Jos teet haun Googlella, huomaat, että suurin osa ihmisistä on sitä mieltä, että ”palvelija” on tarkoitettu sukupuolineutraaliksi, poliittisesti korrektiksi, nykyaikaiseksi nimitykseksi, jolla pyyhitään pois sukupuolittuneemmat tittelit, kuten ”tarjoilija” tai ”tarjoilija”.

Tämä muistuttaa paljon sitä, kun ”lentoemännästä” tuli ”lentoemäntä” tai ”sihteeristä” tuli ”hallintoavustaja”. Hyvä selitys tämän siirtymän perusteluista löytyy osoitteesta culinarylore.com . Vaikka sukupuolisidonnaisten nimikkeiden poistamista työpaikoilta voidaan puoltaa, ja kannatan tätä pyrkimystä varauksetta, ”tarjoilijan” ja ”tarjoilijan” välinen raja johtuu mielestäni jostain muusta kuin seksismistä.

Nykypäivän yelp-arvostelujen, ruokablogien ja Food Network -ohjelmien maailmassa ihmiset haluavat kokea elämyksen, kun he käyvät ulkona syömässä. Tuon kokemuksen tarjoaminen erottaa ”tarjoilijan” ”tarjoilijasta”. Tarjoilija vastaa kokemuksen jokaisesta osa-alueesta ja ohjaa sitä usein liiallisen koulutuksen perusteella, jonka hän on saanut sitä varten. Tarjoilijoiden on tunnettava jokaisen ruokalajin kaikki ainesosat ja kyettävä jakamaan nämä tiedot vieraalle hetkessä. Heidän on opeteltava ulkoa cocktaileja, säilytettävä usein liiallinen tietämys viineistä, oluista ja väkevistä alkoholijuomista ja noudatettava vakiintunutta ja yksityiskohtaista palveluvaiheiden ja etiketin luetteloa jokaisen pöydän hoitamiseksi. Tarjoilijoilla ei ole asiakkaita, vaan vieraita, sillä jokaista heidän osastollaan istuvaa henkilöä on kohdeltava ikään kuin hän olisi vieraana jonkun kotona.

Tarjoilija sen sijaan on tilausten vastaanottaja, joka tuo sinulle ruokaa, hakee sinulle juotavaa ja työntää sinut ulos ovesta mahdollisimman nopeasti. Heillä on minimaalinen koulutus, he palvelevat ”asiakkaita” ja työskentelevät yleensä ketjuyrityksissä, kuten Chili’sissä tai Friday’sissä, jotka tarjoavat keksimäistä ruokaa, sisustusta ja palvelua. Tässä on pieni visuaalinen apuväline, jotta ymmärrät, mistä puhun.

Nämä ovat tarjoilijoita:

Nämä ovat tarjoilijoita:

Näetkö eron?

Jos kaipaat lisätietoa, tutustu Kaitlan Spencerin artikkeliin. Hän pääsee lähelle täydellistä selitystä siitä, mistä puhun, mutta jää vajaaksi käyttämällä otsikoita ”keskivertopalvelin” vs. ”rockstar-palvelin”. Korvaa ”keskivertopalvelija” sanalla ”tarjoilija”, ja hänen erottelunsa ovat silti järkeviä.

En sano, etteivätkö tarjoilijat tekisi kovasti töitä tai ansaitsisi kunnioitusta, koska he ehdottomasti ansaitsevat. Tällä alalla on kuitenkin olemassa hierarkia, ja se perustuu siihen, missä joku työskentelee ja millaisen koulutuksen hän siellä saa. Katsokaa vain tämä video, Bring It On, jossa näytetään fine dining -tarjoilukoulutusta Ritz-hotellissa Yhdistyneessä kuningaskunnassa, ja kertokaa minulle, oletteko toista mieltä. Loppujen lopuksi kaikki ammattimaiset baseball-pelaajat pelaavat baseballia, mutta on suuri ero New York Yankeesin ja Hudson Valley Renegadesin pelaamisen välillä. Ihan vain ajatuksena.