Mitä eroa on painekeittimen ja säilykkeen välillä, ja onko painekeitin se, mitä kannattaa käyttää kotipurkitukseen?

Painekeitin vs. säilöntälaite

Painekeittimellä voi valmistaa ruokaa paineenalaisella keittämisellä joko painekeittimellä tai säilöntäkannurilla, mutta toisessa niistä on yksi lisätoiminto. Painekattilaa myydään joko liesitasomallina tai sähkölaitteena, ja sitä käytetään ruoan kypsennykseen paineen alaisena murto-osassa siitä ajasta, joka kuluu tavallisella kattilalla, uunipaahtimella tai keittimellä kypsennykseen.

Miten painekattiloita käytetään

Painekattiloita voidaan käyttää monien erityyppisten lihavalmisteiden, makaronikastikkeiden ja muiden ruokalajien kypsennykseen. Koska siinä keitetään paineen alaisena, sen lukittavassa kannessa on venttiili, joka auttaa säätelemään kattilaan kypsennyksen aikana jäävän paineen määrää. Vaikka painesäilykettä voidaan käyttää myös näiden erilaisten elintarvikkeiden kypsentämiseen, se on yleensä paljon suurempi ja suunniteltu käytettäväksi elintarvikkeiden kotipurkitukseen. Kun säilyketölkki on varustettu paineventtiilillä, joka on sama kuin pienemmällä keittimellä, sitä voidaan käyttää vain tiettyjen korkeahappoisten elintarvikkeiden säilöntään.

Säilyketölkin venttiilin yhteydessä on oltava painemittari, jotta voit käyttää sitä matalahappoisten elintarvikkeiden, lihan ja kalan säilöntään. Painemittaria on seurattava säilöntäprosessin aikana ja lämpöä on säädettävä, jotta suositeltu painetaso säilyy tietyn ajan, jotta voidaan varmistaa turvallisuus tiettyjä elintarvikkeita keitettäessä ja säilötessä. Jos etsit työvälinettä, jolla voit kypsentää paineen alaisena kovia lihapaloja tai vain lyhentää kypsennysaikaa, kannattaa hankkia painekattila – joko liesitasoinen tai sähkökäyttöinen.

Ajan säästäminen painekattilalla

Jos tarkoituksenasi on säilykkeistää ja säilöä puutarhan satoasi tai muita elintarvikkeita, hanki painekattila/säilykekannu, ja varmista, että laitteessa on painemittari eikä pelkkä paineen säätöventtiili, jos haluat turvallisesti käsitellä matalahappoisia ruoka-aineita, lihaa tai kalaa. Jos pidät painekypsennyksen ja säilykkeenvalmistuksen ajatuksesta, voit saada molempien maailmojen parhaat puolet ostamalla painekattilan/-puristimen (jossa on painemittari) ja käyttämällä sitä sekä säilykkeenvalmistukseen että aterioiden painekypsennykseen. Kuten edellä mainittiin, painekeittimet ovat hyvin suuria ja painavia käsitellä ja tilaa vieviä säilyttää.

Vaikka yksi keittoastia kuulostaa hyvältä ajatukselta, saatat kokea hankalaksi ottaa esiin niin suuren työvälineen neljän kilon paistia varten. Koska tykkäämme purkituksesta ja painekeittämisestä, meillä on molemmat mallit, ja sitä kannattaa ehkä harkita.