Alfred Nobelin testamentin mukaan rauhanpalkinnon myöntää ”Norjan Stortingin valitsema viiden henkilön komitea”. Stortingin sittemmin hyväksymien sääntöjen mukaan Nobel-komitean jäsenet valitaan kuudeksi vuodeksi, ja heidät voidaan valita uudelleen. Komitean kokoonpanon on mahdollisuuksien mukaan heijastettava Stortingin poliittisten puolueiden suhteellista vahvuutta. Komitea valitsee itse puheenjohtajansa ja varapuheenjohtajansa. Komitean sihteerinä toimii Norjan Nobel-instituutin johtaja.
Varhaiset vuosikymmenet
Komitean toiminnan alkuvuosikymmeninä oli tavallista, että jäseninä oli sekä Stortingin istuvia edustajia että hallituksen ministereitä. Niinpä ensimmäiseen komiteaan kuuluivat pääministeri Johannes Steen, ulkoministeri Jørgen Løvland, Stortingin edustaja John Lund, oikeustieteen professori Bernhard Getz ja kansallisbardi Bjørnstjerne Bjørnson.
Komitean jäsenkriteerit muuttuvat
Tällaisen nimekkäiden poliitikkojen vahvan edustuksen vuoksi oli ajan mittaan vaikea vakuuttaa ympäröivää maailmaa siitä, etteivät norjalaiset viranomaiset olisi vaikuttaneet komitean toimintaan. Vuonna 1936 Carl von Ossietzkylle myönnetyn Nobelin rauhanpalkinnon yhteydessä käytäntöä muutettiin siten, että hallituksen nykyiset jäsenet eivät saaneet kuulua komiteaan. Vuonna 1977 asetettiin komitean riippumattomuuden säilyttämiseksi lisärajoitus, jonka mukaan Stortingin nykyisiä jäseniä ei voida valita Nobel-komiteaan. Samalla komitea muutti nimensä Norjan Stortingin Nobel-komiteasta Norjan Nobel-komiteaksi.
Nobel-komitean kokoushuone
Nobel-komitea pitää kaikki kokouksensa Nobel-instituutin erityisessä komiteahuoneessa. Sisustuksen on suunnitellut arkkitehti Carl Berner. Komiteahuoneen seinillä on kaikkien yksittäisten palkittujen valokuvamuotokuvat sekä kaikkien palkittujen instituutioiden ja organisaatioiden logot.