Mitä mieltä olet pikariisistä?

Pikariisi (jota kutsutaan myös nimellä ”pikakeitto-” tai ”esikypsennetty” riisi) on yksinkertaisesti riisiä, joka on kypsennetty valmiiksi ennen sen ostamista. Kun tämä riisi on esikypsennetty tehtaassa, se kuivataan alhaiselle kosteuspitoisuudelle (yleensä 12 % tai alle), jotta se voidaan pakata ja säilyttää hyllyssä. Koska pikariisi on esikypsennetty, sitä ei tarvitse kypsennyttää uudelleen, minkä vuoksi sen kypsennysaika on lyhyt suoraan pakkauksesta. Vaikka pikariisi on kätevä vaihtoehto, se on kuitenkin yleensä kalliimpaa kuin tavallinen riisi, joka on keitettävä kokonaan.

Valkoinen riisi ja ruskea riisi voidaan esikypsennyttää, ja niitä voidaan kutsua ”pikariisin” tuotteiksi. Koska kypsennysprosessin jälkeen syntyvän pikariisin ravitsemuksellinen laatu riippuu kypsennykseen menevän riisin ravitsemuksellisesta laadusta, ruskea pikariisi on paljon parempi valinta kuin valkoinen pikariisi terveellisimmän ruokailutapasi kannalta.

Tykkään valmistaa riisin tyhjästä käyttäen tavallista ruskeaa riisiä, koska pidän enemmän sen mausta, tuoksusta ja koostumuksesta kuin pikariisin; ymmärrän kuitenkin, että kypsennyksen keston erolla (muutama minuutti pikatekstiä käytettäessä, kun se on n. 45 minuuttia tyhjästä valmistetun riisin kypsennysaikaa käytettäessä) voi olla merkitystä joillakin henkilöillä. Koska pikariisin ja tyhjästä valmistetun riisin välillä on vain vähän ravitsemuksellisia eroja, kannatan pikariisin käyttöä tarvittaessa. Panostaisin kuitenkin siihen, että ostaisin mieluummin laadukasta pikariisiä, kuten luomulaatuista, täysjyväistä ruskeaa pikariisiä kuin valkoista pikariisiä tai jopa tavanomaisesti kasvatettua ruskeaa riisiä. Saat silti mukavuutta, mutta sinun ei tarvitse uhrata niin paljon ravintoarvoa, ja luomupikariisin kanssa sinun ei tarvitse ottaa riskiä tarpeettomasta altistumisesta epäpuhtauksille.