Etsitkö Beef Wellington -reseptejä? Tässä kerrotaan, miten valmistat beef wellingtonin sekä joitain parhaita reseptejämme, mukaan lukien hirvenlihaa sisältävä beef wellington, mini beef wellingtonit ja kasvis wellington.

Millaista lihaa käytät beef wellingtoniin?

Beef wellington valmistetaan klassisesti fileepihvistä, sillä se on hyvin vähärasvainen lihapala. Koska se kypsennetään leivonnaisvuoassa, liian paljon rasvaa sisältävä leike ei renderöityisi ja siitä voisi tulla sitkeää ja rasvaista. Fileepihvin laihuus tarkoittaa, että hitaampi kypsennys tekee lihasta murean.

Miten valmistan beef wellingtonin?

Aloita paistamalla pihvi kaikilta puolilta kuumalla pannulla. Tämä on ainoa karamellisoituminen, jonka pihvi saa, joten tämä takaa herkullisemman wellingtonin. Poista pannulta ja kypsennä hienonnettuja salottisipuleita ja hienonnettuja sieniä, kunnes kaikki niiden vesi on poistunut ja haihtunut ja seos on hyvin kuivaa – tätä kutsutaan ”farssiksi”. Jäähdytä tämä kokonaan.

Kaulitse lehtitaikina, aseta päälle viipaleita parmankinkkua ja lisää sitten kerros sienifarssi, sitten pihvi. Kääri farssin ympärille ja kääri sitten kokonaan parmankinkun ja lehtitaikinan sisään. Koristele taikina kevyesti veitsenkärjellä ja sivele hyvin vatkatulla kananmunalla. Kypsennä 200 C:ssa/tuulettimella 180 C:ssa/kaasulla 6 – eri kokoiset fileet/pihvit vaativat erilaiset ajoitukset.

Vinkkejä beef wellingtonin valmistukseen

Jäähdytä wellingtonit ennen kypsentämistä. Kylmä taikina, täyte ja pihvi takaavat parhaan lopputuloksen – pihvi on todennäköisemmin puolikypsä, kun se kypsennetään kylmästä, koska sen ylikypsyminen kestää kauemmin. Taikina on aina parempi valmistaa jäähdytettynä, jolloin taikina pysyy rapeana.

Perinteisesti Wellingtonit on kääritty ohueen pannukakkuun parmankinkun sijasta. Tämä toimii kuin ohut sieni, joka imee kypsennyksen tai lepäämisen aikana vuotavat mehut, joten pohja ei pääse kastumaan. Parmankinkun sijasta voi käyttää ohuita pannukakkuja lisävarmuuden saamiseksi.

Jäädyttää wellingtonin hyvin. Jos sitä leikataan liian pian, lihan mehu tulvii ulos ja imeytyy suoraan taikinaan.

Individual beef wellington -resepti

Nämä mini-beef wellingtonit ovat täynnä naudanlihaa ja sieniä, ja ne valmistuvat helposti kaupasta ostetulla lehtitaikinalla. Valmiina 45 minuutissa nämä ei-niin-trikoiset yksittäiset wellingtonit ovat loistava pääruoka seuraavassa juhlallisessa illallisjuhlassa ystävien kanssa. Lisää illanistujaisten pääruokareseptejä täällä.

Venison wellingtonin resepti

Etsitkö näyttävää juhlapääruokaa? Tämä hirvenliha-wellingtonin resepti on loistava muunnos klassisesta brittiläisestä suosikista. Se vie hieman aikaa, mutta on helppo valmistaa ja tarpeeksi vaikuttava tarjoiltavaksi vieraille joulun alla.

Vegaaninen wellington-resepti

Etsitkö vegaanista näyttävää reseptiä vegaanivieraille tänä jouluna? Tutustu vaikuttavaan vegaaniseen wellingtoniin, joka on täynnä paahdettua paprikaa, keitettyä punajuurta ja lehtikaalia. Lisäksi olemme tehneet vegaanisen täytteen ja kuorruttaneet leivonnaiset marmeladilla, mikä nostaa tämän wellingtonin seuraavalle tasolle. Löydä lisää vegaanisia reseptejä täältä.

Klassinen naudanliha wellingtonin resepti

Tahdotko vaikuttavan uudenvuodenaaton illanistujaisten pääaterian? Kokeile klassista beef wellington -reseptiämme. Tämä yleisöä miellyttävä illanistujaisruoka on täynnä superpehmeää naudanfileetä, joka on kääritty Parman kinkkuun, porcineihin, kananmaksapasteijaan ja salottisipuliin, jotka kaikki on kääritty rapeaan lehtitaikinaan. Tutustu muihinkin lehtitaikinaresepteihimme täällä.

Kasvisruokaa sisältävä beef wellington -resepti

Lämmittele rakkaitasi tänä jouluna upealla kasvisruokaa sisältävällä beef wellington -reseptillämme. Tämä kasviswellington on täynnä suuria rohkeita makuja ja näyttää vaikuttavalta – täydellinen kasvisruoka jouluksi tai uudeksi vuodeksi. Kokeile muita kasvisruokareseptejämme täältä…

Mini wellington -resepti palsternakkasoseella

Tämä mini-venison wellington on täydellinen ateria, jos joulu- tai uudenvuodenillallisella on vain kaksi ruokailijaa, etkä halua paistaa isoa kalkkunaa tai lihaa, mutta haluat silti tarjoilla jotakin todella erityistä. Haluatko lisää vaihtoehtoisia joulupäivän pääruokia? Tutustu muihin resepteihimme täällä, mukaan lukien kuorrutetun joulukinkun resepti…

Beef wellington -resepti sienidukseilla

Tarjoile vieraillemme naudanliha-wellingtonia twistillä tänä uudenvuodenaattona. Käytä Aberdeen Angus -naudanlihaa, sillä siinä on ihanan voinen rakenne. Tryffeliöljyn lisääminen sieniduxelleihin antaa ruokalajille dekadentin maun. Tarjoile dauphinoise-perunoiden kanssa, niin saat vaikuttavan illanistujaisten pääruuan. Haluatko lisää naudanlihareseptejä? Tutustu kaikkien aikojen parhaisiin resepteihimme täältä…

Tahdotko vaikuttavia lisukkeita naudanlihan wellingtonin kanssa? Katso kaikkien aikojen parhaat lisukereseptimme, mukaan lukien hanhenrasvapaistit ja bataattiviipaleet. Lisäksi, jos juhlistat erityistä tilaisuutta tai järjestät illanistujaiset ystävien kanssa, tutustu myös oppaaseemme parhaasta samppanjasta…

Jos haluat kokeilla beef wellingtonia, mutta et halua kokata, tässä ovat parhaat paikat, joissa voit syödä beef wellingtonia…