Nämä Pub-tyyliset paistetut turskasämpylät valmistetaan marinoitua turskaa sisältävästä, täydellisen rapeaksi friteeratusta turskasta, ja ne tarjoillaan pehmeän briossisämpylän päällä.
Pub-tyylinen ruoka viittaa ruokalajin kotoisaan lohdullisuuteen yhdistettynä runsaisiin tyydyttäviin tekijöihin. Nämä paistetut turskavoileivät täyttävät kaikki pubiruuan tunnusmerkit. Turska on rapeaa ja mureaa; sulavan juuston ja herkullisen kastikkeen peittämää, samalla kun se on kahden voisen briossisämpylän väliin sullottuna.
Mitä tarvitset loistavan pubiturskakalavoileivän tekemiseen
Turskafileet, suolattuja
jauhot
suola
vanhanlainen laakerinlehti
mausteet
paistettu oliiviöljyssä
hampurilaispullat- Kokeile helppoa Briossisämpylöideni reseptiä.
Juustoviipaleet
Tartar-kastike
Salaatti
Tomaatit
Miten ja miksi suolata turskakalaa
Turska on herkullista oikein valmistettuna. Joitakin kaloja, erityisesti turskaa, voi olla vaikea maustaa. Parhaillakin mausteilla ja kypsennysmenetelmällä turska tarvitsee hieman apua makujen imeytymisessä. Ulkoisesti se on loistavaa, mutta sisäisesti sillä on taipumus jäädä mauttomaksi. Kalan liottaminen suolaisessa vedessä vähintään 15 minuutin ajan tekee maun ja rakenteen suhteen suuren eron.
Kuin valmistat paistettua turskaa
Kalojen liottamisen jälkeen suolaisessa vedessä, poista ja taputtele fileet kuiviksi ja mausta vanhalla laakerinlehdellä, valkosipulijauheella ja kuivatulla tillillä. (Varaa 1-2 teelusikallista suolavettä seuraavaa vaihetta varten.)
Sekoita erillisessä astiassa jauhot, suola, valkosipulijauhe ja paprika. Kaada edellisessä vaiheessa varattu suolavesi jauhojen joukkoon, jotta syntyy karkeaa rouhetta.
Pursota kala rouheisiin jauhoihin ja anna fileiden levätä pellillä, kun öljy kuumenee. Paista palat ja valuta ne ritilällä.
Tee täydellisiä paistettuja turskapubileipiä
Tarjoile paistetut turskafileet paahteisen briossisämpylän päällä salaatin, tomaatin, amerikkalaisen juuston ja loraus hyvän tervaskastikkeen kanssa. Rapeat sipulirenkaat ja iso huurteinen lasi sitruunajääteetä tekevät ateriasta täydellisen!
Kertokaa minulle, mitä mieltä olette reseptistä. EHDOTUKSET JA REHELLISET MIELIPITEET OVAT AINA TERVETULLEITA. JÄTÄ ARVOSTELU KOMMENTTEIHIN, ARVIOI RESEPTI JA SÄILYTÄ SE MYÖHEMMIN!
Voit seurata minua myös Pinterestissä | Instagramissa | Facebookissa reseptejä varten, joita ei esitellä tällä sivustolla!
Pub-Style Fried Cod Sandwiches
Tulosta Pin
Ainesosat
- 4 3 oz turskafileetä
- 3 c vettä
- 2 tl kosheria suolaa
- ½ tl vanhaa laakeria
- ¼ tl valkosipulijauhetta
- ¼ tl kuivattua tilliä
- ripaus cayennea valinnainen
- ¾ c jauhoja
- ½ tl suolaa
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ½ tl paprikapippuria
- Öliä paistamiseen
- 4 vaaleaa briossisämpylää
- 4 oz amerikkalaista juustoa
- Salaatti
- Tomaattiviipaleet
Tartar-kastike
- ½ c majoneesia
- 1 ½ rkl makeaa relishiä
- 1 tl kapriksia + mehu
- 1 tl. etikkaa
- ½ tl Worcestershire-kastiketta
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ¼ tl tilliä
- ¼ tl sokeria
- ¼ tl kosher-suolaa tai maun mukaan
- Ripaus mustapippuria
- Ripaus cayennepippuria valinnainen
Ohjeet
-
Vispilöi kulhossa vatkaimella 3 kuppia vettä ja 2 rkl kosher-suolaa, kunnes suola on liuennut. Laita turskafileet suolaiseen veteen 15-20 minuutiksi. Poista palat suolavedestä, säästä 1-2 teelusikallista, ja taputtele kuivaksi. Mausta vanhalla laakerilla, valkosipulijauheella ja kuivatulla tillillä.
-
Sekoita erillisessä astiassa jauhot, suola, valkosipulijauhe ja paprika. Muodosta karkea muru kaatamalla varattu suolavesi jauhojen joukkoon ja puristamalla sitä sormien välissä.
-
Murskaa kala murumaisilla jauhoilla ja anna fileiden levätä leivinpaperilla. Kuumenna noin 2 palaa on ruokaöljyä pannulla 350 asteeseen. Paista paloja 3-4 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat rapeita. Valuta ritilällä ennen voileipien rakentamista haluamallasi tavalla.
Tartar-kastike
-
Tehdäksesi kastikkeen, sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Säilytä jääkaapissa käyttövalmiiksi.
Ravintosisältö
Sharing is caring!
- Pin93
- Yummly
- Mix
- Jaa
- Twiittaa
- Sähköpostitse
- Tulosta