Mitä leipuri tekee?

Leipuri tekee tyypillisesti seuraavia tehtäviä:
– Tarkistaa raaka-aineiden laadun
– Valmistelee laitteet leipomista varten
– Mittaa ja punnitsee jauhot ja muut raaka-aineet
– Yhdistää mitatut raaka-aineet sekoittimessa tai tehosekoittimessa
– Vaivaa, kaulitsee, leikkaa ja muotoilee taikinaa
– Asettaa taikinan vuokiin, muotteihin tai levyille
– Asettaa uunin lämpötilan
– Asettaa ja paistaa tuotteita kuumissa uuneissa tai grilleissä
– Tarkkailee paistettavien tuotteiden väriä ja kuntoa
– Levittää kuorrutteita, kuorrutteita tai muita päällysteitä lastoja tai siveltimiä käyttäen.

Leipureiden tyypit:

Kaupalliset leipurit
Kaupalliset leipurit työskentelevät yleisesti leipiä ja leivonnaisia valmistavissa tuotantolaitoksissa. Näissä tuotantolaitoksissa he käyttävät suuren volyymin sekoituskoneita, uuneja ja muita laitteita standardoitujen leipomotuotteiden massatuotantoon.

Tällaiset leipurit käyttävät usein suuria, automatisoituja koneita, kuten kaupallisia sekoittimia, uuneja ja kuljettimia. He noudattavat päivittäisiä tuotantoaikatauluja ja reseptejä koskevia ohjeita ja saattavat myös kehittää uusia reseptejä.

Jälleenmyyjäleipurit
Jälleenmyyjäleipurit työskentelevät pääasiassa päivittäistavarakaupoissa ja erikoisliikkeissä, mukaan lukien leipomot. Näissä paikoissa he valmistavat pienempiä määriä leipomotuotteita ihmisille syötäväksi myymälässä tai myytäväksi erikoisleipomotuotteina.

He saattavat ottaa vastaan tilauksia asiakkailta, valmistaa leivonnaisia tilauksesta ja palvella asiakkaita. Vaikka näissä myymälöissä valmistettavat ja myytävät määrät ovat usein pieniä, niitä on usein monenlaisia makuja ja kokoja.

Jotkut vähittäisleipurit omistavat leipomomyymälöitä tai muunlaisia yrityksiä, joissa he valmistavat ja myyvät leipiä, leivonnaisia, piirakoita ja muita leivonnaisia.

Leivonnaisten valmistamisen ja koko leivontaprosessin valvomisen lisäksi nämä työntekijät vastaavat myös henkilökunnan palkkaamisesta, kouluttamisesta ja valvonnasta. Heidän on myös budjetoitava tarvikkeet, määriteltävä hinnat ja tiedettävä, kuinka paljon on tuotettava joka päivä.