Rakastan surffauksen ja turpeen makua, joten tämä pihvi- ja katkarapufajitaresepti on täydellinen. Pihvin marinadi sopii hienosti yhteen voisen katkaravun kanssa ja tekee siitä herkullisen aterian. Voisin syödä sitä joka viikko. Ihan oikeasti!
Vapaapäivinämme paras ystäväni Devon ja minä söimme silloin tällöin meksikolaisessa ravintolassa, jossa työskentelimme. Otimme melkein aina San Antonio fajitan, joka oli periaatteessa pihvi- ja sipuli fajita. Pihvi oli hyvää ulkofileetä, ja kokit tapasivat grillata sen kokonaisena, sitten viipaloida sen ja asetella sen rakastavasti paistettujen Vidalia-sipulien päälle.
Miksi lisäsimme siis katkarapuja fajitaan?
Koska tiesimme, että valkosipulilla maustetut katkaravut, joita meillä oli tapana tarjoilla, sopisivat loistavasti pihvin ja sipulien kanssa!
Tässä on minun versioni tuosta rakastetusta fajitasta.
Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä, mikä tarkoittaa, että saan pienen provision ilman lisäkustannuksia sinulle, jos klikkaat linkkiä ja ostat jotain. Voit lukea paljastukseni täältä.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Jos et osta ruoholla ruokittua naudanlihaa, kehotan sinua tekemään niin. Voit todella maistaa eron.
- Ostan yleensä suikaleen ulkofileepihvin kärkiä ja leikkelen sen itse.
- Marinoitua pihviä vähintään tunnin ajan.
- Voit käyttää joko tuoreita katkarapuja tai pakastettuja kuten minä teen. Laitan aina siivilän lavuaariin ja laitan katkaravut siihen. Juoksutan kylmää vettä katkarapujen päälle muutaman minuutin välein, jotta ne sulavat helpommin.
- Tämä on kolmen pannun ateria, mutta se on ylimääräisen pannunpesun arvoinen.
Miten valmistetaan pihvi- ja katkarapufajitaa
Ensimmäinen vaihe
Kerää marinadin ainekset – Worcestershirekastike, juustokumina, chipotlejauhe ja valkosipulijauhe. (A)
Vaihe kaksi
Pane leikattu ulkofilee gallonapussiin ja lisää Worcestershire-kastike, juustokumina, chipotle ja valkosipulijauhe. Hiero pussia niin, että ainekset peittävät ulkofileen, ja laita se jääkaappiin tunniksi.
Vaihe kolme
Sulata ja ota katkaravuista kuoret pois ja kuori ne. Laita ne jääkaappiin, kunnes olet valmis valmistamaan ne.
Vaihe neljä
Leikkaa sipulit renkaiksi ja paprika puoliksi ja viipaleiksi. (B)
Vaihe viisi
Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskitasolle. Kun se on lämmennyt, lisää öljy ja anna sen kuumentua minuutin ajan ennen kuin lisäät sipulin ja paprikat. Kuullota 10 minuuttia. (C)
Vaihe kuusi
Lisää vihannesten joukkoon chipotlejauhetta, Worcestershire-kastiketta, murskattua valkosipulia, suolaa ja pippuria ja jatka niiden mureuttamista 5 minuuttia.
Vaihe seitsemän
Nosta pihvi ja katkaravut jääkaapista. (D)
Vaihe kahdeksan
Hae kaksi paistinpannua ja kuumenna ne keskitasolle. Toiseen lisään 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja toiseen 2 ruokalusikallista voita.
Vaihe yhdeksän
Pane pihvi oliiviöljypannuun ja paista sitä 10 minuuttia kääntämällä sitä muutaman minuutin välein, jotta se ruskistuu kaikilta puolilta.
Vaihe kymmenen
Lisää katkaravut voipannuun ja paista niitä 5 minuuttia kääntelemällä niitä minuutin välein. Katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja läpinäkymättömiksi.
Vaihe yksitoista
Lisää pihvi ja katkaravut wokkiin vihannesten kanssa ja sekoita.
Koristele
Vaihe kaksitoista
Kerää ainekset fajitan rakentamiseen – paistetut pavut (tämä on tölkistä, mutta olen tehnyt tämän reseptin uudelleen ja käyttänyt sen sijaan kotitekoisia pikapannun paistettuja papuja), jauhotortilloja, salsaa, guacamolea, juustoa ja smetanaa. (E)
Vaihe kolmetoista
Massaa refried papuja tortillalle ja ripottele juustoa päälle. (F)
Vaihe neljästoista
Lisää pihvi, katkarapu ja vihannekset. (G)
Vaihe viisitoista
Laita päälle guacamolea ja smetanaa. (H)
Rullaa Fajitas
Tässä on kuva vanhasta postauksestani. Christopher ei ollut kotona auttamassa minua pitelemään fajitaa, joten työnsin hammastikun fajitaan pitääkseni sen kasassa.
Katsotaanpa nyt kulhossa olevaa pihvi- ja katkarapufajitaa.
Kun tein tämän reseptin uudestaan, laitoin pihvi- ja katkarapufajitani tacotelineeseen. Ainoa mitä en tehnyt, on lisännyt smetanaa ja guacamolea. Teen sen, kun syön näitä herkullisia fajitoja.
Nami!
Katsotaanpa sitä ylhäältä päin.
Eikö näytäkin hyvältä?
Toivottavasti nautit tästä reseptistä! Christopher ja minä pidimme näiden pihvi- ja katkarapufajitojen syömisestä.
Muut suositut meksikolaiset reseptit
- Pihvi chile con queso
- Cadillac margarita
- Sieni- ja pinaattikvesadillat
- Pihvi fajita burritokulhoon
Mitä ovat sinun suosikkireseptisi meksikolaisista resepteistä? Jätä minulle kommentti, sillä haluaisin tietää.
Ja kuten aina, olkoot kaikki ruokasi herkullisia!
Jos olet kokeillut tätä reseptiä, haluaisin tietää, mitä mieltä olet siitä alla olevissa kommenteissa. Rakastan kuulla sinusta! Voit myös SEURAA MINUA FACEBOOKISSA, TWITTERISSA, INSTAGRAMISSA ja PINTERESTISSÄ nähdäksesi lisää herkullista ruokaani ja ihastuttavia cocktaileja!
Pihvi ja katkarapu Fajita
Ainesosat
Pihvimarinadi
- ¼ kupillista Worcestershire-kastiketta
- ¼ teelusikallista jauhettua kuminaa
- ¼ teelusikallista jauhettua kuminaa
- ¼ teelusikallista chipotle-jauhetta riippuen siitä, kuinka mausteisesta pidät
- 1 teelusikallinen valkosipulijauhetta
Liha
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 .09 paunaa suikaleiksi leikattuja ulkofileen kärkiä paloiksi leikattuna
- 2 rkl voita
- 1 paunaa katkarapuja kuorittuina ja kuorettomina
Kasvikset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 keskikokoista sipulia, viipaleiksi leikattu
- 2 punaista paprikaa suikaleiksi leikattu
- 2 rkl Worcestershire-kastiketta
- 3 valkosipulinkynttä murskattu
- 1 tl suolaa
- ⅛ tl pippuria
- 8 jauhotortillaa
lisukkeet
- 10 unssia paistettuja papuja tölkki
- Salsa
- maustekerma
- Guacamole
- Meksikolainen juusto
.
Ohjeita
-
Pane pihvi gallonan vetoketjulliseen pussiin yhdessä marinadin kanssa: Worcestershire-kastike, juustokumina, chipotle- ja valkosipulijauhe
-
Kiinnitä pussi ja ravistele ja hiero ainekset. Laita pussi jääkaappiin tunniksi
-
Kuori ja kuori katkaravut ja laita ne jääkaappiin
-
Lämmitä paistinpannu keskitasolle ja lisää 2 rkl oliiviöljyä. Kun se on kuumentunut, lisää sipulit ja paprikat, kuullota 10 minuuttia
-
Lisää 2 rkl Worcestershire-kastiketta, suolaa, pippuria, 2 ripaus chipotlea ja 3 valkosipulinkynttä murskattua valkosipulia ja paista vielä 5 minuuttia
-
Lämmitä 2 paistinpannua keskitasolla ja lisää toiseen 2 rkl oliiviöljyä ja toiseen 2 rkl voita
-
Lisää valutettu pihvi oliiviöljypannuun ja paista 10 minuuttia, kääntämällä, jotta kaikki puolet ruskistuvat
-
Lisää katkaravut voipannuun ja paista 5 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja läpinäkymättömiä
-
Kun katkaravut ja pihvi ovat kypsiä, aseta ne paistettujen vihannesten päälle ja sekoita. Siirrä kulhoon, jotta se lakkaa kypsymästä
-
Levitä jauhotortilla, lisää refried beans ja meksikolainen juusto
-
Lisää pihvi, katkarapuja ja vihanneksia papujen päälle
-
Lisää halutessasi guacia ja smetanaa
-
Nosta pihvin ja katkarapujen fajitalla täytetty jauhotortilla ja pure
-
Hymyile
-
Hyvää
…
Välineet
Katso kaikki suosikkityökaluni ja lahjaideani Amazon-kaupan sivuiltani!Tutustu Elainen Amazon-kauppaan! Kaloreita: 1 annos: 344kcal | Hiilihydraatit: Kalium: 22g | Proteiini: 28g | Rasva: 14g | Tyydyttynyt rasva: 4g | Kolesteroli: 188mg | Natrium: 1128mg | Kalium: 1128mg | Kalium: 1128mg | Kolesteroli: 188mg | Kolesteroli: 188mg 544mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 5g | A-vitamiini: 1070IU | C-vitamiini: 44.4mg | Kalsium: 141mg | Rauta: 4.6mg Originally published on February of 2017.