Jos haluat manipuloida makua hieman enemmän tai jos sinulla ei ole sokeri-, siideri- tai punaviinietikkaa käsillä, voit käyttää balsamiviinietikan sijasta useita muita vaihtoehtoja. Ensinnäkin on tärkeää miettiä, mitä aiot valmistaa, kun valitset korviketta, sillä jotkin niistä saattavat kestää paremmin marinadina kuin salaattien päälle tiputettuna.

Jos sinulla on siideri- tai punaviinietikkaa, mutta rakeinen sokeri on loppu, voit myös käyttää ruskeaa sokeria tai hunajaa samaan korvikkeeseen. Toinen todella helppo korvike on käyttää balsamicovinaigrettea, jos sinulla on jääkaapissa lojumassa pullo kyseistä kastiketta (via The Spruce Eats).

Muut vaihtoehdot balsamiviinietikalle vaativat hieman enemmän työtä tai ainesosia. Yksi on yhdistelmä yhtä suuria osia sitruunamehua, melassia ja soijakastiketta. Näin saavutat sen suolaisen, makean ja kitkerän hapokkuuden, jonka monimutkainen balsamietikka tuo resepteihin. Toinen vaihtoehto on lisätä viisi osaa etikkaa yhteen osaan sokeria kattilaan. Keitä sitä miedolla lämmöllä, kunnes se vähenee ja sakenee, äläkä unohda sekoittaa jatkuvasti.