Matkaopas Provencen viinialueelle

Synonyymi hyvälle elämälle, Provence kiteyttää Ranskan olemuksen. Tyylistä ja hienostuneisuudesta koskemattoman luonnon arvostamiseen kuuluisine laventelipeltoineen, rakkauteen taidetta kohtaan, aitoon käsityötaitoon, ilmaston ja maiseman monimuotoisuuteen. Provencen viininviljely ja viinikulttuuri heijastavat kaikkia näitä intohimoja ja paljon muuta. Lisäksi Provencen viinialue on kuuluisa rehevästä kasvillisuudestaan, jossa on laventelin, timjamin ja muiden kulinaaristen yrttien tunnusomaisia aromeja ja makuja.

Provencen viinit

Provencessa tuotetaan nykyään monenlaisia korkealaatuisia viinejä , alue tunnetaan kuitenkin parhaiten roséviiniensä ansiosta.

The Passion for Rosé Wine

Rosé ei ole ainoa viinityyppi tuotetaan Provence, mutta se on varmasti yleisin liittyy alueeseen. Tämä intohimo rosé-viiniin ei yllättäen vähentynyt vuosisatojen kuluessa huolimatta 1800-luvun lopulla puhjenneesta katastrofaalisesta tautipesäkkeestä. Epidemia johti alueen viinitarhojen täydelliseen uudelleenistutukseen.

Tänä päivänä Rosé-tutkimuskeskus, joka on ainutlaatuinen maailmassa, on omistautunut yksinomaan roséviinien valmistajien tukemiseen. Se tekee tämän testaamalla ja opettamalla uusia tekniikoita, joiden tarkoituksena on nykyaikaistaa tuotantoa ja taata laatu. Viinintuottajilla on historiaa ja taitotietoa. Yllätyt makueroista maistellessasi heidän viinejään.

Oppaa lisää Provencen viineistä tästä artikkelista.

Yleisiä rypälelajikkeita

Huolimatta Provencen omistautumisesta rosé-viineille, seudulla viljellään myös omaleimaisia puna- ja valkoviinivaihtoehtoja, joita ilman Provencen viinikellarit olisivat köyhempiä.

Punaisten ja roséjen yleiset rypälelajikkeet: Grenache, Syrah, Cinsault, Cabernet Sauvignon ja Mourvèdre.

Valkoviinien tärkeimmät rypälelajikkeet: Clairette, Ugni-Blanc (italialainen – Trebbiano), Rolle (italialainen – Vermentino) ja Semillon

Suhteessa alueen kokoon on vain viisi appellatiota, kolme suurempaa ja kaksi pienempää, joissa rypäleitä viljellään. Kaksi jälkimmäistä eivät ole vähemmän merkittäviä, sillä ne tuottavat Cassis’ta ja Bandolia.

Provanssin aurinkoiset appellatiot

Kolme tärkeintä appellatiota tuottavat lähes kaikki Provencen alueen Appellation d’Origine Protégée (AOP) -viinit. Provencen viinialueen maisemien ja maaperän monimuotoisuus sekä mikroilmasto luovat kuitenkin jokaiselle osa-alueelle oman erityispiirteensä.

Côtes de Provence

20 000 hehtaarin viinitarhoilla tuotetaan vuosittain 123 miljoonaa pulloa, joista 90 % on rosé-viinejä.

Côtes de Provence on alue, joka käsittää osia Varin ja Bouches de Rhonen departementeista sekä vaatimattoman erillisalueen Alpes Maritimen departementissa. Lämpimällä ja kuivalla välimerellisellä ilmastolla on täällä suuri merkitys. Côtes de Provencen sisällä on lisäksi viisi ala-appellatiota, jotka takaavat roséviinien monimuotoisuuden.

Coteaux d’Aix-en-Provence

Täällä tuotetuista 27 miljoonasta pullosta, joita tuotetaan 10 000 hehtaarin viinitarhoista, 12 % on punaviiniä, 83 % roséviiniä ja loput valkoviiniä.

Coteaux d’Aix-en-Provencen appellatio sijaitsee Provencen länsiosassa. Se kattaa alueen Rhônen laakson länsipuolelta Sainte Victoire -vuorelle ja laskeutuu Durance-joelta Välimerelle. Täällä kuivalla Mistral-tuulella on suurin vaikutus. Mistral tuo mukanaan paitsi kylmää ilmaa myös loputtomasti aurinkoa.

Coteaux Varois en Provence

Kolmas Provencen viinialueen appellation, Coteaux Varois en Provence, on vaatimattomampi, 2 500 hehtaaria viiniköynnöksiä Varin departementin sydämessä. Noin 16 miljoonaa pulloa on peräisin täältä vuosittain. Kuten muissakin Provencen nimityksissä, myös täällä rosé-viinit ovat vallitsevia. Itse asiassa ilmasto on täällä leudompi ja lähempänä mannermaista luokittelua toisin kuin lämpimämmillä Välimeren alueilla.

Eikä unohtamatta …

Provencessa on kaksi muutakin appellatiota, jotka ovat pieniä mutta samalla luonteenomaisia.

Kummankin nimityksen viinejä toimitetaan siis lähes yksinomaan paikallisille markkinoille, joten vierailu on välttämätöntä parhaiden viinien maistelemiseksi.

Viinitilat Provencen viinialueella

Lisätietoja Provencen kaupungeista

Nimi Provence tulee roomalaisesta termistä Provincia Romana. Roomalainen historia läpäisee alueen, ja se tarjoaa joitakin rannikon upeimmista matkailunähtävyyksistä. Samaan aikaan sisämaassa on henkeäsalpaava maaseutu laventelipeltoineen ja kultaisine auringonkukkineen, jotka ovat inspiroineet kaikenlaisia taiteilijoita.

Provence on yksi Ranskan kauneimpien kaupunkien alueista

Korkeasta glamourista muinaishistoriallisiin kaupunkeihin Provencen kaupungeissa on suuri monimuotoisuus.

Ranskan vanhin kaupunki Marseille

Ranskan kakkoskaupunki on kulttuurien sulatusuuni maan suurimman sataman aseman ansiosta.

Pinnalta katsottuna Marseille on äänekäs ja riehakas. Ikoninen Notre Dame de Garde -monumentti (Marseillen merimiesten onnenkantamerkki), on turistien välttämätön pysähdyspaikka. Kun sukeltaa syvemmälle quartiereihin, viehättäviin kyläyhteisöihin, jotka muodostavat suuremman kaupungin, paljastuu kuitenkin herkkujen runsaudensarvi.

Jos etsit nykyaikaisempaa nähtävyyttä, kannattaa tutustua arkkitehti Le Corbusierin suunnittelemaan Cité Radieuseen, ainutlaatuiseen kerrostaloon. Marseillen satama on monien muiden kaupungin muistomerkkien kanssa Unescon maailmanperintöluettelossa.

St Tropez – luksuselämän keskus

St Tropez on 1950-luvulta lähtien ollut rikkaiden ja kuuluisien magneetti.

St Tropez on jalokivi ylellisimmille huvijahdeille kaupungin venesatamissa, joita ympäröi 40 rantaa. Tämä on huippusesongin aikana nähtävä paikka, mutta St Tropezissa ei ole kyse vain rusketuksen täydentämisestä. Kaupunki on jo pitkään ollut taiteilijoiden suosiossa, ja siellä on useita merkittäviä gallerioita, muun muassa Annonciade-museo, jossa on Braquesin, Matissen ja Dufyn teoksia.

Avignon – Historiaa ja kulttuuria Rhône-joen varrella

Epätäydellisestä Saint-Bénézet’n sillasta tunnettu Avignon on eläväinen kulttuurin, historian ja taiteen kaupunki. Roomalaisten jäljistä renessanssityylisiin kaupunkitaloihin, vanhoihin muureihin ja La Belle Epoquen symboleihin ja Avignonin historia on Ranskan historiaa.

Sillan jälkeen suosituin nähtävyys on paavin palatsi, joka on myös Unescon tunnustama.

Kulttuurifestivaalit ovat Avignonin kesän kohokohta: kaupungin aukiot kaikuvat musiikista ja herkullisen paikallisen keittiön tuoksuista.

Arles – portti Camargueen

Arles on ehkä yksi Ranskan eklektisimmistä kaupungeista, ja se on kuuluisa flamingoista, taiteesta ja arkkitehtuurista.

Roomalaiset jättivät vaikuttavan perinnön: henkeäsalpaavan amfiteatterin, johon mahtui 21 000 katsojaa. He jättivät myös ”Konstantinuksen kylpylät”, joka on toinen erittäin suosittu nähtävyys kaupungissa.

Taiteen ystäviä vetää Arlesiin sen yhteys Van Goghiin ja myöhemmin Picassoon. Itse asiassa vielä tänäkin päivänä taidemaalarit tulevat hyödyntämään tämän Ranskan osan erityistä valoa.

Luonnon ystäville: Lähistöllä sijaitsee 13 000 hehtaarin laajuinen Camarguen luonnonsuojelualue, jossa asuu flamingokoloniat, kuuluisat villihevoset ja lukuisat muut kasvi- ja eläinlajit.

Provencen ruokakulttuurin aromit

Provencen ruokakulttuurille ovat ominaisia paikallisesti kasvatetut vihannekset, maukas oliiviöljy, merenelävät ja aromaattiset yrtit. Tunnetuimmissa alueellisissa ruokalajeissa korostuvat nämä tuotteet.

Bouillabaisse

Tämä perinteinen provencelainen kalamuhennos tulee Marseillesta. Sitä valmistivat alun perin kalastajat, jotka halusivat tavan käyttää luista kalaa, jota heidän oli vaikea myydä markkinoilla. Nykyään sitä valmistetaan kuitenkin kaikenlaisista kaloista. Yksi asia, josta kaikki kokit ovat yleensä yhtä mieltä, on se, että bouillabaisse aloitetaan hyvällä liemellä, joka maustetaan fenkolilla ja usein Pastisilla – aniksella maustetulla väkevällä alkoholijuomalla.

Ratatouille

Kurpitsat, paprikat ja munakoisot yhdistyvät syvässä tomaattikastikkeessa tähän vihannesten muhennokseen. Se tarjoillaan lämpimänä lihan kanssa pääruokana ja toisinaan kylmänä alkuruokana. Asiantuntijoiden mukaan on kuitenkin tärkeää keittää jokainen vihannes erikseen ja yhdistää ne sitten lopuksi.