haluan jakaa sen teidän kaikkien kanssa! Teen paljon herkkuja kotonani ja on aika monta, joita rakastan, mutta kaikista hienoista herkuista huolimatta minusta tuntuu, että suklaakeksit ovat silti suosikkini. Olen tehnyt niin monia erilaisia suklaakeksireseptejä vuosien varrella ja keksin edelleen tapoja muokata joitakin suosikkejani!
Katso täältä päivitetty kokoelma PARHAITA KOTITEKOISIA SUKLAAKEKSIRESEPTEJÄ!
Minulla oli toissapäivänä kädessäni tuoreita vadelmia ja päätin kokeilla, mitä tapahtuisi, jos lisäisin niitä taikinaan – lopputulos on aivan uskomaton! Ne pitää syödä parin päivän sisällä, etteivät ne pilaannu, mutta en usko, että se on kovin vaikeaa! Tässä nimenomaisessa suklaakeksireseptissä on taikinassa vaniljasekoitusta, joka tekee näistä kekseistä niin pehmeitä ja tuo niihin myös voimakkaamman vaniljan maun.
Miten teet täydellisiä suklaakeksejä?
- Varmista, että voi on pehmennetty, EI sulatettu. Jos suunnittelet tarpeeksi ajoissa, voit vain laittaa voin sulamaan 2-3 tuntia ennen keksien tekemistä. Jos olet kuten minä ja unohdat tuon kohdan, laita vain voi mikroon ja mikroaaltouuniin noin 10 sekunniksi. Jos se ei ole tarpeeksi pehmeää, kokeile 5-7 sekuntia lisää. Ole vain todella varovainen, ettei voi ala sulaa!
- Vaahdota voita ja sokereita yhdessä hieman pidempään. Jos sekoitat niitä yhdessä noin 2-3 minuuttia, keksien rakenne on parempi!
- Käytä laadukkaita keksilevyjä. Jos keksilevysi ovat todella tummia, keksisi todennäköisesti palavat pohjasta ennen kuin loput keksistä on täysin paistettu. Olen hiljattain alkanut käyttää silikonisia leivinmattoja keksilevyilläni ja rakastan sitä, miten helppoa keksien kauhominen levyiltä on.
Millaiset suklaalastut ovat parhaita suklaakekseissä?
Käytän suklaakekseissäni mieluiten puolimakeaa suklaalastua, mutta maitosuklaastippejä on myös ihania. Näissä vadelmasuklaakekseissä tummat suklaalastut olisivat mielestäni itse asiassa mahtavia, koska tumma suklaa sopii niin hyvin yhteen vadelman kanssa! Voit käyttää tässä reseptissä jopa valkosuklaalastuja, jos pidät enemmän valkosuklaan ja vadelman makuyhdistelmästä. Tai käytä parin eri suklaalastun yhdistelmää! Mitä tulee tuotemerkkeihin, pidän todella paljon Ghirardellin suklaalastuista, mutta käytän usein joskus Nestlen tai jopa kaupan suklaalastuja, ja keksit ovat silti herkullisia!
Mitä aineksia vadelmasuklaakekseissä on?
- 1 kuppi voita, pehmennetty (2 kepillistä)
- 1/2 kupillista ruskeaa sokeria
- 1/2 kupillista sokeria
- 1 iso laatikko (5.1 oz) Instant Vanilla Pudding mix
- 2 munaa
- 1 tl vaniljaa
- 2 1/2 kuppia jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 kuppia puolimakeaa suklaahippua
- 1 kuppia tuoreita vadelmia, puolitettu
Miten valmistat vadelmasuklaakeksit?
- Voi ja sokerit vatkataan sauvasekoittimella kermavaahdoksi.
- Lisää vanukkaaseos ja sekoita hyvin sekaisin.
- Lisää kananmunat ja vanilja ja sekoita hyvin.
- Lisää jauhot ja leivinjauhe ja jatka sekoittamista.
- Sekoita joukkoon suklaalastut ja taita sitten hyvin varovasti vadelmat.
- Pudota keksejä pyöreillä teelusikallisilla (käytän keksikauhaa) voidellulle keksilevylle (tai laadukkaalle tarttumattomalle keksilevylle).
- Paista noin 10 minuuttia 350 asteessa. Nauti!
Mansikka-suklaakeksit
Tulosta Pin
Ainesosat
- 1 kuppi voita pehmennettynä (2 tikkua)
- 1/2 kuppi ruskeaa sokeria
- 1/2 kuppia sokeria
- 1 iso rasia 5.1 oz Instant Vanilla Pudding Mix
- 2 munaa
- 1 tl vaniljaa
- 2 1/2 kuppia jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 kuppi semi-sweet chocolate chips
- 1 kuppi tuoreita vadelmia puolitettuna
OHJEET
-
Käsisekoittimella, vaahdota voi ja sokerit keskenään.
-
Lisää vaniljaseos ja sekoita hyvin sekaisin.
-
Lisää kananmunat ja vanilja ja sekoita hyvin.
-
Lisää jauhot ja leivinjauhe ja jatka sekoittamista.
-
Taivuta joukkoon suklaastippejä ja taita sitten hyvin varovasti vadelmat.
-
Pudota keksejä pyöreillä teelusikallisilla (käytän keksikauhaa) voidellulle keksilevylle (tai laadukkaalle tarttumattomalle keksilevylle).
-
Paista noin 10 minuuttia 350 asteessa. Nauti!
Kokeiltuasi kirsikkaisia suklaakeksejämme kokeile myös muita herkullisia hedelmäisiä keksireseptejämme:
- Mustikka-kaurakeksit
- Mansikka-meltaway-keksit
- Mustikka-kermakeksit
- Kirsikka-juustokakku-keksit
- Snickerdoodle Apple Pie Cookie Cups
- Tuoreet mansikkakeksit
Suklaakeksin vianmääritysvinkit
Vuosien varrella, Minulla on ollut monia keksien epäonnistumisia kaikkien onnistumisteni ohella ja olen oppinut muutamia asioita matkan varrella! Sinulla saattaa olla suosikkisuklaakeksiresepti, jota rakastat, mutta niistä ei aina tule täydellisiä. Miksi? Tässä muutamia hyödyllisiä vinkkejä joihinkin yleisiin keksiongelmiin!
Miksi suklaakeksini ovat litteitä?
Jos suklaakeksisi ovat litteitä ja levittäytyvät liikaa leivonnan aikana, sinun on ehkä lisättävä hieman jauhoja. Aloita lisäämällä vain muutama ruokalusikallinen jauhoja taikinaan ja katso, riittääkö se auttamaan keksien muotoa. Jos käytät reseptiä, jossa on voita, varmista, ettet sulata voita. Muutamissa keksiresepteissä todella vaaditaan sulatettua voita, mutta useimmissa resepteissä voi on vain pehmennettävä huoneenlämpöiseksi. Mikä johtaa seuraavaan kysymykseen…
Miten pehmennät voin huoneenlämpöiseksi?
Paras tapa pehmentää voita on laittaa se esille muutamaksi tunniksi ennen keksien valmistamista. Koska useimmat meistä (tai ehkä vain minä!) eivät ole niin valmistautuneita tai eivät ajattele niin pitkälle etukäteen, on olemassa muutamia niksejä, joilla voi pehmenee täydellisesti muutamassa minuutissa. Suosikkini voin pehmentämiseen on mikroaaltouuni. Se on varmasti nopeaa, mutta on oltava hyvin varovainen, ettei se sula. Laita vain koko voitikku mikroaaltouuniin (kunhan se ei ole kääritty folioon!) ja mikroaaltouunissa noin 6-7 sekuntia. Jos voi on vielä todella kylmää, kokeile vielä 5-7 sekuntia ja tarkista uudelleen. Saatat tarvita muutaman jakson, ja jos voi alkaa tuntua pehmeältä, voit lyhentää viimeistä jaksoa vain muutamaan sekuntiin varmistaaksesi, ettei se ala sulaa.
Käytän itse asiassa mieluummin mikroaaltouunini sulatusasetusta – en tiedä tarkalleen, mitä se tila tekee eri tavalla, ja se kestää hieman kauemmin (lähemmäs 30 sekuntia), mutta se tuntuu helpommalta saada voi pehmenemään sulamatta.
Miksi suklaakeksini ovat rapeita ja kovia?
Jos suklaakeksisi ovat kovia, rapeita tai rapeita, olet luultavasti paistanut niitä liian kauan. Keksit jatkavat paistumista pari minuuttia kuumalla keksilevyllä myös sen jälkeen, kun olet poistanut ne uunista, joten et halua odottaa, että ne ovat kullanruskeita ennen kuin otat ne pois uunista! Mieheni pitää kovasti siitä, että muutamat keksit ovat hieman kypsempiä, jotta hän voi kastaa ne maitoon, joten teen hänelle yleensä puoli tarjotinta keksejä, joita paistetaan pari minuuttia pidempään.
Myös suurin osa kekseistäni paistetaan juuri ja juuri kypsiksi. En edes odota, että pinnat alkavat muuttua kullanruskeiksi, vaan katson keksien pohjan reunoja. Jos reunat näyttävät muuttuvan hieman kullanruskeiksi, ne ovat valmiita! Et halua, että keksien keskusta näyttää taikinamaiselta, mutta niiden ei myöskään pitäisi olla edes hiukan ruskeita päältä.
Miksi suklaakeksini palavat pohjasta, mutta eivät ole valmiita keskeltä?
Jos keksisi palavat aina pohjasta, kyse on luultavasti keksilevyongelmasta! Jos käytät todella tummia keksilevyjä, leivonnaisten pohjalla on taipumus palaa ennen kuin ne ovat kypsyneet kokonaan. Jos käytät paljon keittosuihketta, voi käydä samoin. Käytän mieluummin vaaleampia tarttumattomia pannuja, jotta minun ei tarvitse käyttää ruokasuihketta lainkaan. Kuten edellä mainittiin, olen viime vuosina siirtynyt silikonisiin leivonta-alustoihin, ja rakastan sitä, miten helposti keksit irtoavat tarjottimelta – ei tartu ikinä!
Mieheni ja minä rakastamme matkustelua, vaikka onkin hieman hankalaa järjestää järjestelyjä neljälle lapsellemme niin, että pääsemme silloin tällöin pois! Viime keväänä pääsimme viettämään viikon Oahulla ja se oli aivan mahtava irtiotto todellisuudesta! Yhtenä iltana vuokrasimme skootterin ja lähdimme pienelle ajelulle juuri ennen auringonlaskua – niin hauskaa aikaa! Rakastimme Oahua todella paljon, mutta luulen, että pidän enemmän Mauista. Kumpi saari on sinun suosikkisi? Vai onko jokin toinen lomakohde, joka meidän pitää laittaa listalle seuraavaksi?
