Kuinka tehdä sipulijauhetta - helppoa ja maukasta

51743jakoa

Kotitekoisen sipulijauheen makua ei voi voittaa.

Tiedän, tiedän, ajattelet, mutta sipulijauhe on niin halpaa, miksi vaivautua tekemään itse?

Koska kotitekoinen sipulijauhe on kaikin tavoin parempaa kuin kaupasta ostettu, siksi.

Kun kyse on mausteista, sanonta ”Saat sen, mistä maksat” ei ole koskaan ollut osuvampi.

Jos se on halpaa, menetät makua.

Ja kuka tietää kuinka kauan siitä on, kun se jauhe oli oikeasti sipulia.

Oletko koskaan vaivautunut lukemaan sipulijauheen ainesosia? Etiketissä on aina joku mystinen ”paakkuuntumisenestoaine”. Sitä ei tarvita.

Sipulijauheessa pitäisi olla vain yksi ainesosa – sipuli.

Kun teet sipulijauhetta itsellesi, et enää koskaan käytä sitä kamalaa ruokakaupan murustettua kalkkia.

Sipulijauhetta on myös aika helppo tehdä.

Vaikeinta on pilkkominen, ja se jos tekee sen käsin. Silloinkin se ei ole kamalaa. Jos omistat ruokaprosessorin, unohda se, tämä on yli yksinkertaista. Se tekee käytännössä itse itsensä.

Kuten aina ruokaa tai yrttejä kuivattaessa, ruoankuivaaja on kiva, mutta ei välttämätön. Itse asiassa tämän projektin kohdalla väittäisin, että siihen mennessä, kun olet saanut kaikki hankalat lokerot ladattua, olisit voinut saada leivinpaperit ladattua hienonnetulla sipulilla, uuniin ja siemailla viiniä jalat ylhäällä.

Ruokadehydraattorin käytön hyvä puoli on paljon kontrolloidumpi kuivausympäristö. Sinun ei tarvitse tarkistaa sipulia niin usein loppua kohden.

Tehdään näin!

Tässä on kaikki mitä tarvitset:

2-4 keskikokoista sipulia
leikkuulauta ja veitsi
leivinpaperilla vuoratut leivinpaperit
jotain, millä voit jauhaa kuivatut sipulihiutaleet

Hyvää, mutta ei välttämätön

Ruokankuivain
Ruokankäsittelykone

Hakkuu sipulisi

Okei, tämä on vaikein osa, niin vaikea, että se sai kyyneleet silmiini. Tajusitko? Sipulin pilkkominen?

Minä lopetan.

Kuori ja hienonna 2-4 keskikokoista sipulia.

Jos käytät tehosekoitinta, käytä pulssitoimintoa, jotta voit hallita palojen kokoa. Haluat kaiken olevan suhteellisen samankokoista, jotta se kuivuu samalla nopeudella.

Pulssita sipulit tehosekoittimessa, jotta saat tasaisia paloja.

Jos pilkot käsin, sama pätee.

Käsin pilkkomalla saat sipulipalojen koon paremmin hallintaan.

Hakkasin puolet sipuleistani ruokaprosessorilla ja toisen puolen käsin. Näistä kahdesta käsin pilkkomalla sain tasaisempia paloja. Kokemuksesi voi vaihdella.

Sipulimehu

Jatkossa valutamme sipulimme; tämä lyhentää yleistä kuivausaikaa. Ja saat bonuksena vastapuristettua sipulimehua.

Joo, tiedän, että se ei kuulosta kovin houkuttelevalta, mutta se on aika kätevä olla keittiössä.

Lisää ruokalusikallinen kermapohjaisiin keittoihin, kastikkeisiin, kastikkeisiin ja dippeihin tai levitteisiin. Lisää loraus perunoihin ennen kuin soseutat ne. Laita sitä kaikkeen mihin haluat sipulin makua, mutta et varsinaisia sipulipaloja.

Jos haluat välttää ”sipulisilmät”, käytä puulusikkaa puristaaksesi mehun sipulista.

Aseta siivilä kulhon päälle ja lisää hienonnettu sipuli siivilään. Paina sipulia tiukasti alaspäin puulusikalla. Tai jos olet kaltaiseni ahmatti, käytä vain käsiäsi. Ota kourallinen sipulia ja purista sitä voimakkaasti. Kun olet puristanut mehun ulos, voit laittaa sipulin suoraan leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Jos käytät käsiäsi ja sipulit ovat aika kovia, päädyt todennäköisesti kyyneliin, jotka valuvat pitkin kasvojasi.

Kysy minulta mistä minä tiedän.

Pikavinkki – maalarinteippi on suosikkini purkkien merkitsemisessä. Siihen on helppo kirjoittaa ja se irtoaa kun on aika pestä kansi ja käyttää sitä johonkin muuhun.

Sinulla on ¼ – ½ kupillista vastapuristettua sipulimehua, kun olet lopettanut. Laita mehu puhtaaseen purkkiin, merkitse se etiketillä ja laita jääkaappiin.käytä se kahden viikon kuluessa.

Jaa puristettu sipuli tasaisesti leivinpaperille.

Haluat kauniin ohuen kerroksen; ei haittaa, jos ne koskettavat hieman, mutta vältä sipulirykelmiä.

Hieno kerros hienonnettua sipulia valmiina uuniin.

Kuivaa sipuli hiutaleiksi

Aseta seuraavaksi leivinpelti uunisi keskimmäiselle ritilälle ja käännä uunisi alimmalle asetukselle, joka siinä on. Jos uunisi lämpötila ei laske alle 175 asteen, käytä viinipullon korkkia tukemaan uuninluukkua auki.

Muistatko, kun teimme valkosipulijauhetta, kuinka talo tuoksui super-valkosipulille?

Joo, tämä on täysin erilaista.

Kun sipuli on ollut uunissa noin 30 minuuttia, talosi tuoksuu ihanalta.

Ja siitä tulee nälkä, joten aiot tilata pizzan kaupungin ainoasta paikasta, joka toimittaa pizzan kauas kotiisi. Ja kun avaat oven pizzalähetille, hän sanoo: ”Mmm, täällä tuoksuu hyvältä.”

Kysy minulta mistä tiedän.

Aseta ajastin ja jätä sipulisi huomiotta noin tunniksi.

Kun tunti on kulunut, sekoita sipulipaloja hieman.

Jatkossa sinun kannattaa tarkistaa niitä useammin: Sekoita sipulia noin puolen tunnin välein ja testaa muutama pala murskaamalla ne. Sipuli on valmis, kun se murenee helposti; se on kauniin kullanvärinen.

Kuivattuja sipulihiutaleita kaikki valmiina jauhettavaksi sipulijauheeksi.

Poista leivinpelti ja anna sipulin jäähtyä kokonaan, ennenkuin jauhat sen.

Kuivattujen sipulien jauhaminen on uskomattoman helppoa; ne putoavat käytännössä erilleen.

Kuivattujen sipulien hiutaleet ovat myös kauniita. Aion tehdätoisenkin erän vain säilyttääkseni hiutaleina. Haluan ripotella niitä makaroni-juuston päälle ennen paistamista. Ja luulen, että ne olisivat loistava lisä kotitekoisiin korppujauhoihin.

Millä jauhaa?

Sipulihiutaleiden jauhamiseen jauheeksi sopisi hyvin morttelia ja murskainta. Pieni teräinen kahvimylly toimii hyvin myös kuivattujen yrttien jauhamiseen.

Jos aiot käyttää kahvimyllyä, suosittelen lämpimästi käyttämään sellaista vain tähän tarkoitukseen.

Muussa tapauksessa, jos käytät sitä uudelleen kahvin jauhamiseen, kahvin öljyt poimivat sen maun, mitä muuta olet jauhanut. Ja suoraan sanottuna sipulikahvi kuulostaa ällöttävältä.

Mulla on vanha sähköinen burr-kahvimylly, jota käytän pelkästään yrttien jauhamiseen, ja se toimii hämmästyttävän hyvin. Ajoin kupillisen keittämätöntä riisiä sen läpi hienoimmalla asetuksella puhdistaakseni ja imiäkseni kaikki jäljelle jääneet kahviöljyt, ennen kuin käytin sitä yrtteihin.

Ja riisistä puheen ollen…

Heitä muutama jyvä keittämätöntä riisiä sipulijauheeseen. Tästä tulee meidän ei-niin-mysteerinen paakkuuntumisenestoaineemme.

Lisää keittämätöntä riisiä sipulijauheeseesi, jotta se imee itseensä kaiken jäljellä olevan kosteuden.

Voit pitää sipulijauheesi tuoreena säilyttämällä sitä pienessä muuripurkissa. Vaihtoehtoisesti tykkään säästää maustepurkkeja, joissa on shaker-korkki, kun ne ovat tyhjiä, ja käyttää niitä uudelleen.

Tässä on lisää nerokkaita tapoja kierrättää vanhoja lasipurkkeja.

Säilytä sipulijauhetta ilmatiiviissä astiassa, niin se säilyy useita kuukausia.

Ripottele herkullista luomustasi perunamuusin, paistetun kesäkurpitsan tai riisipilafin päälle. Tulet hämmästymään makuerosta.

Seuraavaksi pengot maustekaappiasi miettien, mitä muuta voisit tehdä itsellesi.