Viisi vinkkiä kurpitsan valintaan ja säilytykseen. Yksi asia, josta rakastamme ehdottomasti kokata syksyllä, on tuore kurpitsa. Tätä kurpitsaa voi käyttää lukemattomiin makeisiin herkkuihin: Kurpitsa-suklaakeksit, kurpitsa-maustekakku ja kurpitsa-sitruuna-juustokermakakku. Kurpitsa sopii myös herkullisiin, suolaisiin ruokiin: Kurpitsa- ja talvikurpitsagratiini, hitaasti keitettävä kanapata kurpitsan ja villiriisin kera sekä kurpitsa-olutjuustokeitto. Jos et ole koskaan ennen käyttänyt tuoretta kurpitsaa, saatat olla hieman hämmentynyt siitä, mistä aloittaa. Tässä on 5 helppoa vaihetta, joiden avulla voit valita parhaan kurpitsan ja varmistaa, että se säilyy tuoreena.
1. Valmista kurpitsaa. Valitse oikea laji
Ruoanlaittoon kannattaa käyttää sokerikurpitsoja (joita kutsutaan myös piirakka- tai makeiksi kurpitsoiksi), jotka ovat pieniä ja pyöreitä. Long Island Cheese -juustokurpitsat, jotka ovat pitkulaisempia ja voivat näyttää juustopyörältä, ovat myös hyviä syötäviä. Kenttäkurpitsatyypit ovat suurempia, niiden hedelmäliha on vetistä ja sitkeää, ja niitä käytetään parhaiten koristeluun.
2. Peltokurpitsat. Etsi terve varsi
Etsi kurpitsa, jossa on hyvin kiinni oleva, ruskea, kuiva varsi (merkki siitä, että se on tarpeeksi kypsä korjattavaksi), mutta älä käytä sitä kantokahvana. Varsi voi katketa, jolloin kuori repeytyy ja jää alttiiksi mädäntymiselle.
3. Tutki perusteellisesti
Katso, onko kurpitsassa syviä kolhuja, mustelmia ja pehmeitä kohtia – kaikki merkkejä siitä, että mätäneminen on alkanut. Älä jätä huomiotta kurpitsan pohjaa, joka voi olla pitkään märässä maassa.
KATSO: Kurpitsansiementen paahtaminen
4. Älä arvioi kurpitsaa sen värin perusteella
Kurpitsan värisävy himmenee sen vanhetessa, mutta niin kauan kuin kuori on ehjä ja vailla mustelmia, sen sisällä oleva hedelmäliha on edelleen makeaa ja syötävää.
5. Ota kurpitsan väri huomioon. Säilytä sitä oikein
Kokonaiset kurpitsat tulisi säilyttää viileässä, kuivassa paikassa. Kun ne on leikattu, ne on käärittävä tiiviisti, säilytettävä jääkaapissa ja käytettävä viiden päivän kuluessa. Soseuta tai kuutioi ylijääneet ja pakasta ne myöhempää käyttöä varten.
Kaikki kurpitsan aiheet
Tilaa uutiskirjeemme
Tilaathan ilmaisia reseptejä, sisustusideoita & erikoistarjouksia
.