Kuten ehkä jo tiedätkin, maitoa on monenlaista – lehmistä, vuohista ja lampaista peräisin olevaa maitoa; lisäksi on myös kasvi- ja pähkinäpohjaista maitoa, kuten manteli-, soija-, riisi- ja hamppumaitoa. Yksi lempiasioistamme vuohenmaidossa on sen ainutlaatuisuus, ja yksi asia, joka tekee siitä niin ainutlaatuisen, on sen kemiallinen koostumus.
Ero kunkin maitolajin kemiallisen koostumuksen välillä kiteytyy yleensä sen alkuperäpaikkaan. Tiesitkö kuitenkin, että maidolla on muitakin, vähemmän ilmeisiä erottavia ominaisuuksia? Käymme alla läpi yhden vuohenmaidon suurimmista eduista.
Maidossa on esimerkiksi erilaisia proteiineja, jotka voivat vaikuttaa sen sulavuuteen jne. Kahta eniten keskustelua herättänyttä proteiinia kutsutaan A1- ja A2-proteiiniksi, joista A2:ta mainostetaan terveellisempänä proteiinina. Tämä tekee A1-proteiinia ja A2-proteiinia sisältävän maidon välisestä erosta paitsi tärkeän, myös mahdollisesti ratkaisevan tärkeän valittaessa elimistöllesi terveellisintä maitoa.
Älä valittele itseäsi siitä, ettet tiedä tästä mitään. Teemme asian yksinkertaiseksi.
Monessa maidossa on sekä A1- että A2-proteiinia, mutta vuohenmaito on puhtaasti A2-proteiinia, jolloin ongelmallisempi A1-proteiini jää pois. Tarkastelemme, mitä A1- ja A2-proteiinit ovat ja miksi niillä on merkitystä auttaessasi sinua valitsemaan parempaa maitoa.
Maidossa on monia erilaisia proteiineja, mukaan lukien yksi proteiini nimeltä kaseiini. Itse asiassa kaseiini muodostaa lähes 80 % maidon kokonaisproteiinipitoisuudesta. Lisäksi maidossa on useita kaseiinin muotoja, mukaan lukien beetakaseiini (joka on yleisin). Beetakaseiinia itsessään on myös useita eri muotoja, joista mainittakoon A1-beetakaseiini ja A2-beetakaseiini.
A1-beetakaseiiniproteiinia on Pohjois-Euroopasta peräisin olevassa maidossa. A2-beetakaseiinia on Kanaalisaarilta ja Etelä-Ranskasta peräisin olevassa maidossa.
Nyt tavallinen lehmänmaito sisältää sekä A1- että A2-beetakaseiinia, kun taas A2-maito sisältää vain A2-beetakaseiinia. Vuohenmaito kuuluu jälkimmäiseen kategoriaan, joten se on A2-maitoa.
Mitä järkeä siinä on? Miksi tai mitä eroa on maidolla, jossa on molempia beetakaseiiniproteiineja, ja A2-maidolla?
Ero tavallisen maidon ja A2-maidon välillä
Tutkimuksia on tehty siitä, millaisia terveyshyötyjä – tai -riskejä – A1-beetakaseiiniproteiinia sisältävän maidon nauttimisesta on. Monissa tapauksissa A1-proteiini on yhdistetty haitallisiin sivuvaikutuksiin, kuten diabetekseen, ruoansulatusongelmiin ja sydänsairauksiin.
On myös tehty runsaasti eläinkokeita, joissa A1-beetakaseiiniproteiini on yhdistetty haitallisiin terveysriskeihin, mikä on osaltaan vaikuttanut siihen, että suuri yleisö pitää A2-maitoa terveellisempänä vaihtoehtona. Tutkimukset ovat toki edelleen käynnissä!
Jos A1-proteiinia sisältävän maidon on osoitettu aiheuttavan ainakin joitakin haitallisia sivuvaikutuksia sitä nauttiville, A2-maito – maito, jossa ei ole A1-proteiinia – on siihen verrattuna terveellisempää sinulle.
A2-maidon todelliset hyödyt
Laktoosi-intoleranssista kärsiville maito on usein syyllinen. Monissa tehdyissä tutkimuksissa on kuitenkin nimenomaan yhdistetty A1-beta-kaseiiniproteiinin vapauttama BCM-7-opioidipeptidi syyksi laktoosi-intoleranssiin useimmiten liittyvään epämukavuuteen. Näin ollen, kun laktoosi-intolerantti henkilö nauttii A2-maitoa, ei raportoitu epämukavuutta, koska läsnä ei ole A1-proteiinia, joka vapauttaisi BCM-7:ää.
A A2-maito ei itsessään tarjoa mitään erityisiä etuja, vaan se on yksinkertaisesti osoitettu (tähän mennessä tehdyissä havainnointitutkimuksissa) helpommin sulavaksi laktoosi-intolerantille henkilölle. Jos koet epämukavuutta maitoa juodessasi, A2-maidon juominen voi olla vaihtoehto – mutta vain testit ja aika näyttävät sen.
Tämä on vain yksi vuohenmaidon monista eduista: se sisältää vain (tai pääasiassa) A2-proteiinia, minkä vuoksi monet, jotka tuntevat vastenmielisyyttä lehmänmaitoa kohtaan, juovat sitä sen sijaan. Luota meihin: haluamme, että elät onnellisempaa ja herkullisempaa elämää. Emme pelleilisi siitä, miksi vuohenmaito on niin mahtavaa.