Kansa on keittänyt riisiä vuosisatojen ajan. Mutta viime aikoina ihmiset ovat keksineet tavan saada idioottivarmasti riisiä joka kerta riisinkeittimen avulla. Mutta mistä riisinkeitin tietää, milloin riisi on kypsää?

Päädyin tekemään muutamia testejä, ja näin sain selville:

Riisinkeitin keittää käyttämällä veden ja riisin suhdetta, joka vaihtelee riisityypeittäin. Kun vesi imeytyy, insertin lämpötila alkaa nousta. Kun vesi on loppunut, tuo nousu nopeutuu. Kun se saavuttaa asetetun pisteen, se laukaisee keittimen laskemaan tai sammuttamaan lämmön, mikä ilmaisee, että riisi on kypsää.

Mutta riisinkeittimistä on paljon muutakin tiedettävää, kuinka kauan ne kestävät ja kuinka ne tietävät, milloin kypsennys on lopetettava.

Sen vuoksi tässä artikkelissa sukellamme syvälle riisinkeittimiin. Tutustumme myös joihinkin muihin ruokiin, joihin ne sopivat erinomaisesti, ja siihen, miten korjata riisinkeittimessä liian vähän kypsennetty riisi. Lähdetään liikkeelle!

Mutta ensin vastataan toiseen kysymykseen:

Meillä on painekeittimiä, hitaita keittimiä, mikroaaltouuneja ja uusin villitys, InstaPot. Näiden välissä markkinoille tuli riisikeitin tai joskus myös riisihöyrystin. Tämä keittiökone keittää riisin automaattisesti täydellisen tasaiseksi.

Siinä on keittoastia, lämmönlähde ja termostaatti, jotka kaikki toimivat yhdessä tuottaakseen kulhollisen täydellisesti keitettyä riisiä. Miten se tekee tämän? Mistä se tietää, milloin riisi on ”juuri oikeanlaista”, sillä meillä kaikilla ei ole samanlaista makua siitä, mitä ”juuri oikeanlainen” on.

Jatka lukemista, kun selvitämme ja selitämme, miten tämä maaginen laite toimii.

Miten riisinkeitin toimii?

Olet varmaan keittänyt riisiä käsin, kukapa ei olisi?

Riisi kypsyy nopeasti, mutta sitä pitää vahtia, ettei se kypsy liikaa. Joskus se palaa pannun pohjalle. Toisinaan se on mössöä. Ja taas toisinaan se on rapeaa.

Niin ärsyttävää!

Onneksi on olemassa keittiökone, joka keittää joka kerta täydellistä riisiä. Eläköön keittiökonetiede ja riisinkeittimen keksiminen!

Miten tämä laite sitten toimii?

Voidaksesi valmistaa riisiä tällä laitteella täytät metallikulhon 2:1-suhteella vettä: riisi ja kytket laitteen päälle, jolloin kulhon alla oleva lämmityselementti ja termostaatti aktivoituvat. Koska ne valmistavat kulhon ohuesta alumiinista, se lämpenee ja johtaa tämän lämmön riisiin ja veteen.

Riisinkeittimen sisällä lämmönlähde lämmittää riisikulhoa, kun taas termostaatti ohjaa lämmönlähdettä ja mittaa keittokulhon lämpötilaa.

Kypsennyksen aikana vesi alkaa kiehua.

Keittokulhon pohja saavuttaa korkeintaan 212℉, jolloin vesi muuttuu höyryksi. Tuo höyry kuljettaa lämmön pois riisin läpi.

Riisi imee nyt itseensä vettä, joka tekee riisiin tärkkelystä, pitäen mielessä, että tärkkelys on ensisijaisesti sokeria, sidos vedyn kanssa vedessä. Riisinjyvät sitten hyytelöityvät eli yksinkertaisesti sanottuna yhdistyvät.

Jos lisäsit jatkuvasti vettä, se muuttuisi muusiksi.

Mutta jos pitäisit lämpöä päällä, se alkaisi muuttua rapeaksi ja lopulta palaisi. Onneksi riisinkeittimessä on anturi, joka tarkkailee sekä kulhon lämpötilaa että sitä, kuinka nopeasti se nousee. Mitä vähemmän kulhossa on vettä, sitä nopeammin lämpötila nousee.

Kun lämpötila nousee tietylle tasolle, riisinkeitin tietää, että riisi on kypsää, ja sammuttaa sen.

Kuinka kauan riisin keittäminen riisinkeittimessä kestää?

Voitamme nyt kaikki olla samaa mieltä siitä, että riisinkeittimen omistaminen voi nostaa aterioiden valmistuksen uudelle tasolle, sillä se mahdollistaa idioottivarmat riisinvalmistukset näillä yhden painikkeen laitteilla.

Kun riisinkeitin, vesi ja riisi on koottu oikein, saat täydellisen riisin valmiiksi vartissa ja aterian perustan lisäämällä siihen naudanlihaa tai broileria, valikoituja vihanneksia ja ripauksen soijaa, teriyakia tai muita mausteita.

Tässä on keittoaikoja kaikille suosituimmille riisityypeille:

Riisin tyyppi	Paljonko vettä riisiin	Kypsennysaika
Lyhytjyväinen valkoinen riisi	1 1/2 kupillista vettä 1 kupilliseen riisiä	15 minuuttia
Pitkäjyväinen valkoinen riisi	1 3/4 kuppia vettä 1 kuppiin riisiä	15 minuuttia
Kiehautettu riisi	2 kuppia vettä 1 kuppiin riisiä	20-25 minuuttia
Basmati-riisi	1 1/2 kuppia vettä 1 kuppiin riisiä	15-20 minuuttia
Jasmiiniriisi	1 1/2 kuppia vettä 1 kuppiin riisiä	15-20 minuuttia
Pitkäjyväinen ruskea riisi	2 1/2 kupillista vettä 1 kupilliseen riisiä	45-50 minuuttia
Villiriisi	2 1/2 kupillista vettä 1 kupilliseen riisiä	45-50 minuuttia

Huomaa, että parboiled riisi, jota joskus kutsutaan muunnetuksi riisiksi, viittaa riisiin, joka on jo osittain kypsennetty, kuten Uncle Ben’s.

Valmistajat suosittelevat odottamaan 15 minuuttia ennen kannen poistamista, jolloin riisi saa levätä. Se antaa riisille miellyttävän rakenteen.

Riisinkeittimiä on saatavana kahta erilaista: cool-touch- ja pot-tyylisiä, joista pot-tyylinen on edullisempi ja helppokäyttöisempi. Pot-tyylisiä riisinkeittimiä on saatavana erikokoisina kolmesta kupista kolmeen kuppiin kolmekymmentä kupillista keittämätöntä riisiä, ja niissä on yhden painikkeen järjestelmä (helppokäyttöisyys) ja niissä on irrotettava kattila.

Cool-touch-mallit keittävät neljästä kymmeneen kuppia keittämätöntä riisiä ja niissä on digitaalinen näyttö. Kattila ei ole irrotettava, ja kansi on saranoitu. Ne, jotka käyttävät cool-touch-malleja, sanovat, että kosteuden säilyminen on parempaa ja että niitä on helpompi kuljettaa.

Digitaaliset ominaisuudet, kuten viiveajastimet, ovat plussaa.

Mitä hyötyä riisinkeittimestä on?

Viime kädessä pointti, kuten pikaruukissa, crock-poteissa ja muissa pienissä keittiökoneissa, on mukavuus.

Voit asettaa sen ja unohtaa sen. Riisin keittäminen vanhalla tavalla kattilassa liedellä vaatii huolellista ajoitusta. Muuten riisistä voi tulla muusimaista, rapeaa tai palanutta.

Riisinkeittimen avulla saat siis joka kerta täydellistä riisiä pienellä vaivalla. Mutta se on vasta alkua.

Katsokaa, mihin muut käyttävät riisinkeitintä:

Lämmin aamiainen

Hieman vähemmällä maidolla (tai vedellä) voit valmistaa kuumia muroja tai kaurapuuroa, ja lämpimänäpitotoiminto estää ruokaa jäähtymästä ja/tai muuttumasta tahmeaksi. Tämä on loistava ominaisuus niille, jotka heräävät myöhemmin kuin muut. Lisää siihen hedelmiä, pähkinöitä tai mitä tahansa haluat.

Höyrytetyt vihannekset

Joidenkin riisinkeittimien mukana tulee höyryteline, joka sopii täydellisesti leikattujen vihannesten, perunoiden tai tofun kypsentämiseen. Voit myös kypsentää kananrintaa, kalafileitä tai katkarapuja, kaikki yhdessä kattilassa.

No-Stir Risotto

Käyttämällä ”hidas”-vaihtoehtoa, kuullota sipulit voissa kannen ollessa pois päältä/auki ja lisää sitten Arborio-riisi: liemi/viini suhteessa 1:4 ja keitä kaksikymmentäviisi minuuttia. Kun olet valmis, lisää yrtit ja juustoraaste.

Pavut, keitot, pataruoat

Hyvällä määrällä nestettä ja runsaalla ajalla voit valmistaa riisikeittimessä ihanan kattilan hernekeittoa kinkulla, vihannesten muhennosta. Sen täytyy hauduttaa pitkään, mutta se ei kiehu yli eikä kärähdä.

Keitetyt hedelmät

Tehdä terveellisiä jälkiruokia ja välipaloja riisikeittimelläsi tuoreista hedelmistä, jotka on haudutettu mehussa, vaahterasiirapissa tai viinissä, mukaan lukien omenakastike.

Jamaikalaista riisiä ja herneitä on helppoa riisikeittimessä: https://t.co/sqRKBDueZE pic.twitter.com/b91Nx3avCR

– The Smart Slow Cooker (@smart_cooker) February 13, 2020

Miten korjaat riisinkeittimessä alikypsän riisin?

Kun jokin riisinkeittimen kaltainen laite, jonka pitäisi tehdä elämästämme helpompaa, pettää meidät, se on turhauttavaa!

Onneksi, jos aliarvioit riisin kypsennysajan tai veden määrän, se ei ole vaikea korjata.

Aloita esim:

• Paina sormin pari jyvää arvioidaksesi, kuinka alikypsää se on
• Lisää riisinkeittimeen pieni määrä vettä (sen määrä riippuu siitä, kuinka alikypsää riisi on – mitä enemmän alikypsää, sitä enemmän vettä tarvitset, mutta aloita noin 1/4 kupillisella)
• Kytke riisinkeitin takaisin päälle
• Keitä 2 minuuttia
• Kytke lämpö pois päältä, mutta jätä kansi suljettuna 5 minuutiksi

Jos riisi on jatkuvasti rapeaa, se johtuu siitä, että riisinkeittimen tiiviste ei sulkeudu kunnolla. Näin höyry pääsee karkaamaan sen sijaan, että riisi kypsennettäisiin.

Nyt joissakin riisinkeittimissä on lukittava kansi, kuten Instant Potissa. Toisissa on vain kansi, jonka asetat päälle, kuten Crock-Potissa.

Jos sinulla on kansi, joka ei ole lukittava kansi, voit asettaa puhtaan tiskipyyhkeen kannen ja potin väliin, Tämä pitää höyryn sisällä, jossa se voi keittää riisin.

Varmista, että pyyhe ei ole lähellä poltinta tai sähköjohtoa. Jos riisistäsi tulee mössöä, tee riisipuuroa ja aloita alusta ruokalajisi!

Alikypsä riisi voidaan yleensä välttää noudattamalla yhtä pääsääntöä riisiä keitettäessä: Älä avaa kantta!

Miksi riisini palaa riisinkeittimessä?

Riisinkeittimen päätarkoitus on tarjota sinulle parasta riisiä ikinä, mutta näin ei kuitenkaan aina ole.

Suurin syyllinen palaneeseen riisiin on yleensä vain halpa riisinkeitin.

Yleisesti ottaen mitä halvempi riisinkeitin, sitä ohuempi sisäpata on. Ohutseinäinen kattila (johon laitat riisin) ei säädä lämpötilaa yhtä hyvin.

Mutta jos et ole valmis ostamaan uutta riisinkeitintä, kokeile näitä juttuja:

1. Huuhtele riisi 3 kertaa siivilässä ennen keittämistä (tämä irrottaa ylimääräisen tärkkelyksen)
2. Varmista, että käytät oikeaa vesi/riisi-suhdetta (listaan ne yllä)
3. Varmista, että asetat lämpötilan oikein
4. Keitä isompia eriä (pelkkä 1 kupin riisin kypsennys ei välttämättä riitä siihen, että keittimesi pystyy aistimaan lämpötilaa kunnolla)

Mitä tapahtuu, jos riisi muuttuu rapeaksi, eikä se ollut tarkoituksesi?

Jos on ruskean/oranssin värinen kuori, se on karamellisoitunutta tärkkelystä. Useissa osissa maailmaa tämä on herkkua, ja jos käytät analogista riisinkeitintä, tämä on yleinen lopputulos.

Jos olet koskaan syönyt kunnon paellaa, olet epäilemättä maistanut tällaista rapeaa riisiä. Rapean ja palaneen välillä on kuitenkin ero.

Mutta jos et pidä karamellisoituneesta rapeasta riisistä, raaputat yleensä tämän osan pois riisin pohjasta ja hävität tai käytät johonkin muuhun.

Toinen vaihtoehto on keittää suurempia määriä riisiä ja vähentää ”hyvän” riisin mahdollista suhdetta palaneeseen riisiin.

Vai onko ehkä aika ponnahtaa parempaan riisinkeitinmalliin, jossa on enemmän hienostuneisuutta, kuten mikroprosessoriohjattuja yksiköitä. Tämäntyyppinen riisinkeitin säätää lämpötilaa kypsennyksen aikana, jolloin mahdollinen paahtuminen minimoituu, mahdollisesti jopa poistuu.

6 maukasta #keittoa, joita voit valmistaa #riisinkeittimessä 🥣😋#TerveellinenTasapainoinenParempi
Saa reseptit 👉 https://t.co/JQ2gQHePkO kuva.twitter.com/Jd2WKg8ynT

– Tiger Corporation (@tigercorpusa) February 6, 2020

Miksi riisinkeittimeni kiehuu yli?

Toinen yleinen ongelma on riisinkeittimien kiehuminen yli.

Voi tietysti olla, että olet vain käyttänyt liikaa vettä tai ylittänyt riisinkeittimesi kapasiteetin. Yleisempi syy on kuitenkin erittäin tärkkelyspitoinen riisi.

Veden ja riisin kiehumisesta vapautuu paljon tärkkelystä. Tämä on yksi syy, miksi monet suosittelevat huuhtelemaan riisin ensin muutaman kerran siivilässä (kuten ehdotin edellä).

Kun tärkkelys vapautuu ja vesi imeytyy riisiin, kaikki laajenee. Kun näin tapahtuu, ja jos se ylittää riisinkeittimen kapasiteetin, se kiehuu yli.

Onneksi käsittelen kaikki mahdolliset syyt ja ratkaisut tuoreessa artikkelissa. Käyn jopa läpi, millaisissa riisilajeissa on vähiten amylopektiinitärkkelystä, jotka ovat pahimpia kiehumisen aiheuttajia.

Klikkaa vain tuota linkkiä lukeaksesi sen sivustollani.

Mikä on paras riisinkeitin Amazonissa?

Noh, Amazonin myydyin riisinkeitin #1 on Zojirushi NS-TSC10 (klikkaa nähdäksesi nykyisen hinnan Amazonissa).

Jos siis tarvitset riisinkeittimien Cadillacia, tämä on se, jonka haluat.

Tämä vehje on mahtava! Siinä on:

• Automaattinen lämpimänä pitäminen, pidennetty lämpimänä pitäminen ja uudelleenlämmitysjakso
• 2 viiveaika-asetusta (aseta se kypsennettäväksi myöhemmin!)
• Vetokelpoinen virtajohto
• Erilaisia asetuksia valkoiselle riisille, ruskealle riisille, puurolle, kakuille, höyrytetyille vihanneksille ja muulle!
• Voidaan käyttää myös hitaana keittimenä!
• Poistettava kulho ja höyrystin ovat astianpesukoneen kestäviä

KIKKAA TÄSTÄ NÄYTTÄMÄÄN TÄTÄ AMAZONILLA

Mutta yli 150 dollarin hinnallaan se on myös ylivoimaisesti kallein riisinkeitin Amazonissa.

Siitä syystä halusin mainita myös Amazonin parhaan edullisen riisinkeittimen. Sen osalta pidän siis todella paljon Cuisinart CRC-400:sta (klikkaa nähdäksesi Amazonissa).

Kuten Zojirushi, myös sillä on reilusti yli 1000 arvostelua ja yli 4 tähden arvosana. Mutta tämä maksaa reilusti alle 50 dollaria!

Tässä muutamia sen parhaita ominaisuuksia:

• Leikkaa riisiä, lihaa, ja vihanneksia
• Vaihtaa automaattisesti lämpimäksi, kun riisi on kypsennetty valmiiksi
• Käytä sisäänrakennettua lokeroa muiden ruokien höyrystämiseen riisin kypsennyksen aikana
• Kromatut kädensijat pysyvät viileinä kosketeltaessa

KIKKAA TÄSTÄ NÄKEMÄÄN TÄNÄÄN AMAZONISSA

Käsittelinkö kaiken, mitä halusitkin tietää riisinlämmityskeittimistä ja siitä, miten ne tietävät, milloin riisi on valmis?

Tässä artikkelissa tutustuimme riisinkeittimien maailmaan.

Katsoimme, miksi saattaisit haluta sellaisen ja miten ne toimivat. Selvitimme myös muutamia yleisiä ongelmia ja tarkastelimme oikeaa aikaa ja vesimääriä kaikille yleisimmille riisityypeille.

Mutta viime kädessä vastasimme kysymykseen, mistä riisinkeitin tietää, milloin riisi on kypsää.

Vastaus tähän on anturi, joka mittaa keittimen sisällä olevan metallisen lisäkulhon lämpötilaa. Kun sen lämpötila nousee veden kypsennyttyä riisiin, keitin tietää, milloin se on valmis, ja sammuu.

Riisikeitin on ihana lisä keittiökoneisiisi, ja ehkä yksi monipuolisimmista tähän mennessä!

Joka kerta se luo täydellisen riisin mihin tahansa ruokalajiin, mahdolliset virheet ovat tyypillisesti käyttäjän virheitä. Useimmat virheet voidaan kuitenkin pelastaa, joten riisinkeittimen kanssa ei todellakaan voi mokata.

Jos etsit mitä tahansa pientä keittiökonetta, älä unohda tarkistaa Suositeltavat tuotteet -sivuni (klikkaa nähdäksesi sivuni), jossa on jaoteltu kaikki parhaat valintani kategorioittain.

Valitsen aina käsin kohteita, jotka joko omistan itse, joita olen käyttänyt tai jotka olen tutkinut hyvin varmistaakseni, että ne ovat loistavia tuotteita. Annan myös paitsi huippuluokkaa myös edullisia vaihtoehtoja, joten valintani toimivat millä tahansa budjetilla.