Pekonin syömistä aamiaiseksi kannattaa todella miettiä kahdesti. On yleisesti tiedossa, että liika prosessoidun lihan (eli säilöntäaineita sisältävän lihan), kuten pekonin, aamiaismakkaroiden, salamin ja kinkun, syöminen on pahaksi sydämellesi, kiitos taivaallisen korkeiden tyydyttyneen rasvan, natriumin ja nitraattien määrien. Uudet tutkimukset kuitenkin osoittavat, että jo pienikin määrä prosessoitua lihaa aiheuttaa paljon suuremman riskin sydämen vajaatoimintaan ja sydänperäiseen kuolemaan kuin se, että jättäisit sen kokonaan pois. Yllättäen tutkimus osoitti myös, että jalostamattoman punaisen lihan, kuten vähärasvaisen naudan- ja sianlihan, kohtuullinen kulutus ei aiheuta sydänriskejä.
Ensimmäisessä tutkimuksessa, jossa verrattiin jalostettua punaista lihaa ja jalostamatonta lihaa, tutkijat seurasivat yli 37 000 miestä, joilla ei ollut sydänsairauksia 12 vuoden ajan. He havaitsivat, että miehillä, jotka söivät 75 grammaa tai enemmän päivässä prosessoitua lihaa – eli vain kolme viipaletta kinkkua tai yhden pienen bratwurstin – oli 28 prosenttia suurempi mahdollisuus sairastua sydämen vajaatoimintaan kuin niillä, jotka söivät 25 grammaa tai vähemmän. Näillä miehillä oli myös kaksi kertaa suurempi todennäköisyys kuolla sydän- ja verisuonitauteihin kuin 25 grammaa tai vähemmän lihaa syöneiden ryhmällä. Ja tässä on varsinainen juju: Jokainen 50 gramman lisäys jalostetun punaisen lihan kulutuksessa päivässä – puhutaan taas vain muutamasta ohuesta lounaslihaviipaleesta – lisäsi sydänperäisen kuoleman riskiä 38 prosenttia.
Tutkijat pitävät jalostettua punaista lihaa ongelmallisena, koska se on täynnä natriumia, nitraatteja, fosfaatteja ja muita lisäaineita, jotka kaikki voivat lisätä sydämen vajaatoiminnan riskiä. Lisäksi savustetut ja grillatut lihajalosteet sisältävät polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä, potentiaalisia syöpää aiheuttavia aineita, joita tutkimukset pitävät myös sydänsairauksien riskitekijöinä. Lopuksi jalostetut lihatuotteet valmistetaan yleisesti rasvaisista paloista ja muuten poisheitetyistä osista, joten tyydyttyneen rasvan pitoisuus on mielettömän korkea, sanoo Linda Van Horn, RD, ennaltaehkäisevän lääketieteen professori Northwestern-yliopistossa ja American Heart Associationin tiedottaja.
Vaikka jalostettu punaista lihaa sai tässä tutkimuksessa turpiinsa, käsittelemätön liha osoittautui voittajaksi. Van Horn sanoo, että vähärasvaiset naudan-, sian-, vasikan- ja karitsanlihapalat ovat yleensä vähemmän rasvaisia eivätkä ne sisällä runsaasti natriumia tai keinotekoisia roskia, kuten keskiverto hot dog. Kaikki nämä tekijät johtavat siihen, että käsittelemätön liha on paljon riskittömämpää.
Sitä huolimatta kaikki punainen liha sisältää jonkin verran rasvaa ja melkoisen määrän kaloreita, joten sitä ei kannata liioitella. ”Valitse tuoreita, vähärasvaisia paloja ja pitäydy 3- 5 unssin annoksessa korkeintaan neljä kertaa viikossa”, Van Horn sanoo. ”Ja vain, jos muu ruokavalio on laadukas ja sisältää paljon hedelmiä, vihanneksia ja täysjyväviljaa.” Toisin sanoen, jos syöt punaista lihaa, varmista, että sekoitat siihen runsaasti muita ravitsevia elintarvikkeita, jotta kehosi saa tasapainoa. Voit myös saada proteiinisi muista, mahdollisesti paremmista lähteistä: ”Monet tutkimukset viittaavat kalaan, kanaan tai kalkkunaan suositeltavina vaihtoehtoina, samoin kuin kasvispainotteiseen ruokavalioon”, Van Horn sanoo.
Jos haluat nähdä eksklusiivisia varustevideoita, julkkishaastatteluja ja paljon muuta, tilaa YouTube!
Tilaa YouTube!