- Jaa15
- Twiittaa
- Pin208
Kuka olisi uskonut, että tofu-”kana”-nuggetit voivat olla näin rapeita ilman paistamista! Täydellisiä ison loraus ketsupin kanssa.
En ole aina ollut kasvissyöjä – söin lihaa noin 9-10-vuotiaaksi asti, enkä aina vihannut sitä. Kananugetit olivat suosikkeja – lähinnä sen maukkaan, rapeaksi maustetun kuoren takia! Nämä tofu-”kana”-nugetit ovat aidosti yhtä herkullisia – päällyste on täydellisen rapea ja rapea, ja se on maustettu kaikilla suosikkimausteillani. Ja mikä parasta, ne on paistettu eikä paistettu!
Tofu
Tiedän, ettei tofu vakuuta kaikkia. Kun se kypsennetään huonosti, se voi olla hieman kalmankaltaista ja märkää – ei aivan sanoja, joita haluat yhdistää rapeisiin kananugetteihisi. Tarvitaan kuitenkin vain vähän tietotaitoa, ja upean tofun valmistaminen on todella helppoa!
Näitä tofunugetteja varten tarvitset lohkon erittäin kiinteää tofua. Leikkaa se nugettien muotoisiksi (sain yhdestä tofulohkosta 8 melko isoa nugettia, mutta voit helposti tehdä pienempiä, jos haluat), ja painele ylimääräinen neste pois. Helpointa on, jos sinulla on tofupuristin (Amazon UK* / Amazon US*), mutta jos sinulla ei ole, voit tehdä kuten minä teen – laitat tofun kahden puhtaan keittiöpyyhkeen väliin, asetat leivinpellin päälle ja sitten ison pannun vettä sen päälle. Jätä se noin kymmeneksi minuutiksi. Sitten on kuorrutuksen aika!
Taikina
Näiden tofunugettien rapea kuorrutus tapahtuu kahdessa vaiheessa. Ensin yksinkertainen taikina, joka valmistetaan jauhoista, vedestä ja joistakin lempimausteistani ja -mausteista. Käytin savupaprikaa (kaikkien aikojen lempimausteeni!), kurkumaa (lähinnä vain värin vuoksi), valkosipulirouheita sekä hieman suolaa ja pippuria. Jos et pidä valinnoistani, voit vapaasti käyttää taikinassa mitä tahansa mausteita, joista pidät – voit lisätä myös kuivattuja yrttejä.
Ensi kerralla, kun teen näitä, saatan kokeilla niiden maustamista – ehkäpä meksikolaishenkinen taikina chilijauheella ja kuminalla, tai välimerellinen taikina kuivatulla oreganolla ja persiljalla, tai intialaishenkinen taikina garam masalalla… kurkkaa omaan maustekaappiin ja käytä sitä, mikä inspiroi sinua!
Rapea kuorrutus
Kun olet upottanut tofunuggetit taikinaan, on rapean osan aika – murskattujen maissihiutaleiden! Tiedän, että se kuulostaa hieman oudolta, mutta maissihiutaleet antavat nugeteille upean rapeuden – ne rapeutuvat upeasti uunissa. Varmista vain, että ostat makeuttamattomia!
Silloin tofu-”kana”-nugetit ovat valmiita paistettaviksi!
Leivottu, ei paistettu
Voisit varmaan halutessasi kokeilla näiden tofunugettien paistamista, mutta minusta ne olivat aivan täydellisiä paistettuina. Maissihiutalepäällyste rapeutuu kauniisti ja tasaisesti, ja tofu kiinteytyy ja antaa todella ihanan rakenteen. Lisäksi paistaminen vaatii vähemmän öljyä kuin paistaminen, joten kaikki voittavat!
Sinun tarvitsee vain laittaa ne uuniin noin puoleksi tunniksi, ja ne ovat valmiita dipattaviksi.
Miten nämä tofunugetit tarjoillaan?
Kun kuvittelen kananugetit, ne tarjoillaan aina ranskalaisten (ranskanperunoiden) ja ketsupin kera, joten se olisi suositukseni tässä. Olemme ehkä tehneet vegaanisen version, mutta se ei tarkoita, että sinun pitäisi tarjoilla niitä lehtikaalin ja kvinoan kanssa!
Kunnon brittiläisen lastenillallisen saamiseksi tarjoile myös paistettuja papuja* kylkeen. Tuo minut takaisin lapsuuteeni… paitsi enemmän kasvisruokaa.
Tulosta
Tofu-”kana”-nuggetit
Ainesosat
- 280 g (~ 10 oz) lohko erittäin kiinteää tofua
- 70 g (~ 1/4 kuppi) tavallista jauhoa
- 1/2 tl savustettua paprikaa
- 1/2 tl jauhettua kurkumaa
- 1/2 tl valkosipulirakeet
- Suola
- Mustapippuri
- 75 ml (~ 1/8 kupillista) vettä
- 80 g (~ 2 kupillista) maissihiutaleita
OHJEET
-
Ensiksi sinun on puristettava ylimääräinen neste pois tofusta. Jos sinulla on tofuprässi, käytä sitä – tai jos sinulla ei ole, leikkaa tofu neljäksi tasaiseksi viipaleeksi ja aseta se puhtaalle keittiöpyyhkeelle. Aseta toinen puhdas keittiöpyyhe päälle, lisää leivinpelti ja aseta sen päälle iso pannu täynnä vettä. Veden paino puristaa tofusta ylimääräisen nesteen pois teepyyhkeisiin. Anna olla noin 10 minuuttia.
-
Valmistele sillä välin päällyste. Tee taikina yhdistämällä tavalliset jauhot, mausteet sekä runsaasti suolaa ja pippuria sekoituskulhossa. Lisää vesi ja sekoita haarukalla melko paksuksi taikinaksi. Voit säätää koostumusta lisäämällä tarvittaessa hieman lisää vettä tai jauhoja – haluat, että taikina on juuri ja juuri niin paksua, että sitä voi kaataa, mutta kuitenkin melko löysää.
-
Murskaa maissihiutaleet erillisessä sekoituskulhossa karkeaksi muruksi.
-
Voitele leivinpelti kevyesti.
-
Kun tofu on puristettu, leikkaa se nuggetin muotoisiksi nugeteiksi (minulle tuli lopulta 8 isoa nugettia, mutta voit halutessasi tehdä 16 pientä). Kuorruta yhdellä kädellä jokainen nugetti taikinassa, varmista, että se peittää kaikki puolet, ja anna ylimääräisen taikinan tippua kulhoon. Pudota taikinoitu nugetti toiseen kulhoon ja päällystä se toisella kädelläsi rouhituilla maissihiutaleilla. Aseta se leivinpellille ja toista loput nugetit. Suihkuta niihin kevyesti öljyä.
-
Paista tofunugetteja 190 °C:ssa (Gas Mark 5 / 375°F) noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeita. Becca Heyes
Huomautus: Ravintosisältötiedot ovat suuntaa-antavia ja riippuvat siitä, mitä ainesosia tarkalleen valitset. Yllä olevat tiedot koskevat 1/2 reseptiä.
Miksi et tekisi rapeita uuniperunaviipaleita tofunugettiesi rinnalle?
* Huomautus: Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Jos teet ostoksen käyttämällä jotakin näistä linkeistä, saan pienen (pienen!) maksun, ilman lisäkustannuksia sinulle. Kiitos tuesta!
- Jaa15
- Twiittaa
- Pin208