Asut ensimmäistä kertaa omillasi ja tunnet itsesi neuvottomaksi? Auttaa olla valmistautunut! Tässä muutamia hyödyllisiä vinkkejä ensimmäisen keittiön varustamiseen.

Olet ensimmäistä kertaa yksin! Maailma on sinun osterisi! Voit tehdä mitä haluat, pukeutua mitä haluat, syödä mitä haluat….

”Odota, syö? Pitääkö minun tehdä ruokaa itselleni? Voi ei!”

Monille meistä, olimmepa sitten vastanaineita, yliopisto-opiskelijoita tai vain ensimmäistä kertaa yksin asuvia, keittiön perusasiat ovat kova juttu! Jotkut eivät ehkä ole koskaan kokanneet paljon muuta kuin voileipiä, makaronia ja pizzaa. Miten voit syödä hyvin, suunnistaa (pienessä) keittiössä ja välttää noutoruokaa joka ilta?

Jos olet vastanaimisissa tai seurustelet jonkun kanssa, ruoanlaitto merkittävälle toiselle osapuolelle ensimmäistä kertaa voi olla erityisen hermoja raastavaa. Haluat olla vaikuttava (tai ainakin pätevä) ja kokata asioita, joista molemmat nauttivat. Saatat olla kartuttamassa kulinaarista repertuaariasi ja opettelemassa, mitkä ruoat toimivat (ja mitkä eivät ole niin hitti).

How to Stock Your First Kitchen

Keittiön perusteiden tunteminen on tärkeä askel oikeaan suuntaan. Niille meistä, joilla on jo hieman enemmän kokemusta, kertauskurssi ei koskaan tee pahaa. Saatamme jopa pystyä välittämään tietomme nuoremmille ystävillemme ja sukulaisillemme, jotka ehkä kamppailevat ensimmäistä kertaa omillaan asumisen kanssa.

Jos siis olet valmis lisäämään ruoanlaittotietämystäsi, kokkaamaan muille ja kokeilemaan muutamaa uutta ruokalajia, käydäänpä läpi joitakin keittiön perusasioita.

Missä säilytetään tiettyjä elintarvikkeita

Ensimmäiset asunnot ja kodeissa asuvat voivat olla melko pieniä. Saatat suunnistaa pienessä keittiössä ja yrittää tulla toimeen hyvin pienellä kaappitilalla. Monissa asunnoissa on myös pienemmät jääkaapit ja liedet, ja syvä pakastin on ennenkuulumatonta.

Ei hätää! On vielä monia helppoja tapoja säilyttää tavaroita. Ripustettavat korit voivat olla loistava tilansäästö tuotteille. Banaanit ja monet hedelmät kelpaavat hyvin, kun ne jätetään pois jääkaapista (vaikka ne pilaantuvat nopeammin). Joitakin tuotteita, kuten tomaatteja, ei pitäisi säilyttää lainkaan jääkaapissa, joten tiski tai kori on loistava vaihtoehto, jotta ne maistuvat parhaalta. Voit myös säilyttää sipuleita, valkosipulia, avokadoja, ananasta, kiivejä ja aprikooseja jääkaapin ulkopuolella ja korissa.

Ikkunalaudan salaattipuutarha voi olla loistava vaihtoehto, jos haluat, että sinulla on aina tuoretta salaattia valmiina, mutta sinulla on taipumus unohtaa se, kun se on jääkaapissa. Voit myös kasvattaa ikkunalaudalla tuoreita yrttejä, kuten tilliä, persiljaa, korianteria, timjamia, ruohosipulia ja basilikaa. Muutaman oksan nyppiminen pastan tai uuniperunan päälle voi saada ateriasi maistumaan gourmetilta.

Perunoista puheen ollen, tiesitkö, että perunat tulisi säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa (eikä jääkaapissa)? Voit laittaa ne roskikseen kaapin alimmalle hyllylle. Varmista, että se on kuiva, viileä ja pimeä, ja kääri ne paperipussiin. Älä säilytä niitä sipulien kanssa, sillä se voi edistää nopeampaa itämistä.

Muiden tuotteiden osalta säilytä ne jääkaapissa. Omenat, viinirypäleet, selleri, porkkanat, herneet ja vihreät pavut sopivat kaikki jääkaappiin. Säilytä niitä tuotteiden laatikossa. Muista, että omenat voivat vapauttaa kaasua, joka saa ruoan kypsymään nopeammin, joten säilytä omenat tuotepussissa tai säilytä ne erikseen.

Salaatit ja yrtit säilytä jääkaapissa puhdistettuina ja kuivina. Laita kosteaa paperipyyhettä pussiin, jossa on vihanneksia, jotta ne pysyvät tuoreina, ja säilytä niitä muovipussissa. Marjat on huuhdeltava ja kuivattava huolellisesti – kaikki kosteus voi aiheuttaa niiden pilaantumisen paljon nopeammin.

Säilytä kananmunat turvallisesti säilyttämällä ne jääkaapin takaosassa (vaikka ovessa olisi kananmuna-astia). Jääkaapin avaamisesta ja sulkemisesta johtuva lämpötila voi olla liian epävakaa ja saada ne pilaantumaan. Voi, jogurtti, maito (luonnollisesti) ja juusto on säilytettävä jääkaapissa suljetuissa astioissa. Voit jättää voin tiskipöydälle voikelloon, jos käytät sitä säännöllisesti, mutta jos haluat olla varovainen, laita se jääkaappiin.

Liha pitäisi aina säilyttää jääkaapissa, myös sulatettaessa. Siirrä se yksinkertaisesti pakastimesta jääkaappiin. Pidä liha matalalla hyllyllä, jotta vältetään ristikontaminaatio, jos se vuotaa tai tippuu alla olevaan ruokaan. Käytä liha aina kolmen päivän kuluessa ostosta tai pakasta se. Älä koskaan pakasta lihaa tai mitään muutakaan uudelleen.

Leipä kannattaa säilyttää tiskillä tai kaapissa, sillä jääkaapissa se vanhenee nopeasti. Leipää voi myös pakastaa! Jotkut ihmiset eivät ole suuria leivän pakastamisen ystäviä, mutta minulla ei ole koskaan ollut ongelmia sen kanssa, varsinkaan paahdettaessa myöhemmin.

Muiden ruokien pakastamisesta olen huomannut, että voit pakastaa kirjaimellisesti melkein mitä tahansa kypsennettyä. Keitot ja kastikkeisiin perustuvat ruoat pakastuvat parhaiten, mutta olen pakastanut onnekkaasti myös hieman normaalia kiinteämmäksi keitettyä pastaa, ruskistettua jauhelihaa ja jopa maapähkinävoileipiä!

Pakastetuissa kasviksissa on yleensä muutenkin enemmän ravintoaineita. Ne pakastetaan kypsyyden huipussaan, eivätkä ne matkusta kuorma-autossa ja istu kaupan hyllyllä päiväkausia ennen kuin ne pääsevät kotiisi. Pakastetut kasvikset ovat käteviä lisukkeita, ja ne voivat todella venyttää aterioita.

Säilytä tähteet jääkaapissa enintään kolme päivää. Myös kaikki avoimet mausteet tulisi säilyttää jääkaapissa. Voit säilyttää voita pakastimessa, samoin kovaa juustoa ja yrttejä (pakasta kuutioina kasvisliemessä tai -öljyssä). Jos pakastintilasi on rajallinen, yritä säästää tilaa kokonaisille aterioille, vihanneksille ja pakastetuille hedelmille.

Perusruoat, joita kannattaa pitää käsillä

Varastoi ruokakomeroosi ja kaappeihisi muutama perusruoka, joiden avulla voit valmistaa runsaasti erilaisia aterioita. On joitakin hyviä ostettavia tuotteita, joita voi yhdistellä lukemattomien ruokien valmistamiseksi – pastaruokia, kana- tai tonnikalasalaattia, riisiä ja papuja sekä keittoja. Kun olet avannut tuotteet, säilytä ne jääkaapissa lasiastiassa. Joitakin tuotteita, joita kannattaa pitää käsillä:

• Riisi, jyvät ja kvinoa
• Pasta
• Tonnikalasäilykkeet
• Tonnikalasäilykkeet
• Kanasäilykkeet
• Salsa
• Vihannessäilykkeet
• Kuivattuja ja säilöttyjä papuja
• Kartonkihiutaleet
• Keksejä
• Kastike
• Majoneesi
• Sinappi
• Tomaattikastike
• Pakattuja makaronipaketteja
• Aurinkoruokaa
• Aurinko…kuivattuja tomaatteja
• Puristettuja paprikoita
• Puristettuja oliiveja
• Omenasosetta
• Kasviksia & Kanalientä
• Pakattua kakkusekoitusta
• Pizza kuoret
• Soijakastike
• Sienikeitto
• Tomaattikeitto
• Pähkinävoi

Näiden ruokakaapin peruselintarvikkeiden lisäksi, pidä käsillä seuraavia jääkaappi- ja pakastintarvikkeita:

• Juustoa
• Maitoa (tai mantelimaitoa)
• Jogurttia
• Munia
• Paprikaa, sipulit & sienet
• Soijarouhe (tai ruskistettu jauheliha)
• Voi tai margariini

Näillä peruselintarvikkeilla voit valmistaa runsaasti nautittavia aterioita. Haluat tietysti ottaa mukaan myös oman makusi mukaisia tuotteita – leipää, tortilloja, tuoreita ja pakastevihanneksia, hedelmiä ja tietysti lihaa, josta pidät – mutta näillä luetelluilla perusaineksilla voit silti valmistaa valtavasti ruokia.

Pitäkää käsillä perusmausteita – suolaa, pippuria, chilipippuria, valkosipulijauhetta, kanelia, sokeria ja oliiviöljyä sekä muita suosikkimausteita. Mausteet eivät säily ikuisesti, joten osta alkuun vain se, mitä käytät säännöllisesti.

Hyödylliset keittiötyökalut

Jos tilasi on rajallinen, tarvitset vain muutamia peruskeittiötyökaluja. Voi olla houkuttelevaa lähteä ostamaan kaikenlaisia keittiövälineitä, mutta sotkusta vapaasta tilasta voi olla paljon enemmän hyötyä kuin tiskipöydästä, joka on täynnä yhden tempun poneja.

Valitse perussarja kattiloita ja pannuja: paistinpannu tai paistinpannu, isompi kattila pastaa varten ja pieni kattila keittoja ja kastikkeita varten. Hanki levypannu ja neliskulmainen lasinen pata (joka voi toimia myös kakkuvuokana). Jokaiseen keittiöön tarvitaan hyviä veitsiä: kokkiveitsi, sahalaitainen veitsi leipää varten ja kuorintaveitsi.

Keittiötyökaluiksi kannattaa hankkia pinottavien mittakuppien ja -lusikoiden sarja.

Silikonilastasta on hyötyä, samoin kuin muutamasta puulusikasta tai kuumuutta kestävästä tarjoilulusikasta. Tölkinavaaja on välttämätön, ja juustoraastin voi olla myös erittäin hyödyllinen.

Useimmissa keittiöissä tarvitaan sauvasekoitin tai sauvasekoitin. Hidas liesi voi olla äärimmäisen kätevä, ja sillä voi valmistaa etukäteen niin monia aterioita, että saat ruokaa koko viikoksi. Kuvittele, miten kätevää on valmistella ja kokata kerran ja syödä sitten koko viikon ajan! Hallitse etukäteen valmistettavat ateriat, jotta koko viikko sujuu helpommin. Vain tunnissa voit valmistaa kymmenen ateriaa!

Itselle kokkaamisen ja peruskeittiön varustamisen ei tarvitse olla pelottavaa. Se voi itse asiassa olla hauskaa, kun pääset mukaan erilaisten ruokien luomiseen ja löydät, mistä nautit ja mitä sinun on helppo valmistaa.

Kirjoita muistiin rakastamasi reseptit tai laita ne kirjanmerkkeihin tietokoneellesi, jotta voit palata niihin myöhemmin. Kun aloitat, valitse yksinkertaisia ruokia – spagettia, tacoja, haudutettuja kasviksia ja kanaa riisin päällä. Kun tulet varmemmaksi, haaraudu ja kokeile uusia ruokalajeja tai luo uudelleen suosikkejasi ravintoloista tai kotoa.

Ruoanlaitto on hauskaa. Anna itsellesi mahdollisuus oppia keittiön perusasioita, ja sinusta tulee kulinaarinen mestari hetkessä!