Kaikki hedelmämehut ovat terveellisiä, mutta karpalomehu saa paljon enemmän huomiota ja on kuuluisa monissa kotitalouksissa monien terveyshyötyjensä, muun muassa virtsatietulehduksen hoidon, vuoksi.

Mutta jos olet hankkinut varastoon tätä hyödyllistä hedelmämehua tai tehnyt siitä purkkeja, yksi mielessäsi heräävä tavallinen kysymys saattaa olla: ”Pilaantuuko karpalomehu?”. No, otetaanpa selvää.

Pilaantuuko karpalomehu?

Karpalomehun happopitoisuus on korkeampi verrattuna muihin hedelmämehuihin. Vaikka karpalomehu säilyy tämän ominaisuuden ansiosta hyllyssä melko pitkään, se ei pysy tuoreena ikuisesti.

Kuten mikä tahansa muu hedelmämehu, myös karpalomehu pilaantuu. Jos kuitenkin säilytät sitä oikein ja turvallisesti, saat sen todennäköisesti loppumaan kokonaan ennen kuin pilaantumisbakteerit tai sienet pääsevät silmään suosikkimehullasi.

Tätä hyödyllistä mehua voi säilyttää huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Vaikka se ei ole kovin yleistä, voit myös pakastaa karpalomehusi, jos haluat säilyttää sen todella pitkään.

Kuinka kauan karpalomehu säilyy?

Kaupalliset karpalomehut pastöroidaan ennen pullottamista tai purkittamista. Yleensä hedelmämehujen pakkauksissa oleva viimeinen käyttöpäivä on havaittu 7 kuukaudesta jopa vuoteen. Avaamattomana säilytettynä suosikki hedelmämehusi saattaa kuitenkin säilyä pidempään kuin oletitkaan.

Myynnissä olevat hedelmämehut eivät useinkaan ole puhtaita hedelmämehuja, vaan niihin on lisätty paljon sokeria ja säilöntäaineita. Nämä ainesosat estävät mehua pilaantumasta vielä pidempään.

USFDA:n mukaan kun helposti pilaantuva elintarvike jätetään auki ja jäähdyttämättä yli kahdeksi tunniksi, sen turvallisuus ja laatu tulevat kyseenalaisiksi. Jos siis olet jo avannut karpalomehun tölkin tai pullon, varmista, että säilytät sen jääkaapissa tai pakastat sen.

Jäähdyttämällä mehu säilyy tuoreena 2-3 viikkoa. Kun kuitenkin pakastat sen, se voi säilyä vuoden tai jopa pidempään, jos purkki on avaamaton.

Kotitekoinen karpalomehu ei kuitenkaan sisällä säilöntäainetta, ja se pilaantuu yleensä nopeammin. Jos siis olet tehnyt tuoretta karpalomehua, säilytä sitä aina jääkaapissa ja kuluta se muutaman päivän kuluessa, jos et halua tinkiä sen laadusta ja terveydestäsi.

	huoneenlämmössä	jääkaapissa	pakastimessa
Jäähdytetty karpalomehu (avaamaton)	Laatu ja maku heikkenee	Hyötypäivä + muutama viikko	8-12 kuukautta
Jäähdytetty karpalomehu (avattu)	Pari tuntia	2-3 viikkoa	8-12 kuukautta
Jäähdyttämätön karpalomehu (avaamaton)	Hyötypäivä + 6-9 kuukautta		8-12 kuukautta
Jäähdyttämätön karpalomehu (avattu)	Vähintään muutama tunti	2-3 viikkoa	8-12 kuukautta

6 vinkkiä, joiden avulla voit kertoa, jos karpalomehu on pilaantunut

Kuva: Lucky Belly

Niin paljon kuin syytätkin pilaantumisbakteereja ja sieniä suosikki karpalomehusi tuhoamisesta, ne ovat yhtä lailla välttämättömiä tasapainoiselle ekosysteemille.

Vaikka voitkin torjua näitä mikro-organismeja jossakin määrin noudattamalla asianmukaisia säilytysmenetelmiä, lopulta suosikkiruoka-aineesi on tuomittu pilaantumaan. Seuraavassa on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit kertoa, ovatko tällaiset bakteerit juhlineet karpalomehussasi vai eivät.

Pullistuvat pullot:

Jos mehupakkaus pullistuu, se osoittaa, että mehu on alkanut käydä. Käymisen aikana vapautuu erilaisia kaasuja, mikä johtaa tällaiseen pullistumiseen. Jos havaitset mehupakkauksessa pullistumia, heitä se pois.

Ilmakuplien muodostuminen:

Niin ikään, jos näet karpalomehussa ilmakuplia nousemassa ylöspäin, se on myös merkki siitä, että mehun sisällä on alkanut käyminen.

Hapan tai käynyt haju:

Nopea nuuhkaisu voi osoittautua laatutestiksi, kun kyse on mehuista. Jos haistat jotain pahanhajuista, hapanta tai käyneen hajua, heitä mehupurkki heti roskiin. Muista, että mehu on syötävää vain, jos se tuoksuu hedelmäiseltä ja raikkaalta.

Värjäytyminen:

Jos huomaat, että mehun väri on muuttunut jyrkästi ajan mittaan, siinä on jotain vikaa.

Makua ei ole:

Jos mitään edellä mainituista kriteereistä ei vielä rikota, mutta sinusta tuntuu silti siltä, että mehu on pilaantunut, maistele sitä. Jos maku on pielessä tai kitkerä, on erittäin todennäköistä, että mehu ei ole turvallisempaa juotavaa.

Luota intuitioosi:

Pilaantuneen mehun haisteleminen tai maisteleminen ei ole suositeltavaa, jos tiedät jo valmiiksi, että mehua on säilytetty liian kauan. Jos sinusta tuntuu, että mehua on säilytetty liian kauan ollakseen vielä tuoretta, luota vaistoosi ja hävitä mehu heti!

5 vinkkiä karpalomehun säilyttämiseen

Nyt yllämainittujen vinkkien avulla tiedät, onko karpalomehu pilaantunut.

Mutta kukapa ei haluaisi tietää vielä muutamia vinkkejä karpalomehun säilytykseen? Noudattamalla näitä vinkkejä sinun ei tarvitse heittää karpalomehua roskiin, sillä juot sen loppuun ennen kuin se pilaantuu.

Älä juo suoraan pullosta:

Jos aiot säilyttää avattua karpalomehupulloasi vielä muutaman päivän tai jopa viikon ajan, älä juo sitä suoraan pullosta. Suoraan pullosta/säiliöstä juominen siirtää bakteereja suustasi mehuun, mikä saattaa nopeuttaa pilaantumisprosessia.

Säilytä se poissa auringonvalolta:

Seuraavana tärkeänä vinkkinä on, että vältä mehupurkin säilyttämistä sekä avattuna että avaamattomana suorassa auringonvalossa tai kuumissa tiloissa. Se saattaa kiihdyttää bakteerien kasvua mehun sisällä. Lisäksi auringonvalon tiedetään myös hajottavan mehua ajan mittaan.

Varmista siis, että säilytät mehusäiliön, vaikka se olisi vastikään ostettu, ruokakomerosi pimeässä ja kylmässä tilassa.

Kylmässä:

Tämä vinkki saattaa olla kaikista tärkein. Kun olet avannut mehupullon, sulje se tiiviisti ja laita se jääkaappiin. Jos et jäähdytä sitä, mehun turvallisuutta ei voida enää taata, vaikka mehu olisikin pysynyt ruokakomerossa muutaman tunnin.

Kaada kotitekoinen karpalomehu ilmatiiviiseen purkkiin ja sulje se kuumana:

Karpalomehun valmistaminen voi olla hauskaa, mutta vain, jos osaat säilyttää sen oikein. Kun olet valmistanut karpalomehusi, kaada se kuumuutta kestäviin purkkeihin, kun mehu on vielä kuumaa.

Sulje sitten kansi löysästi, kunnes se jäähtyy. Kun purkit tuntuvat kylmiltä, sulje ne ja säilytä heti jääkaapissa.

Jos et ole varma, pystytkö juomaan koko purkin loppuun päivässä, säilytä mehu 2-3 pienempään purkkiin. Näin mehu ei altistu jatkuvalle ilmalle altistumiselle, mikä hidastaa pilaantumista.

Pakastaminen:

Voit jopa pakastaa karpalomehun. Jos siis olet tehnyt ison erän karpalomehua tai ostanut monta kartonkia sitä, muista pakastaa ne. Pakastettu karpalomehu voi säilyä jopa vuoden ajan.

Riski vanhentuneen karpalomehun nauttimisesta

Jos karpalomehupullon tai -tölkin pakkaukseen on kirjoitettu parasta ennen- tai viimeinen käyttöpäivämäärä, se tarkoittaa päivämäärää, johon asti mehu säilyttää ylivoimaisen laatunsa, ei päivämäärää, johon asti sitä voi turvallisesti juoda.

Karpalomehun juominen on siis täysin turvallista vielä muutaman viikon tai jopa kuukauden ajan, vaikka se olisikin vanhentunut. Kaikki riippuu kuitenkin siitä, kuinka turvallisesti olet säilyttänyt juoman.

Toisaalta, kun karpalomehu on avattu, sen säilyvyysaika lyhenee nopeasti, ja jos sitä säilytetään väärin, pilaantumisen merkit saattavat näkyä nopeammin kuin oletitkaan. Jos näin on, mehupakkauksen roskiin heittämisen pitäisi olla itsestäänselvyys.

Moninaiset pilaantumisbakteerit syövät mehua, ja tämä prosessi nopeutuu, jos mehu jätetään huoneenlämpöön. Tällaisen pilaantuneen mehun nauttiminen saattaa aiheuttaa lieviä sairauksia, vatsavaivoja tai jopa ruokamyrkytyksen.

Voitko pakastaa karpalomehua?

Mehujen pakastaminen ei ole meillä yleisesti käytössä. Mutta se ei tarkoita, etteikö se olisi mahdollista. Voit säilyttää pakastettuja karpaloita turvallisesti jopa vuoden ajan.

Ja pakastaminen on aivan vaivatonta. Kaada mehu pakastimeen sopivaan ilmatiiviiseen astiaan ja pakasta se. Voit jopa pakastaa mehua jääpalamaljassa muutaman tunnin ajan ja säilyttää niitä ilmatiiviissä astiassa tai pussissa.

Voit sitten lisätä 2-3 kuutiota pakastettua karpalomehua lasilliseen tuoretta juomavettä tai mihin tahansa muuhun haluamaasi juomaan ja tehdä juomasta entistäkin eksoottisemman.

Jos sulatat karpalomehun jääkaapissa, se säilyy vielä 3-5 päivää. Mutta jos sulatat sen kylmävesihauteessa tai mikroaaltouunissa, mehu on nautittava välittömästi.

Yhteenveto

Tämän artikkelin päätteeksi kaikki epäilyt, joita sinulla oli mielessäsi karpalomehun säilyvyysajasta, säilytyksestä, pakastamisesta, ovat varmaan poistuneet. Vaikka olemme antaneet sinulle monia vinkkejä karpalomehun säilytykseen, tuoreen karpalomehun juomisen maku on vertaansa vailla.

Jos siis markkinat ovat helposti ulottuvillasi, on luultavasti parempi juoda tuoretta karpalomehua kuin varastoida sitä kerralla ja murehtia viimeistä käyttöpäivää.