Tyttöystäväni ja minä teemme salaattia joka tiistai-ilta, ja olemme erittäin ylpeitä tästä – kieltämättä hieman säälittävästä – askeleesta kohti terveellisempää elämäntapaa. Mutta taannoinen E. coli -epidemia, joka liittyy pilaantuneeseen romainesalaattiin, pilasi täysin viikoittaisen perinteemme: Käytämme salaattimme pohjana aina roomansalaattia, ja nyt pelkäämme edes koskea salaattiin, ettemme seuraavalla viikolla oksennuttaisi itseämme sisältä ulos.
Onneksi tässä kaikessa on yksi hyvä puoli: Meidän on ollut pakko levittää salaattisiipiämme (ei mikään kiertoilmaus, edes Urban Dictionaryssä) käyttämällä kerrankin eri salaattilajeja. Mutta koska päämäärämme on terveellisempi elämäntapa, haluamme tietää, mikä salaattilaji on pirun terveellisin salaatti koko maailmassa, koska mitä helvetin järkeä tässä kaikessa muuten on?
Sen selvittämiseksi pyysimme Ronald Reagan UCLA:n lääketieteellisen keskuksen johtavaa ravitsemusterapeuttia Dana Hunnesia auttamaan meitä asettamaan kunkin salaattilajin paremmuusjärjestykseen – terveellisimmästä terveellisimpään. Nyt ”salaatti” alkaa… (anteeksi)
1) Elävä salaatti: Elävää salaattia myydään siten, että sen juuret ovat vielä kiinni, mikä tiettävästi auttaa säilyttämään lehtien ravintoaineet tarjoamalla jatkuvan kosteudenlähteen. ”Teoriassa se säilyttää ravinteet pisimpään”, Hunnes selittää. (Elävä salaatti voi säilyä jääkaapissa jopa 18 vuorokautta.) Siksi Hunnes kruunaa elävän salaatin kaikkien salaattien kuninkaaksi®.
2) Tammilehtisalaatti: ”Tammilehtisalaatissa näyttäisi olevan lukemattomia vitamiineja ja kivennäisaineita runsaasti verrattuna muihin salaattilajeihin”, Hunnes sanoo. Tarkemmin sanottuna tammilehtisalaatissa on kuusi kertaa enemmän A-vitamiinia (joka edistää näkökykyä, immuniteettia ja lisääntymistä) ja kolme kertaa enemmän C-vitamiinia (joka on voimakas antioksidantti) kuin jäävuorisalaatissa.
3) Punainen lehtisalaatti: ”Punaisessa lehtisalaatissa on enemmän fytoravintoaineita kuin vihreässä lehtisalaatissa”, Hunnes sanoo, ja juuri ne vaikuttavat sen punertavaan väriin. Fytoravintoaineilla on myös vaikuttava lista terveyshyötyjä: Niillä on antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, ja ne myös tukevat immuunijärjestelmää, korjaavat DNA:ta myrkyllisille kemikaaleille altistumisen jälkeen ja myrkyttävät syöpää aiheuttavia aineita (mikä vähentää syöpä- ja sydäntautiriskiä). Kaiken kaikkiaan punainen lehtisalaatti on enemmän kuin ansainnut pronssimitalinsa tässä.
4) Vihreä lehtisalaatti: ”Tämä on hyvä K-vitamiinin lähde”, Hunnes huomauttaa. K-vitamiini on erityisen tärkeää aktiivista (ja/tai vaarallista) elämäntapaa eläville: Se säätelee veren hyytymistä ja saattaa vähentää luunmurtumien riskiä auttamalla kalsiumin kuljettamisessa koko kehossa.”
5) Romaine-salaatti: Welp, näyttää siltä, että go-to-salaattimme ei ollutkaan paras valinta. ”Romaineissa on korkea C- ja K-vitamiinipitoisuus, mutta vähemmän kuin vihreässä lehtisalaatissa”, Hunnes selittää. Mutta hei, se on silti hemmetin hyvä pohja Caesar-salaatille.
6) Voipäänsalaatti: Ainoa positiivinen asia, jonka Hunnes voi sanoa voipäänsalaatista, on se, että ”se on pehmeää ja siitä saa hyviä kääreitä”. Jätetään se siihen.
7) Jäävuorisalaatti: ”Tässä ei ole juuri mitään ravintoaineita”, Hunnes painottaa. ”Se on enimmäkseen vettä.” No, en enää koskaan tilaa 15 dollarin hintaista kiilasalaattia.
Nyt, jos olet valmis astumaan sellaisten lehtivihreiden maailmaan, jotka eivät ole salaattia, Hunnesilla on muutama lisäehdotus. ”Lisäisin listaan myös babykaalin, koska se on täynnä K-vitamiinia, kaliumia ja kuitua”, hän sanoo. ”Se on kuin rucola, joka olisi myös korkealla tällä listalla.”
Mutta nämäkään eivät ole teknisesti salaatteja: Baby kale on kaalilaji, ja rucola kuuluu sinappisuvun heimoon, kun taas salaatti kuuluu päivänkakkaroiden heimoon.
Vaihtoehtoisesti Hunnes suosittelee helpottamaan elämääsi ostamalla yksinkertaisesti sekoitettuja vihanneksia, jotka saattavat sisältää jonkinlaisen yhdistelmän useimmista edellä mainituista salaateista.
Anteeksi nyt, kun soitan tyttöystävälleni ilmoittaakseni, että olemme käyttäneet epäterveellistä salaattia koko ajan.
Rukoile puolestani.
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner on MEL Magazinen avustava kirjoittaja. Hän kirjoittaa enimmäkseen kaikkien suosikkiasioista: Seksistä, huumeista ja ruoasta.